㈠ 一个菜品要达到60%,成本是20元,应该怎么算出卖价,卖价是多少,举例说一下
你是说成本要达到60%吗，还是毛利率60%？
以炒薯仔丝为例
成本60%的话：那么卖价应该是33.3元（成本/成本率=售价）
毛利60%的话：那么卖价应该是50元 成本/（100%-毛利率）
（100%-60%=成本率）
㈡ 外卖运营，怎么做的更好
外卖运营店铺经营过程中，始终要面对来自内部（成本、人员管控、经营情况等）和外卖（市场环境、同品牌竞争、同行竞争等）的压力，除了火车站、人流量高的商贸市场等，店铺就要面临如何留住客户的问题。
外卖平台在培养了消费习惯的同时，也为消费者带来了更多的、更多彩的选择。优惠金额、送餐时间、品牌、距离等都会成为影响抉择的因素。而觉得自己赚得少而不选择外卖的店铺，终究会被消费者遗忘，而选择同行的产品或本公司同品牌的其他店铺。
1、用数据库说话-打造王牌套餐，根据用户群，菜品TOP找出客户最爱。
先用自身的数据平台来校验，从商圈，订单热力图，平台用户群，菜品TOP销售量和销售额等纬度进行提炼，打造自身的王牌套餐。
2、设计更多品类套餐，可打造更合理的价格带
为品牌设计更多种类的套餐，丰富餐品的同时，也有利于单价的提升，并方便消费者一站式购物。
3、使用价格带分析法，方便消费者一站式购物
价格带，往往是所有外卖疏忽的重点。线上线下如何做区分化，线上照搬往往忽视了平台的需求。
4、恰恰是平台用户需求的价格带体系，才是最需要重视的环节。需精准定位，让价格带丰富起来，尤其是套餐的价格带。
(2)如何讲述菜品价格高的优势扩展阅读
在线订餐模式最早在美国兴起，在美国兴起当然有它独特的文化优势，比如国外的人更喜欢提前预定用餐。国内的在线订餐还是处于混乱的诸侯混战状态，各大网站各自占据着自己的一方水土，但是随着马太效应越来越明显，在线订餐市场也在进行一轮新的洗牌，拥有充足资金的订餐网站正在迅速的扩大各大城市分站，占领市场份额。
基于网上订餐的衍生物，半小时微信订餐从网上订餐中脱颖而出。作为腾讯出品的微信手机应用获得外卖信息的一种服务。通过半小时微信开放平台接口嫁接的各种微信功能类服务，让微信公众号的价值大大发挥和提升。
很多订餐网站都已经开通了微信服务平台，牢牢地抓住微信用户这一庞大的资源，为自己的业务开拓出一片更加广阔的市场。使用该服务，不仅可以得到任一服务地区周边的外卖商家信息，菜品信息以及商家的优惠券。该服务实现了直接订餐服务，甚至可以网上付款。这是一种突破传统的全新的外卖订购方式与理念。
㈢ 菜市场买菜如何砍价和避免被坑
菜市场就是现代人的“江湖”，你能看到人们在街头“对接”，或许他们根本就不认识，但只要有“街头信物”——提着的菜，就能打开话匣子，提菜篮子的大妈往往是江湖里的“扫地僧”👍。如果你是菜场“菜鸟”，担心买不到好东西，就跟他们聊聊吧，三五句下来，绝对不再迷茫！他们能把价钱砍的很低，拿走的菜还很新鲜。
📺名称：砍价
⏰时长：共4分28秒
👀观看途径：小破站
📍类型：毕设 | 动画 | 短片
📃内容简介：这部毕设短片讲述了日常生活中买菜跟摊主砍价的情景🎞，买菜砍价就像高手过一样，双方各展功夫决斗💪🏻这是部日常幽默的小短片，真实的刻画出了菜市场的热闹场面：熙熙攘攘的街市，嘈杂的叫卖声🗣，拥挤的买菜人群都充满了人间烟火气🫧善于挑菜的阿姨🧑总是能发现蔬菜的瑕疵以此跟摊主讲价🥬菜市场就如同战场一样，高手过招含蓄的将砍价场景表现出来💰。看完了突然也想去菜市场体验一把🤭
正如汪曾祺在《人间滋味》里写的：“看看生🐔活🦆、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”