‘壹’ 大豆蛋白和大豆组织蛋白有什么区别
乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。
而大豆蛋白是从提取油脂后的大豆粕中提取出来的
两者在价格方面相差悬殊
另外从功效上来说，乳清蛋白更接近于人体蛋白，易于吸收。
主要用于增长肌肉，抗疲劳，提高免疫力，抗衰老
而大豆蛋白是一种廉价植物蛋白，可以更广泛的被大众接受
，在肉制品中作为填充物可改善食品的营养成份和口感，降低成本，延长保质期
而且大豆蛋白含有一种特殊成分：大豆异黄酮。该成分类似于雌性激素。
因此具有改善经期及更年期不适，预防骨质疏松及乳腺癌，改善产后精神障碍等功效
‘贰’ 大豆蛋白和乳清蛋白哪个好
汤臣倍健乳清蛋白和大豆蛋白质到底哪个好呢?
其实这二者就是植物蛋白和动物蛋白的区别，衡量哪一类蛋白质比较好，主要看这类蛋白质的氨基酸组成。从蛋白质的来源划分,动物蛋白EAA含量高,植物蛋白NEAA含量高!
人体蛋白质是由多种氨基酸构成的，其中有些氨基酸可以由人体自己制造。有些氨
基酸人体内不能制造或制造太少，必须由食物蛋白质来供应，这种氨基酸在营养学上叫做必需氨基酸。
一般来说，动物类蛋白质含有全部的必需氨基酸，动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％)，能被成人较好地吸收与利用。更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。一般来说，肉类（如鱼肉、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9～1.0的水平。
植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。
人体摄取蛋白质类营养，不仅在于数量，其种类、质量也是非常重要的，即蛋白质的构成及营养价值如何十分重要。蛋白质的营养价值主要取决于消化度和该种蛋白质所含氨基酸的种类及组合。凡易被人体消化、吸收和利用的蛋白质，其营养价值就高。从消化的角度分析，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化，故动物蛋白质比植物蛋白质更易消化和吸收。
从氨基酸的种类及组合上看.人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中，12种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的，称为非必需氨基酸；还有8种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为必需氨基酸。动物蛋白中，一般都含有人体必需的8种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白为高。动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的.
但是是否植物蛋白就一无是处，答案当然是否定的；它的胆固醇和饱和脂肪酸含量几乎没有.
二种产品的选择，取决于服用者自己．
建议同时如果混合一起使用,可以提高它的吸收利用率和营养价值.一般的建议都是使用全面.混合使用较好了.
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‘叁’ 豆粕中蛋白高还是大豆中蛋白高
呵呵，当然是豆粕高。
豆粕是取油后的副产品，所以蛋白质保留在其中。
【豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要品种。
】
‘肆’ 配方中膨化大豆和豆粕+油，哪个更好
要弄清配方中膨化大豆和豆粕加油哪个更好，需要首先弄清以下几个方面：
一、膨化大豆和豆粕加油都是以大豆为原料加工出来的饲料原料
二、膨化大豆是以整粒大豆为原料，经过粉碎后，使用膨化机加工而成，膨化大豆粉由于是采用的整粒大豆制成，所以，它保留了大豆中的所有营养成分，大豆经过高温挤压膨化，消除了大豆中的抗营养因子，营养价值高，适口性好，营养成分消化吸收率高，目前，在广大饲料厂和养殖户中得到了广泛的认可。
三、豆粕和油，是油厂的两个主要产品，也是大豆的主要产物，这两种产品都是经过复杂的生产工艺生产出来的，将豆粕和油混合起来，虽然表面上看，蛋白和油脂的含量和膨化大豆一样，但是，大豆中的其它营养成分却因为过度加工而损失掉了。
四、当然，还有价格因素，如果膨化大豆价格处于高位，豆粕加油也不失为一个正确的选择。
‘伍’ 用肉眼是否能区别油脂大豆和蛋白质大豆
月光石在矿物学中属于长石，是长石级宝石中最有价值的。它的硬度为6，比重是2.56－2.62，性脆，折射率为1.520－2.525，具有玻璃光泽。
月光石通常是无色到白色，透明――半透明。特征是：在某一角度看它时，有一种发光效应，几乎总是由两种（或更多）类型的长石混合而成，通常是正长石和钠长石。部分月光石含有相当多的钠长石，其性质和正长石相比更接近钠长石。但就整体而言，月光石认为正长石的变种。
月光石的品种有：冰长月光石，呈半透明云雾状，琢成弧面形后有游彩，呈现天蓝色的乳白光泽，亦称“贵月光石”。钠长月光石，是带珍珠光泽的钠长石，或称有月光石特征的钠长石。拉长月光石，有月光石特征的拉长石，这种月光石有黄带褐色调的蓝色光。朝鲜月光石，是一种混合类型的月光石。此外，斯里兰卡蛋白石、狼眼石、水蛋白、鱼眼等，也都属于月光石品种。
月光石在几个世纪来都作为宝石。在世界许多地区，人们相信佩戴经可以喧来好的命运。在印第安，月光石仍然认为是神圣的石头，它只戴在神圣的黄衣服上。在古时候，人们相信能唤醒心上人温柔的热情，并给予力量憧憬未来。今天，月光石被用作六月的生辰宝石。
好的月光石要求晶体透明，并具有类似游彩的珍珠光泽或明亮的乳状光泽，最佳者呈天蓝色或象鸽子蓝色羽毛的光彩。有美丽乳光的月光石也是一种珍贵的宝石。
容易与月光石混淆的材料有玉髓，结晶石英、欧泊石、玻璃、塑料等。
玉髓和欧泊石尽管表面和月光石相似，但玉髓从来没有月光石那种奇异的飘浮效应。欧泊石缺乏特征的冰长石光的定向光彩，同时它的折射率和比重都明显地低于月光石；玻璃和塑料则缺乏解理标志，且是均质体，易区别。
无论是普通消费者还是珠宝商，都常常在现场从事宝石交易，因此掌握快速准确、简便经济的宝石鉴定方法至关重要。肉眼鉴定法不失为一个符合上述要求的有效方法。
肉眼鉴定法的实质是根据宝石特有的颜色、透明度、光泽、硬度、比重、包裹体、色散、解理、断口、双折射率、特殊光学效应等特性，用简单的工具如10倍以上放大镜、聚光手电筒等进行鉴定。
肉眼鉴定法的理论根据是：不同宝石它们在外表形态、物理性质等方面的特点是不相同的。绝大多数宝石都可据其某些特性划入一个大致范围，有经验者可将这范围缩小到二三种甚至准确确定。如在目前市场上，有人将马来玉、绿玉髓等误认为高档翡翠；红色尖晶石当红宝石；人造品当天然品……，其实只要掌握了宝石特笥，不用或少用鉴定设备，亦可做到准确鉴定。现将肉眼鉴定宝石的方法介绍如下：
1.看颜色
