㈠ 自选果蔬超市如何定价
超市的定价目标是确保盈利，通过损益平衡点计算公式：损益平衡点=固定营业费用÷（1—变动成本÷销货净额）=固定营业费用÷（1—成本率），可以找到平衡点。以一家400平米超市为例，若每月固定费用为500万元，平均毛利率为20%，则损益平衡点为2,500万元，即超市每月需做2,500万元营业额才不会亏损。
超市在确定成本时，需了解“步留率”，这主要用于生鲜食品，指处理后可售部分与总重量的比例。以高丽菜为例，100公斤经处理后剩下80公斤，步留率为80%。通过计算，进价2000元，进价每公斤25元，处理后仅剩65公斤，真正原价为30.77元。
针对促销商品，如碳酸饮料，每箱300元，促销期间优惠，大量采购可获优惠。假设超市进货100箱，原价254.5元/箱，小量进货成本12.5元/罐，大量进货后成本降至10.6元/罐，以此为成本容许值。在无竞争情况下，设定16元，竞争时最低价不应低于10.6元。
访查竞争者价格是设定价格的最佳依据，通过了解同业售价及零售店价格，可找到合理定价。访查时，还需关注果菜、鱼肉市场的进货状况和拍卖行情，以做为定价依据。若低于定价目标，可能是进货价格过高或费用率过高，需检讨。
环境因素也会影响定价，包括同业价格动向、季节变化、气候变化和整体供需状况。如夏季推出冷饮，冬季推出火锅，需把握最佳时机。夏季应留意季风变化，供过于求时通常价格稳定，需求大于供给时可适当调高价格。
找出消费者心目中的价格带，消费者认知的柳丁每公斤不超过20元，柑桔20～30元，芒果80元以下。以榴莲为例，因泰国榴莲盛产，价格降低，超市把握契机，以30～50元的价格出售，销量大增，因为消费者已认知榴莲的价格带在80元上下，价格降低使消费层面扩大。
商品计划人员需依据消费者价格带规划商品，让消费者有物超所值的感觉，销售速度才会加快。
㈡ 一般在超市买菜打出来的票看哪里才知道多少钱一斤
在超市买菜时，如果你拿到的是打印出的购物小票，想要知道每种菜的价格，可以通过查看总价格和克数来计算。具体方法是将总价格除以克数，得到每克的价格，再将这个价格乘以500，就能估算出每斤的价格。这种方法简单易行，适合日常使用。
然而，超市在计算价格时，通常会采取四舍五入的方式，如果价格超过一分钱，就直接按一毛来计算。这意味着，即使实际价格是0.09元/克，也会被标为0.1元/克。这种做法虽然简化了计算过程，但有时可能会让你觉得价格比实际更高。
需要注意的是，这种方法适用于大多数情况，但在特殊情况下可能不太准确。例如，当菜的重量非常轻，比如几克时，用这种方法计算每斤的价格可能会出现较大的偏差。此外，如果超市使用的是电子秤，而且秤上直接显示了每斤的价格，那么直接查看显示屏即可，无需进行额外的计算。
总的来说，了解如何从购物小票上计算每斤的价格，可以帮助你更好地掌握自己的购物成本，尤其是在超市这样的地方。不过，也要考虑到超市四舍五入的做法，可能会导致计算结果与实际价格有所差异。
在实际操作中，你可以先记住这种计算方法，但也要灵活应对，比如在购买少量商品时，直接查看电子秤上的显示会更加准确。另外，多加练习，你就能更熟练地运用这种方法，提高购物效率。