A. 豆花鱼名字
豆花鱼一般是以草鱼为主要食材，豆腐脑、大豆、红辣椒、大蒜、大葱为辅料做出来的一道美食。口味麻辣鲜香，属于川菜，滑爽细嫩。豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐脑性平，味甘；有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用，适宜身体虚弱、消化不良、老年人、心脑血管疾病患者食用。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。
B. 制作重庆豆花鱼时，都需要哪些材料
重庆豆花鱼的做法一
主料：鲤鱼1条，豆制品1盒；
调味品：食用油，食用盐，生抽少量，葱适，姜少许，蒜，花椒，辣椒干，料酒1大勺，木薯淀粉少量，蛋清1个，豆瓣酱2大勺，水，江米酒1勺子，花生；
做法：
1、内脂豆腐的包装裁开，姜片、蒜头切成片，与花椒、干青椒、八角一同放置盘里预留。
2、鲤鱼结算清洁，分离出来剁椒鱼头、尾、盔和净鱼类，将剁椒鱼头鱼身和鱼类用于做豆花鱼，鱼盔可以用来做糖醋熏鱼。
3、鱼类剖一片，加大量料酒、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉抓匀。
4、炒菜锅倒进稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步伐1中除北豆腐之外的一切材料，煸炒出味。
5、下入剁椒鱼头和鱼身炒至断生，参与料酒烹香，下入二勺盐、一大勺陴县豆瓣网、一大勺香辣酱，加半锅水烧开后改文火焖煮二十分钟。
6、二十分钟后，打开表盖，将内脂豆腐块状的勺下锅中，文火再煮五分钟后熄火。
7、取一小碗，将锅中的豆制品和鱼用漏勺盛入瓷碗，锅内的料汁再次开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟。
8、将煮好的鱼片连汤一同倒进小碗中，最开始烧一大勺滚油，淋在表面便可。
C. 告诉下（海底捞火锅）人均消费多少，最好说下价目表，高分送上
海底捞火锅一般情况人均消费70-100元。
海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。
2019年10月1日前，海底捞面向的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的，具体打折时间为：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到次日7点；周六周日为深夜零点至早上7点；周末两天早上9点至深夜零点，可享受8.8折优惠。
2019年10月1日后，海底捞将政策修改为周一到周五的22：00到次日的7：00大学生可享受7.5折优惠，而周六周日的22：00到次日的7：00，只能享受到8.8折优惠。相当于取消了下午场的优惠，只有午夜场了，并且优惠力度也有所降低。
(3)石锅豆花鱼和青椒鱼哪个价格贵扩展阅读：
海底捞的招股书告诉我们它的赚钱能力：
(1)你的每100元消费，海底捞的股东赚走大概14元(这个没扣利息和所得税)，食材成本大概40元左右，员工薪酬分摊大概29元左右，房租及装修折旧、水电分摊大概12元左右，行政、差旅、管理分摊大概5元左右。
(2)海底捞平均一家店一天要接待1400名客户，这些客户带来的收入流水在10万-13万元之间(人均消费70-100元)，一个店一年收入4000万元左右。
(3)如果按照14.5%的息税前净利率计算，那么海底捞平均一家店一年利润600万左右。
(4)截至2017年底，海底捞拥有273家店，这些店的营收加总在一起是110个亿，利润加总在一起是16个亿(没扣利息和所得税)。
由上面一组运营数据看，海底捞几乎创造了中式餐饮的经营效率奇迹：在维持令人羡慕的营业利润率的同时，创造出极高的单店收入能力，两者相乘，利润规模无敌。海底捞“封神”毫不为过。