首先要注意的是观察宝石的颜色。无论是什么宝石，鉴定范围多少随宝石色彩和色调的不同而有所缩小。橄榄石特殊的橄榄绿色彩，令我们一见如故。少数几种宝石是鲜亮的翠绿色，如祖母绿、翠榴石及一些染色宝石。黑色宝石只有乌刚石、煤晶、电气石、透辉石、黑耀岩。紫色宝石有紫水晶、紫蓝宝、尖晶石、立方氧化锆。在鉴别翡翠、马来西亚玉和绿玉髓时，若仔细观察，可发现翡翠的绿色分布是不均匀的，断口为无光泽的参差状断口，马来西亚玉颜色分布成细丝状，断口为玻璃光泽状，且有沙感，绿玉髓颜色有乳状感且分布均匀。染色翡翠颜色不自然，且在裂隙处较集中，真色翡翠颜色自然，分布亦自然。红宝石与尖晶石的肉眼鉴别，表现在红宝石多少带有多色性，置于水里，有时可见六边形的色带，而红色尖晶石颜色绝对均匀。
2.看透明度
透明度可用于了解宝石的优劣。一般来讲，同一种宝石，透明度赵高就越珍贵。透明度还可用于辨别颜色相似但种类不同的宝石。如尖晶石与紫牙乌在颜色上相似，但尖晶石是透明的，有些紫牙乌都是不透明或半透明的。黄宝石与蓝宝石也是如此。黄宝石是透明晶体，而蓝宝石则有透明、半透明至不透明的区分。橄榄石是透明晶体，而与它颜色相似的碧玉，有些品种却不透明。
3.看光泽
宝石的光泽是重要的肉眼鉴定依据，可以大致判断出一个令人满意的折射范围。光泽由折射率的高低和抛光面的平滑程度决定。未知宝石的光泽越强，折射率就越高，半金刚光泽的宝石的折射率在折射仪的刻度尺上落在高折射率范围，具玻璃光泽的宝石其折射率在蹭范围，而半下班光泽的宝石其折射率在较低的范围。具蜡状、光泽油脂光泽的玉石抛光面比较差，丝绢光泽说明宝石有许多针状包裹体。具树脂光泽的可能是琥珀，琢成弧面型有游彩、半透明、云雾状，呈天蓝色乳白光泽者是冰长月光石。呈珍珠光泽者是钠长月光石，呈黄褐色调蓝色光泽是拉长月光石。在太阳光下闪烁金色耀眼光芒者是日光石。钻石具典型的金刚光泽。
4.试硬度
一些外观相似的宝石，只要测试它们的硬度就可以分辨清楚。比如，钻石、锆石、水晶等，尽管外观相似，但硬度却不同。钻石能划伤锆石、水晶、而水晶却不能划伤锆石。再如，红宝石、红尖晶石、红碧玺、紫牙乌等都是红颜色宝石，知道它们硬度的不同，便可通过刻划进行比较，将其区别开。
主要宝石的硬度如下：钻石――10，红蓝宝石――9，金绿猫眼――8.5，尖晶石――8，黄宝石――8，锆石――7.5－8，祖母绿――7.5，碧玺――7－7.5；水晶――7，紫牙乌――6.5－7.5，橄榄石――6.5－7，蛋白石――5.5。
利用硬度辨别宝石需要要注意以下几点：
此法有两个局限。一是一些颜色相似的宝石在硬度上也相似，如锆石与紫牙乌；二是对人造宝石无能为力，因为人造宝石在物理性质上与天然宝石十分相似。
测试时不要用力太猛，尤其不能敲着刻划，而要慢慢拖拉刻划。
不要光从一个方向上去测试，而要在不同方位上测试由于个别宝石的硬度在不同方位上不一样。如蓝晶石在晶体延长方面上硬度为4.5度，用小刀能刻动，而在和它垂直的方向上硬度却高到6度以上。
宝石，尤其是珍贵宝石，不能随便刻划。较安全可靠的方法是用磨制好的矿物磨光片来测试。比如要区别经宝石的真伪，可用它却刻划人造尖晶石磨光片（硬度为8），如果它能在人造尖晶石上划出痕迹，那它的硬度一定在8度以上，就有可能是红宝石。
5.惦量比重
用手掂宝石估计其比重，是有经验鉴定者的秘招，要多实践才能掌握。例如钻石与无色人造立方氧化锆肉眼观之酷似钻石的比重3.52，立方氧化锆比重5.8，同一大小的戒面，用手一掂，轻者为钻石。或眼观翻型宝石的直径，用手掂一掂就能大致估出宝石的比重和重量。
