❶ 桂林鲜米粉和干米粉的区别
桂林鲜米粉和干米粉的区别是在于“干”、“鲜”这两个字，相应的他们的口感也有所不同，鲜米粉是指在米粉下锅之前就是那种软软的，而干米粉是要泡在水里泡发后才能下锅。就这个区别。望采纳
❷ 一碗螺蛳粉成本究竟有多少
1. 螺蛳粉的起源和特点
螺蛳粉是广西特色小吃，以其独特的香味和口感着称，尽管名称中包含“螺蛳”，但实际上并不包含螺肉。
2. 成本计算方式
小吃的成本不能单独计算一碗的价格，而是按批次计算，因为商家依赖大量销售来盈利。家庭制作成本往往高于外卖，因为后者能通过批量购买降低成本。
3. 米粉成本
一碗螺蛳粉需要的干米粉大约1.5两，按市价5元/斤计算，成本不到1元。螺蛳粉售价大约8-9元，米粉成本占比不高。
4. 汤底成本
汤底是螺蛳粉的灵魂，传统上使用猪骨、鸡骨熬制，加入中草药和香料，但成本并不高。有的店铺使用现成汤粉，进一步降低成本。
5. 配料成本
螺蛳粉的特色配料如酸笋、黄花菜、炸腐竹和花生豆等，虽然种类丰富，但分摊到每碗成本不高，大约1元。加上火候等制作费用，原材料成本每碗约2.5-3.5元。
6. 其他成本
- 房租成本：选址在人流密集地段的50平米店铺，年租金约6万元，平均每天租金超过150元。
- 人工成本：一天销售100碗以上的店铺，至少需要3名员工，按每人日工资100元计算，人工费用每天300元。
7. 总体成本与利润
原材料、房租和人工成本加起来约7元，而螺蛳粉售价8-9元，利润有限。若日销量仅100碗，店铺难以维持，除非有其他收入来源。
8. 经营规模与利润
客单价低是餐饮业的挑战。日销量达200碗以上，成本降低，利润才可能增加，店铺才有望持续经营。
❸ 一碗螺蛳粉成本究竟有多少
螺蛳粉是广西特别有名的小吃，类似于现在流行各地的米线，不过螺蛳粉的味道更加浓郁，可以让人一吃之下忘不了。螺蛳粉里面既没有螺丝、也没有肉，不知道它为什么叫“螺蛳粉”。
任意一种小吃都不能单独来计算成本，这个需要按批次来计算，因为经营者靠的是走量。如果单纯只做一碗，那么成本自然是很高的。这就是为什么很多时候，我们家里制作一碗面的成本感觉比外面还要贵的原因。
二，人工成本一个一天销售100碗以上的店，怎么也得需要3个人经营。按每人平均日工资100元计算，那么一天的人工费用就是300元左右。一碗螺蛳粉的原材料成本2.5+房租成本1.5+人工成本3块=7块钱，售价8——9块钱的螺蛳粉纯利润基本没有多少。
而且如果一天只卖100碗的话，这个店基本存活不下去。除非还有其它的经营项目支撑。螺蛳粉属于小本微利的餐饮行业，主要还是因为客单价太低。如果一个店能够一天销售200碗以上，那么还有可能经营下去，因为卖的越多，成本相应的就会越低，利润也就变得越高。