‘壹’ 下午茶点心有哪些种类
叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、凤爪等。
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。
肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。
饮品
水、奶,酒、饮料(饮料和饮品不是同一物体),各类茶饮、豆浆等,饮料除提供水分外,由于在不同品种的饮品中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,因此有一定的营养。
(1)下午茶都有哪些品种大约价格扩展阅读:
广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。早上见面,其他地方的问候语大多是“吃了吗”,广州人则往往是“饮咗茶未啊?”(喝茶了吗?)。广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼,不仅饮茶,还要吃点心,一盅两件,优哉游哉;不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。
由此可见,饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴,已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显着特质。 说起广东早茶的来源,要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子,门口挂着写有“茶话”二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。后来这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景。
提起早茶,人们印象中最先出现的一定是南方尤其是广东,江苏的早茶。然而,在地处北方的陕西西安出现了一个新的餐饮形式-----北方早茶,并且大受消费者欢迎。北方早茶最先为老字号餐饮名店西安饭庄总店的陕西风味快餐厅,早上7点钟客人就已基本坐满,8大类60多个品种的特色菜点,以两种服务方式展现在客人的面前,一种就是常见的自助餐形式;另外一种是推车服务。
供应的品种不仅有陕西人熟悉的煎炸小吃、各类包子、粉汤水盆系列,而且还有改进的南方早茶、创新的小笼、蒸碟系列,品种丰富,南北纷呈。客人入座,即可随到随点,也可自助就餐,丰俭由人。西安饭庄为更好的发挥品牌和技术优势,不断创新经营,探索老字号在新的市场挑战下的发展道路,北方早茶就是变革创新的有益尝试。
广东人喜欢饮茶,尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间,就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市,以饮早茶的最多。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定,服务员前来请茶客点茶和糕点,廉价的谓“一盅二件”,一盅指茶,二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外,近几年还增加了西式糕点。
‘贰’ 中式下午茶都有哪些品种
每个人心底都有那么一个人,已不是恋人,也成不了朋友。时间过去,无关乎喜欢,总会很习惯的想起你。然后,希望你一切都好。
‘叁’ 下午茶有哪些
下午茶的习俗源于19世纪初的贝德福德第七公爵夫人安娜,那时英国上流社会的早餐很丰盛,而午餐较简便,晚餐则要推迟到晚上八九点,一到下午公爵夫人就饿了,为了避免饥饿,她在房间里点了茶、松饼和蛋糕,养成了喝下午茶的习惯。后来这个习惯便流行开来。
传统的下午茶以手指大小的三明治开始,其次是涂上黄油、果酱或奶油的司康,然后是各种蛋糕,当然还有茶。
最底层的三明治
三明治是切成薄片的面包做成的,一般来说,面包外面的皮会被去掉。通常会用到白色和棕色两种面包来做三明治。
传统的下午茶三明治,一般是被切成finger size的,现在也有一些切成三角形的,吃的时候是直接用手拿的。三明治的馅料可以是:
1.切成薄片的鲜黄瓜2.一片熟火腿,加一点芥末3.鸡蛋沙拉酱4.加冕鸡(1953年女王伊丽莎白二世加冕日问世的一道菜)5.烤牛肉6.奶酪和泡菜(通常是酸辣的腌菜)7.金枪鱼8.三文鱼罐头
第二层的司康
英国下午茶界流行着这么一句话,“没有司康的下午茶就像没有刀叉的晚宴”,这充分说明了Scone在英国下午茶中是多重要的存在。
新鲜出炉的、热乎乎的司康饼一般是在吃完三明治后开吃,吃之前先用手掰开(注意不是用刀切开)涂上奶油和果酱。司康可以是原味的,也可以是带水果或奶酪的。原味或水果的司康吃的时候需要涂上黄油、果酱和奶油,而奶酪的司康则只涂黄油。
正宗的英式下午茶会指定选用英国德文郡出产的奶油,这种奶油厚重粘稠、奶香味十足;而果酱主要是指草莓果酱。
最上层:美味的蛋糕和馅饼
传统下午茶的最后一道茶点是最上层的甜点,这层妥妥地是重头戏,也是最贵的。这层品种很多样,也是每个店的特色所在。一般来说包含切块蛋糕、纸杯蛋糕以及各种美味的挞,很多地方还包括马卡龙。
蛋糕一般包括:巧克力蛋糕、水果蛋糕、巴腾堡蛋糕(Battenberg Cake)、大理石咖啡蛋糕(Marbled Coffee Cake)。
Battenberg Cake▲
Marbled Coffee Cake▲
馅饼包括:贝克韦尔挞(Bakewell Tart)、约克郡馅饼(Yorkshire Curd Tart)、蛋挞(Egg Custard Tart)、柠檬挞(Lemon Tart)
Bakewell Tart▲
