1. 猪肉价格的计算
白条计价：
屠宰亩镇后的白条根据级别定价
例：一头毛猪郑耐升重100公斤，市场价是10元/公斤。正常情喊老况下屠宰后白条是68公斤（去皮、去头蹄、去内脏），那么出肉率就是68%，这是可以推算出白条价是：14.7元/公斤
计算公式 ：白条重量*级别价格/毛猪重量=实际毛猪价格
头皮肉就是在白条重量的基础上加了猪皮猪头和猪蹄
计算公式：白条+头+蹄+皮*级别价格/毛猪重量=实际毛猪价格
不知道说清楚了没有，如果不清楚再问。
2. 猪肉价格怎么定的
猪肉价格是民生问题，国家调控猪肉价格，今年猪肉涨价是因为市场的短缺也是短期问题，长远看问题猪肉价格会长20元左右。