A. 合同约定“固定综合单价”但是由于通货膨胀，人工费，材料费猛涨，施工单位无法承受，应该如何处理
如果是采用工程量清单计价的话，一般情况下工程量可以调整（08规范4.7.5条），综合单价随之作相应调整，这是在使用通用合同的情况下。
我不知道你合同怎么签订的，按《施工合同示范文本》里面应该有规定，虽为固定综合单价，但这只是在一个正常的项目经理能够遇见的所有风险的情况下。专用条款里好像有,如遇自然灾害，不可抗力，国家政策等等因素相应责任有谁承担的事项。
如果合同中说明了遇到不可抗力等这些因素综合单价不可调整，那就是不能调整了，但是工程量还是能调整的，前提是有监理或者甲方的签字确认，或者有证据证明工程量的变化也可，还的在规定的时间内办理变更。一般是14天，超过14天没有提出书面申请变更通知，就算默认不影响合同价或者这部分风险已经包含在综合单价里了。
建议找专业公司或者专业技术人员对合同进行专业分析，分析合同中的漏洞、解释有争议的内容、合同的风险等等。
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C. 合同签定后由于原材料上涨双方口头达成上调价格结算对方不承认怎么办
口头达成上的上调价格结算对方不承认是没有办法的，因为口头协议不否合法律承系，也没有有效的证据，所以只能按原合同签定的指行，因合同是属于合法的。