Yorkshire Curd Tart▲
Lemon Tart▲
一些非传统的茶点
以上是下午茶的传统食谱,不过,当地根据英国的地方传统,家庭习俗或个人品味,也有一些传统以外的食谱。
比如在苏格兰,也将包括一些小食,例如英国松饼(English Muffins)、松软热乎的烤饼(Soft, Warm Crumpets)、辣香肠卷(Spicy Sausage Rolls)、威尔士干酪(Welsh Rarebit)、艾克蛋糕(Eccles Cakes)、烙饼(FlapJack)。
English Muffins▲
Spicy Sausage Rolls▲
Eccles Cakes▲
这么多看起来让人直流口水的点心,难怪英国人对下午茶如此着迷。是不是你也看饿了呢
‘肆’ 布兰兔下午茶时光多少钱
主要是看你选择什么样的口味,每个口味的话价格都是不一样的,基本上也就在20块钱到30块钱左右一杯。
‘伍’ 星巴克下午茶搭配,最好有几种,价格也说一下
8月份最新的搭配推荐是:新品咖啡(布蕾玛奇朵和啡常冰摩卡任选其一)搭配一块新品蛋糕,直接享受50元套餐价(原价接近70元)
‘陆’ 下午茶点心有哪些种类
、覆盆子芝士蛋糕
一望无际的平原,珍珠般的海港,诸神与世界的起源神话故事,蔚蓝海岸的爱琴海,希腊这座古城她似乎具有成熟女人的美丽,又有覆盆子的顽强生命,她似水柔情又温婉可爱!"覆盆子芝士"这款蛋糕是覆盆子与cheese的清新组合,口感润滑又略带酸甜。
4、提拉米苏
提拉米苏,英文是Tiramisu,是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。
5、慕斯蛋糕
是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
‘柒’ 下午茶的种类
下午茶是餐饮方式之一,用餐时间介乎午餐和晚餐之间,时间一般是在下午3点到5点,可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,渐变成现代人休闲习惯。由于下午茶并不是每天的正餐,所以不是每天都会有下午茶。
近代的下午茶发展自英国维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea),一边吃着西式糕点一边喝茶。其在中国逐渐流行,随着各地餐饮文化的融合,悄然在世界各地发展起来。
下午茶的种类:
下午茶主要分为low tea和high tea两种,这两种下午茶分类是狭义和广义下午茶的另一种表述。 悠闲的贵族或上层社会一般食用low tea,low tea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶,茶点一般是三明治、小煎饼;而劳工阶层多食用high tea。high tea一般指晚饭前的茶点 ,多以肉食为主。
下午茶的礼仪:
英式维多利亚下午茶基本礼仪:
(一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)
(二)在维多利亚时代,男士是着燕尾服,女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会,男性来宾则仍着燕尾服,戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装,且一定要戴帽子。
(三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以才请女佣协助以表示对来宾的尊重。
一般来讲,下午茶的专用茶 中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、火药绿茶、传统口味纯味茶,若是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。在早期,他们的下午茶都以来自中国的祁门红茶为主,因为中国运输茶品至欧洲路途遥远,价格昂贵,后来慢慢地在印度及斯里兰卡种植红茶,并开始由印度及斯里兰卡输入红茶。但作为遥远东方的中国红茶,依然是他们的最爱。
(四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛,第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。
这是一种绅士淑女风范的礼仪,最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入,英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重,因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至,为了预防茶叶被偷,还有一种上了锁的茶柜,每当下午茶时间到了,才委由女佣取钥匙开柜取茶。
日式礼仪:下班后的时间和假日,你都是怎样替自己安排节目,让压抑许久的神经可以舒缓些呢?是慢跑、游泳、网球、有氧舞蹈、高尔夫等,或是相约几个好友小聚喝茶、聊天。
深圳有很多日式餐厅经营日式下午茶。日式下午茶,并不是和台湾的乌龙茶、泡沫红茶的喝法一样。日本的下午茶文化是仿制欧洲的礼仪,再加上日本多礼文化下的合成。欧洲人喝下午茶通常是较休闲的,而日本人喝下午茶却是端庄、优雅,所以在喝法与意境上会有些的不同。
较高级的银座、涉谷、青山咖啡馆里,进出的客人都会有一定的水准,在穿着上需要整齐、清洁,也不能太高声畅谈。通常进入这些地方时,会被四周优雅、高级的气氛带动下,自然而然的在坐的姿势上,会使自己挺起腰、竖起背,展现出自己优雅的气质来。每一家日式餐厅里,都会有特别为客户精心调配的咖啡、红茶或其他饮品,所以在挑选饮品时,不妨可以请教服务人员,推荐其店内的特色或是代表饮品。