1. 活银鱼和银鱼干的区别
鲜银鱼 VS 干银鱼哪个更好？
1、营养价值：新鲜银鱼的营养价值比干银鱼好。
2、口感：新鲜银鱼适合用来炖汤和清蒸，而干银鱼适合用来爆炒做成辣的美食。
鲜银鱼挑选方法：选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。
干银鱼挑选方法：银鱼干品最好选购鱼身干爽、色泽自然明亮的，这种为佳品。但是，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白。另外，如果含有甲醛的银鱼，外体较硬，所以麻油们要选白色的银鱼干，但要透明，还不能太硬。
2. 银鱼多少钱一斤
银鱼的营养价值非常高，价格也不是特别贵，鲜活鱼大约在6～10元左右一斤，干鱼大约在30～40元左右一斤。而且银鱼资源丰富，营养价值高，味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外，成为近几年出口创汇的重要品种之一。
银鱼体内并没有胃来负责消化食物，只有像管子一样的肠来贮存摄入体内的食物。这种比较特殊的生理结构决定了其不能摄入大量的食物，且摄入的食物体积不应过大。
银鱼不同生长周期的摄食量和喂养饲料是存在差异的，幼鱼一般以浮游生物或者其代谢物为食，当银鱼的体型长至一定程度时可以摄入一些体型较小的生物。
因此，养殖者喂食银鱼时需要注意在不同时期选用正确的饲料进行喂养。如果选择错误，很可能会导致由于食物摄入不足而出现争抢食物的现象，这样就会出现银鱼大规模死亡的现象。
银鱼的营养价值
1、预防贫血：银鱼中含有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
2、润肺止咳：银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。
3、预防癌症：银鱼含钙丰富，为群鱼之冠，能预防大肠癌的发生。
4、减缓衰老：银鱼含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老。
5、增强免疫：银鱼属整体性食物，营养完全，利于人体增进免疫。