Ⅰ 超市蔬菜的定价公式
有三种不同时间段的定价方式：第一种是早市和晚市，早市的时间段是8-10点，晚市是19-20点；第二种分为早市、午市、晚市，早市8-10点，午市12-14点，晚市17-20点；第三种是早市分为两次一个是8点，还有一个10点，午市在15点，晚市在17点，相信按照这个时间定价，比较符合要求的。
还要定位：
高档的蔬菜
普通的蔬菜
低端的蔬菜
你可以选择薄利多销或者用不好的来衬托好的蔬菜
参考附近菜市场，价格
好货高价
常货分价（就是好的里面挑出大小）
差货分价（差的里面挑好的分出价钱）
保证两者的均价大于市场价，这样就会让其他卖的菜价格变成比上不足比下有余的情况，来增加销量！
而定价，
如果没人卖过，进价的3倍左右
如果以前卖过，现在没人卖，对比以前的价格增加0.5倍
如果目前有卖的，以目前当地市场价均价+0.1倍分好坏卖
希望我的回答对您有所帮助。
Ⅱ 每天菜市场的蔬菜是如何定价的
每天菜市场的蔬菜是根据进货渠道、进价、还有蔬菜的质量、紧俏程度等方面综合定价。
一般来说，各种蔬菜价通常都是当天在批发市场上形成的，这个批发市场就是一个自由交易市场。通常商贩们会半夜凌晨就前往批发市场去进货，而我们还是睡梦中，可见他们赚的多是辛苦钱。
蔬菜价格影响的主要因素有以下几点：
1、季节性因素：蔬菜价格在每年进入9、10月份开始上涨，主要是天气转凉，蔬菜生长性下降，但部分秋季产蔬菜不受影响，如大白菜、青菜等;进入冬季，蔬菜价格继续上涨，价格持续到第二年的。
3、4月份开始回落，主要是因为南方蔬菜和部分北方温室大棚蔬菜逐渐上市，价格逐渐回落，到6、7月份蔬菜价格会跌到较低位置，不过，部分叶菜类蔬菜价格在夏季受高温及暴雨的影响较大，价格有时会有一个较大幅度的上涨。
同时，进入夏季，高温和暴雨如果频发，蔬菜的生产、仓储和运输受到较大的影响，部分地区蔬菜价格短时间内上涨速度会较快。
2、蔬菜种植成本的增加：种子、化肥、基础设施、人工等 。
3、蔬菜仓储及运输费用的增加：冷冻、仓储、油价等。
4、产地与销区距离加大：城市化的进程导致主产区与主销区距离加大，仓储及运输费用增加。
5、气候因素：频发的极端气候对蔬菜生产、仓储、运输都会造成较大的影响。
6、零售：传统的地摊销售转变为蔬菜零售市场集中管理，导致零售摊点数量减少，进入门槛相对较高，商贩成本上升，价格转嫁到消费者身上。
7、需求变化：随着收入水平的提高,对高品质菜的需求量增多, 在蔬菜包装等环节费用增加，价格上升。