在条件许可的情况下，可以进行比重测定，方法是：用珠宝首饰店平日秤重用的天秤。在其一端挂一很细的金丝或铜丝所制的小蓝，先将宝石放入篮中在空气中秤重，即宝石在空气中的重量。然后将装有宝石饰品的小蓝，浸入装水的玻璃杯中后秤之则重减少，此为宝石在水中的重量，此时，按物理学的原则，物体在水中损失的重量，等于物体所排出同容积之水的重量（但所用之水以15℃或60f之蒸馏水为标准）。故得式如下：
比重＝空气中重量/空气中的重量－水中重量
然后再根据宝石的比重数，在比重表中查出对应的宝石名称。对应宝石数很多，但还可结合硬度、颜色等综合分析，确定宝石名称。
还有一种比较可靠的方法是重液法，即兑出与要测定的宝石的比重相同的比重液，然后将宝石放入液中，看看是沉是浮。比如，翡翠的比重是3.33，将它放在每立方厘米3.2克的重液中，翡翠因比重大于重液自然就会下沉，如果上浮就一翡翠。当然，配制重液需要一定的原料，操作起来也不十分容易。
6.观察包裹体
用10倍放大镜观察透明宝石中包裹体的特征，是区分天然与人造品的最可靠方法。天然宝石的包裹体可以是固体、液体、气体，固体多有晶形；人造宝石多数有气泡，旋状纹固体包裹体是合成宝石的夹杂物。
7.看色散
在透明的翻面宝石中，色散强度能为鉴定提供重要的线索。只有钻石、人造立方氧化锆、锆石、金红石、翠榴石、锡石等用肉眼就能看到明显的色散。
8.看断口和解理
断口和断口表面为何种光泽，对鉴定某些宝石是特别重要的。具玻璃光泽的大部分宝石为贝壳状断口，半透明和不透明玉石多为粒状、参差状断口。如珊瑚的断口为无光泽、参差状断口；琥珀的断口为树脂光泽、贝壳状断口；玉髓、玛瑙的断口为树脂光泽、贝壳状断口；绿松石为暗淡油脂光泽、粒状或贝壳状断口；密玉、东陵石为粒状、参差状断口。
解理也是宝石鉴定的依据之一，只有少数宝石有明显的解理，如钻石、黄玉等。
9.双折射和多色性
用10倍放大镜能看到部分翻型透明宝石棱处的双影，该特性也是鉴定宝石的重要依据。具强双影性质的常见宝石仅有锆石、橄榄石、电气石、金红石。
部分彩色宝石的二色性，用肉眼就能看到。电气石的蓝绿色和褐绿色二色性以及红宝石、蓝宝石、锆石、红柱石、变石等只要转动宝石就能看到明显的二色性。
10.看特殊光学效应
某些宝石有特殊的光学效应，任何一种光学现象的出现，都有可能缩小未知宝石的预测范围。将翻型宝石顶面朝下，置于白色背景上，用笔式是筒从不同角度照射样品的底部，若见平底面反射出的或围绕腰部的红色圈，则可能是紫牙乌或玻璃二层石，注意红色、紫红色或很薄的样品见不到红圈。从深色调的鲜蓝色宝石中发出红色闪光，可以认为是人造尖晶石或坦桑尼亚石。个别宝石在不同光源下能够产生颜色变化。变石在自然光下为紫蓝色，钨光灯下红紫色。冰长石晕彩在不同光下变彩。欧泊有特殊的五彩的变彩。海蓝宝石内常出现雪花状闪光。常见的岸生光宝石有红宝石、蓝宝石、芙蓉石、紫牙乌。四射星光宝石有尖晶石、辉石、角闪石、若宝石一条量光细而明显，另一条宽而模糊，在放大镜下见许多貌似金属的包裹体，则是透辉石星光宝石。常见的猫眼宝石有金绿宝石、水晶、海蓝宝石、电气石、长石等，游彩似虎眼、鹰眼者是木变石。
‘陆’ 花生营养与大豆营养价值哪个高
大豆中的氨基酸组成与人体必须氨基酸的比例和成分比较接近，属于优质的植物蛋白质，每天至少应使用50克的豆类及其制品，但也不能过多摄入，有可能导致嘌呤摄入过多从而诱发痛风。
‘柒’ 大豆里是蛋白质多还是油脂多
蛋白质多啊，大豆中主要是蛋白
30%-35%，其次是油脂16%-20%。剩下就是
糖，纤维和灰分了
我国大豆油脂含量较低蛋白含量高，进口转基因大豆油脂虽然较高，但也只是20%左右。
‘捌’ 油豆与高蛋白豆的颜色区别