参考资料来源：新华网-全球最贵火锅上市 海底捞“涮出”近千亿市值
网络-海底捞
D. 海底捞多少钱一位
海底捞价格看开设的酒店等级、使用的食材。截止2019年12月，低价格的50元左右一位;高价格的可达到每位120元左右。海底捞用餐时几乎所有的菜都可以点半份的，两个半份比一个一份的量要更足，所以半份既能让自己对菜品有更多的选择。
海底捞能自一众火锅店中打出一片天地，最重要的就是他们优质的服务态度。因为吃火锅的人很多，免不了要排队，海底捞便为等待的顾客提供免费的饮料、零食和水果。还会在空闲时帮你美甲，服务态度是别的火锅店不能比较的。它也会经常出一些优惠折扣活动，这也是很大的吸引点。
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服务特点
1、服务态度：因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
2、味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配。
另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。
E. 石锅豆腐鱼怎么做
材料：豆腐、五花肉、韩式泡菜、青椒、胡萝卜、葱、蒜
调料：鸡精、盐、白糖、料酒
做法：
一、炒锅放少许油，放姜片、放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明
二、加入料酒、蒜片、韩式泡菜，少许水，炖二十分钟
三、将做法（二）放入石锅，放改刀成块状的豆腐，加入鸡精、盐、白糖调味，大火烧开后改小火再炖十分钟
四、放入切成片的青椒、胡萝卜煮至断生即可
F. 探鱼（之心城店）的鲜青椒烤鱼（𫚔鱼）好不好吃
吃了一次探鱼的鲜青椒烤鱼就很喜欢这个味道，鲜青椒味烤鱼美味，且营养价值高。是挺辣的，不过鱼肉超嫩，吸收了汤汁之后更加鲜辣，但会越吃越上瘾，再加个面条，超级好吃。
鲜青椒烤鱼，探鱼家主推的是重庆豆花烤鱼，但是最爱的口味还是鲜青椒的口感鲜爽，藤椒麻香。 宽粉和午餐肉都很不错。
G. 南宁哪里有豆花鱼
上次在市中心的水街那里我见有卖过！有空你去看看吧！哈哈、
H. 家常青椒鱼怎么做
出现了美食选择困难综合征，在家都不知道做什么了，秋膘也贴了，吃肉又觉得有点油腻，就想来点清心爽口，又不油腻的菜，可我是肉食动物啊，还得吃肉！咋整？家里人说就弄道前阵子在鱼馆吃过的青椒鱼吧，味道清新，又爽口，还不油腻。
嘿！说干就干！就整道青椒鱼。
9|将锅重新洗干净，下干净食用油，中火炒制鱼眼二青条，出清香味后，将油泼至鱼片上，加点香芹叶点缀，搞定！
I. 豆花鱼怎么做，能不能不放辣椒
其实豆花鱼严格的来说应该算是一道川菜，而川菜则是以辣闻名，当然了，如果你自己在家做豆花鱼，当然也是可以不放辣椒的，如果你吃不了辣，那么我们就可以不放辣椒，只不过这样做出来的豆花鱼并不是那么正宗而已。实际上如果你不能吃辣，我是不太建议你去吃豆花鱼的，我们可以吃其他的鱼。
流入一部分的汤汁在锅中，然后就是把鱼片放到汤汁中煮熟。煮熟以后的鱼片可以和鱼头汤放到一起，接下来我们就是制作酱料，直接热锅起油，加入适量的调味品，最后直接把这些热油浇到鱼头和鱼肉片上面就可以了。最后我们直接把豆腐脑放入碗中就行了，如果吃辣椒在这个过程当中再放入适量的辣椒，这样一个成品的豆花鱼就制作完成了。
J. 青椒鱼豆腐怎么做
主料青椒180g鱼豆腐100g辅料油适量盐适量味极鲜适量
步骤
青椒炒鱼豆腐的做法步骤11.准备好青椒
青椒炒鱼豆腐的做法步骤22.把青椒去心洗干净然后掰开
青椒炒鱼豆腐的做法步骤33.炒勺中加入油，待油热倒入青椒
青椒炒鱼豆腐的做法步骤44.加入少许的盐
青椒炒鱼豆腐的做法步骤55.加入少许的味极鲜
青椒炒鱼豆腐的做法步骤66.倒入准备好的鱼豆腐
青椒炒鱼豆腐的做法步骤77.加入少许的水翻炒一下
青椒炒鱼豆腐的做法步骤88.盛入盘子中食用
小贴士
可以加点尖辣椒来炒着吃，味道会更好。