① 冷鲜肉和鲜肉的零售差价是多少热鲜肉为什么比冷鲜肉贵
摘要 您好：很高兴为您服务亲，冷鲜肉，一般超市里卖的大多是冷鲜肉。而菜市场私人卖的都是未经冷藏处理的鲜肉。价格差距比例冷鲜肉是鲜肉的2/3的价格比例亲。希望我的回答可以帮助到您谢谢祝您生活愉快。其实冷鲜肉吃起来口感更好，但因为我们中国习俗影响认为刚杀处理的比较新鲜所以都喜欢买鲜肉，所以价格相对就升上来。希望我的回答可以帮助到您谢谢祝您生活愉快
② 冷鲜肉和鲜肉的零售差价是多少
冷鲜肉和鲜肉的价格零差价相差大概在一半左右，例如一斤冷猪肉的零销售价格在10块左右，鲜猪肉的价格在20左右。猪肉的价格也是根据市场的销售行情而定的。看情况来说，猪肉的价格有高有低，冷鲜猪肉和鲜猪肉的零销售价也就是我说的那样。
③ 现在哪些牌子的冷鲜肉好
品牌肉要我说看外观成色应该首选双汇和千禧鹤，但是价格上不占优势，金锣和雨润在价格上有优势，但是雨润在北方据我所知市场不太好做。具体到经营什么品牌，你应该先考察一下市场，看具体供货方式，配送的话最好是每天都有 不要隔天送货。
店址的选择最好是就近有蔬菜市场，常言肉菜不分家嘛，再就是要选择在市区的富人区，据我所知加盟店经营的好的大都是在小区密集的富人区。周边最好不要做，很难赚到钱。
冷鲜肉本来利润就低，生鲜东西都有风耗和水耗的，千万不要小看这一点。它能损耗3个点的利润。我就知道这么多了，希望能对你有所帮助。
④ 冷鲜肉价格比普通肉高，有什么优势
一、安全系数高：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4摄氏度的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显着提高。而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。
二、营养价值高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18摄氏度以下速冻，使深层温度达-6摄氏度以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。
三、感官舒适性高：冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。
⑤ 冷鲜肉哪个品牌好一点
首先告诉你火腿肠卖的的好不好对冷鲜肉没有任何影响!因为一个是熟食一个是生鲜!
品牌肉要我说看外观成色应该首选双汇和千禧鹤，但是价格上不占优势，金锣和雨润在价格上有优势，但是雨润在北方据我所知市场不太好做。具体到经营什么品牌，你应该先考察一下市场，看具体供货方式，配送的话最好是每天都有 不要隔天送货。
店址的选择最好是就近有蔬菜市场，常言肉菜不分家嘛，再就是要选择在市区的富人区，据我所知加盟店经营的好的大都是在小区密集的富人区。周边最好不要做，很难赚到钱。
冷鲜肉本来利润就低，生鲜东西都有风耗和水耗的，千万不要小看这一点。它能损耗3个点的利润。我就知道这么多了，希望能对你有所帮助。
⑥ 冷鲜肉和现杀肉有何区别，为何后者的价格更高一些呢
两者区别还是比较大的：
冷鲜肉。也叫冷却肉，是指严格执行检疫制度，将宰杀后的畜胴体迅速冷却，使温度降为0～4摄氏度，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持该温度冷藏的生鲜肉。由于冷鲜肉在运输、销售过程中始终保持低温，因而有效抑制了微生物的生长繁殖，延长了保质期。冷鲜肉从处理到销售整个过程需要两天左右，使肉自然后熟，因此口感好，肉质鲜，而且无须解冻即可直接烹饪，减少了解冻时营养物质的流失。
最后，把冷鲜肉的挑选方法分享一下：
1、看肉，一般肉表面光洁、细嫩，脂肪洁白，光泽油腻是质量比较好的冷鲜肉，要是冷鲜肉表面发暗、发干，脂肪无光泽或颜色不对，说明冷鲜肉的质量较差。
2、摸肉 质量较好的冷鲜肉摸起来表面湿润，切面不黏，并且按压出的凹面能快速恢复原状，要是表面微干，切面有粘手感，按压出的凹面恢复较慢时，说明肉的质量较差。
3、闻气味 冷鲜肉一直处在低温环境下，质量较好的冷鲜肉一般没有腥臭味，当略有氨气味或酸味时，说明冷鲜肉的质量较差。
⑦ 如何维护冷鲜肉价格
你可以再网上直接查找。也可以拨打金锣公司的销售电话询问一下。直接拨打金锣公司的电话比较好，查到的信息比较真实。
⑧ 冷鲜肉和普通肉有什么区别价格上能差多少
冷鲜肉：就是把鲜肉置于摄氏零度左右温度环境下保存。。。
如保存期短，买回家烹调、食用，与鲜肉区别不明显；
如保存期长，可能就接近冷冻肉了。。。
⑨ 关于名牌冷鲜肉
双汇的吧 这个名气比较大 质量有保证 现在价格根据肉质不同价钱也不同
⑩ 是冷鲜肉好还是新鲜的猪肉好
冷鲜肉又叫保鲜肉，冷却肉。是指严格执行检验检疫制度屠宰后迅速进行冷却处理，使温度在24小时内降为0－4摄氏度，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。
与鲜肉相比，它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。
另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。
感官舒适性高
冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。
冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。
合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。
正是由于鲜肉具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩，营养价值高等优点，发达国家市场销售的均是冷鲜肉，在我国也必将成为肉类消费的一种趋势。