记者咨询了中国大豆网总经理刘兆福，据介绍，我省的高油大豆品种是含油高，但含蛋白相对较低，作为企业加工，有多创造的价值被豆粕蛋白低而抵消掉了。因此油脂生产企业很难做到提高价格收购高油大豆。而高蛋白大豆却体现出蛋白含量高，同时含油也不低的特点。生产大豆蛋白，大豆每高一个百分点，厂家加工一吨大豆会增加效益70元左右。如果高蛋白大豆加工豆腐、腐竹等豆制品，增加效益会更明显。由于绥化周边地区大豆蛋白含量相对高一些，吸引了外省多家蛋白厂集中在绥化周边地区收购，使绥化地区大豆价格明显高于其他同类地区。从市场未来发展前景分析，将来黑龙江大豆也将以食品食用消费为主，用于榨油的数量也会逐年减少。从目前和未来市场需求看，高蛋白大豆卖价相对会高一些。
‘玖’ 乳清蛋白和大豆蛋白哪个好
大豆蛋白和乳清蛋白功效不一样。
蛋白质是对人体健康具有重要作用的营养素，因此蛋白质的营养补充一直深受运动员、教练员、科研人员乃至普通大众的关注。
人们从饮食中可以摄取大量的蛋白质，但由于时间、烹调方法等原因，很难方便及时地补充所需的蛋白质。另外，高蛋白食物也会带来许多弊端。比如，其中含有过量饱和脂肪、胆固醇、浓缩的激素、抗生素等有害物质，易造成人体脂肪和胆固醇升高，导致心血管疾病的发生，影响健康。所以，适量地补充蛋白粉是必要的。
首先，在各种蛋白产品中，乳清蛋白的营养价值是最高的，它的蛋白质效价、生物效价和蛋白质净利用率均优于酪蛋白和大豆蛋白。同时，乳清蛋白富含半胱氨酸和蛋氨酸，这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂的水平，并在细胞分裂时尽量稳定DNA。实验证明，乳清蛋白还能刺激人体免疫系统，阻止化学物质诱发癌症的发生，并增加骨骼强度和降低LDL胆固醇水平。
其次，它的吸收速度快，在服用后几分钟内即可使肌肉内的氮达到峰值，从而提供大量的必需氨基酸。
第三，乳清蛋白氨基酸的组成较大豆蛋白更接近人体的需要，因此更容易被身体利用。所以，乳清蛋白是消费者的首先。尤其是老人、恢复期的病人，怀孕及哺乳期的女性，节食者，运动员及健美爱好者，服用乳清蛋白更科学。
现在市面上的大豆蛋白属全价蛋白，其所含的必需氨基酸可基本满足需要，它的价格相对要便宜许多。同时，大豆蛋白的酶水解产物与磷脂或壳聚糖结合可以改善胆固醇的代谢，显着降低血浆胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白，且不影响血浆高密度脂蛋白，从而降低冠心病的发生。另外，大豆蛋白中有一种物质叫做异黄酮，它在促进脂肪分解、降低胆固醇的同时还具有许多特殊的功能：抗氧化、防癌、促进骨骼钙化、抑制乳腺癌细胞的增殖、防止高血压、糖尿病等疾病发生并发症等等。除此之外，异黄酮是一种与女性激素相似的天然物质，对更年期的女性来说，可以当作激素的替代品。因为它不仅效用明显，而且非常柔和，不像直接服用雌激素会产生副作用。所以，对更年期的女性及冠心病、高血压、动脉硬化的人群来说，大豆蛋白是首选蛋白。
乳清蛋白与大豆蛋白的区别就是：乳清蛋白是最优质的蛋白质来源，大豆精华蛋白是最经济的蛋白质来源。
‘拾’ 大豆蛋黄白粉与大豆分离蛋白粉哪个脂肪含量高
这个也是要具体的产品，有的含量也是不一样的，大豆蛋白粉和大豆分离蛋白的工艺和营养指标不一样。大豆蛋白分为大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白这三种，大豆分离蛋白的蛋白含量是50%，大豆浓缩蛋白蛋白含量90%以上，大豆组织蛋白的含量相比前两种要低，其中大豆组织蛋白多用于速冻食品当中。