⑴ 孩子很爱吃鸡，请问鸡腿的做法有多少种如何做
鸡腿做饭太多了，炖的，炸的，烤的，都可以。炸鸡腿，可以买炸鸡粉，裹上鸡腿后热油炸制，出来和肯德基味道差不多。还有下面几种很特殊口味的做法 香橙蜂蜜鸡腿 原料 鸡腿1个 橙子1个 蛋1个 蜂蜜15ml 白糖5g 面包糠10g 白胡椒粉1g 盐少许 淀粉2g 做法 1.将鸡腿用刀剔除骨头，并用刀背鸡腿肉轻轻剁几下，用少许盐和胡椒粉腌制片刻 2. 将橙子对半切开，把半个橙子放在榨汁器上，旋转几下让果汁流出备用 3. 鸡蛋磕入碗中加盐打散成鸡蛋液，将鸡腿肉放入，均匀的裹上蛋液，再沾上一层面包糠 4. 锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入鸡腿肉用中火将双面煎至金黄色后沥油捞出 5. 将橙子汁倒入锅中，加蜂蜜、白糖、盐搅匀后煮开，淋入少许水淀粉勾芡 6. 将煎好的鸡肉切成小条排入盘中，淋上香橙酱汁即可享用 椒香鸡肉丁 做法 1.将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟 2.四季豆去除两头和筋，切成小段 3.放入开水锅中汆烫2分钟，捞起沥干水分备用 4.红辣椒切段，大蒜切片备用 5.锅中倒油，烧至六成热后倒入鸡丁 6.炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味 7.倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟 8.至表面发紧时，依次放入生抽、盐翻炒均匀即可 照烧鸡腿 做法 1.鸡腿用剪刀剪开，剔除鸡骨头，骨肉分离 2.用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断，加姜片、盐，料酒稍腌 3.生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁 4.平底锅烧热，将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里，煎至出油且微黄后翻面，煎到两面金黄 5.倒入准备好的照烧汁，小火焖煮两分钟 6.在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜，大火收汁即可 ps： 1、步骤2划口子有两个作用。其一是为了能方便入味。其二，筋划断后，鸡腿煎的时候就不会收缩得厉害，能让做好的照烧鸡腿外形更漂亮。 2、鸡皮朝下会煎出油来，如果是不粘的平底锅，锅底不需要另外放油。 照烧鸡腿饭 1.准备鸡腿一只，密实袋一个 2.鸡腿去骨 3.腌汁：1/4杯水，1汤匙 料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀 4.鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味 5.另外刨一点姜泥 6.把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里，排出多余空气，入冰箱腌渍至少30分钟 7.照烧酱做法：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙 料酒，2汤匙日式酱油，先在碗里混合好，然后入锅里慢慢熬 8.入锅里慢慢熬 9.熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起，照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶 10.烤箱预热200度，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄 1 1.翻面，鸡皮面朝上 1 2.刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色 1 3.取出切条，排在米饭上，再刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻，开吃