1. 食用农产品都需要检验农药残留吗
一般蔬菜生产基地和蔬菜专业户采摘前田间地头速测，农贸批发市场、配送中心现场速测，超市、菜场、酒楼、食堂、家庭果蔬加工前速测。这些地方蔬菜比较集中，量大，需要做农药残留检测。
如果家里面卖的水果蔬菜不放心，可以用农残速测卡来测试
2. 农药残留的农残限量
世界卫生组织和联合国粮 农组织（WHO/FAO）对农药残留限量的定义为 ， 按照良好的农业生产（GAP）规范，直接或间接使用农药后，在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。首先根据农药及其残留物的毒性评价，按照国家颁布的良好农业规范和安全合理使用农药规范 ，适应本国各种病虫害的防治需要，在严密的技术监督下，在有效防治病虫害的前提下，在取得的一系列残 留数据中取有代表性的较高数值。它的直接作用是限制农产品中农药残留量，保障公民身体健康。在世界贸易一体化的今天，农药最高残留限量也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。 最大残留限量（maximum resies limits，MRLs) 指在生产或保护商品过程中， 按照农药使用的良好农业规范（GAP)使用农药后，允许农药在各种食品和动物饲料中或其表面残 留的最大浓度。 最大残留限制标准是根据良好的农药使用方式（GAP）和在毒理学上认为可以接受的食品农药残留量制定的。
最大农药残留限制的标准主要应用于国际贸易，是通过FAO/WHO农药残留联席会议（Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Resies，JMPR）的估计而推算 出来的：农药及其残留量的毒性估计；回顾监控实验和全国食品操作中监督使用而搜集的残留量数据，监测中数据产生了最高的国家推荐、 授 权以及登记的安全使用数据。为了适应全国范围内害虫 控制要求的不同要求情况，最大农药残留限制标准将最高水平的数据继续在监控实验中进行重复，以确定它是有效的害虫控制手段。参照日允许摄入量（ADI）， 通过对国内外各种饮食中残留量的计和确定，表明与“最大残留限量标准”相一致的食品对人类消费是安全的。 生物净洗液（降解酶）
市场有数种生物净洗液（降解酶），原理上这些生物净洗液是从菠萝、 木瓜、柚子、艾叶、苹果、柠檬等生物中提取可食 性生物蛋白酶提炼而成， 利用 蛋白酶的活性破坏残留农药的结构是农药因子脱落、降解，净洗液能够穿透果蔬表层深入果蔬肉质4mm之内清洗，达到高效、快速、深层解除果蔬中残留农药的目的。
“农药降解酶”彻底去除农药残留
”农药降解酶 ，通过水解有机磷农药分子中的磷酯键而使其脱毒。 农药降解酶 可以与瓜果蔬菜表面残留的农药发生化学反应，破坏其剧毒成分的结构 ， 使剧毒的农药瞬间变为无毒的、可溶于水的小分子，从而达到迅速使瓜果蔬菜脱毒的效果。
3. 什么是农产品农药残留超标
那么是叫农药残留？农药残留是指农药施用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；其残存的数量称为农药残留量。农药残留如果超过最大残留限量，对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害，叫做农药残留毒性。在农产品中农药残留的法定最高允许浓度，则称之为农产品最高农药残留限量。换而言之，也就是我们所说的农残标准(简称MRL),以每千克农产品中农药残留的毫克数表示。农产品农药残留与农药品种、施药时间、用药浓度、次数、数量等密切相关。近年来，由于农药工业的快速发展和农作物害虫抗药性的产生，加之农产品市场的日益开放，植物检疫不严，各类危险性病虫传播漫延，农药的施用量逐年不断攀高，农药残留已成为影响我州农产品质量和危害人体健康的突出问题，尤其是茶叶农残超标出口欧盟、俄罗斯、斯里南卡等受阻，损失极其惨重。
4. 如何制定企业的农药残留检测标准
制定企业的农药残留检测标准的方法如下：
一、基本要求
1符合GB/T1.1-2009和GB/T 20001.4-2001的要求。
2文字表达结构严谨、层次分明、用词准确、表述清楚，不致产生歧义。术语、符号统一，计量单位以法定计量单位表示。
3农药残留检测方法技术指标符合附录A的要求。
二、标准的结构
1资料性概述要素：封面、前言、引言。
2规范性一般要素：标准名称、警告、范围、规范性引用文件。
3规范性技术要素：原理、试剂与材料、仪器和设备、抽样、试样制备、分析步骤、结果计算、精密度、图谱、质量保证和控制。
4资料性补充要素：资料性附录。
5规范性补充要素：规范性附录。
封面、前言、标准名称、范围、试剂与材料、仪器和设备、试样制备、分析步骤、结果计算、精密度和图谱为必备要素，其它为可选要素。
三、资料性概述要素
1封面要求
1.1封面标明以下信息：标准名称、英文译名、标志、编号、国际标准分类号(ICS号)、中国标准文献分类号、发布日期、实施日期、发布部门(中国人民共和国卫生部、中国人民共和国农业部)等。
1.2如果代替了某个或几个标准，封面上标明被代替标准的编号。
1.3如果采用了国际组织标准，按照GB/T 20000.2的规定标明一致性程度。
2前言内容
2.1结构说明。
2.2代替情况说明，标明被代替标准或文件的编号和名称，列出与前一版本相比主要技术变化。
2.3与国际组织或其它国家的标准关系说明，与国际标准一致性程度按等同(IDT)、修改(MOD)和非等效(NEQ)表述;以其它国家的标准为基础形成的标准，表明与相应标准的关系。
2.4代替标准的历次版本发布情况。
四、规范性一般要素
1标准名称
1.1标准名称一般由引导要素、主体要素和补充要素组成。
1.1.1引导要素为“食品安全国家标准”。
1.1.2主体要素为产品的名称和检测对象，
1.1.3补充要素为检测方法，名称统一为紫外/可见分光光度法、原子吸收分光光度法、气相色谱法、液相色谱法、气相色谱-质谱联用法和液相色谱-质谱联用法等。
示例：
—— 食品安全国家标准 植物性食品中多菌灵残留量的测定 液相色谱法
——英文译名表述方式为Determination of̷̷
2警告
2.1应用黑体标注对健康或环境有危险或危害的分析产品、所用试剂或分析步骤及其注意事项。
2.2属于一般性提示或来自所分析产品的危险在范围前标出;来自特殊试剂或材料的危险在试剂或材料名称后标出;属于分析步骤固有的危险在“分析步骤”一章的开始标出。
3范围
3.1明确该标准检测的产品范围和被检测的农药名称及检测方法。用“本标准规定了【农产品】中【农药名称】残留量【检测方法】”表述。多残留检测可用附录形式列出所有农药的中、英文名称。
3.2明确检测方法的适用界限。用“本标准适用于【农产品】中【农药名称】残留的定性鉴定/定量测定”表述。
3.3标明检测方法的定量限，如为多残留检测，应列表表示，参见附录C。
4规范性引用文件
如果标准中有规范性引用文件，在该章中列出所引用文件的清单，并用下述引导语引出：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
五 规范性技术要素
1原理
指明检测方法的基本原理、方法特征和基本步骤。
2试剂与材料
2.1本章用下列导语开头：“除非另有说明，在分析中仅使用确认为符合残留检测要求等级的试剂和符合GB/T 6682一级的水”。
2.2列出检测过程中使用的所有试剂和材料及其主要理化特性(浓度、密度等)。除了多次使用的试剂和材料，仅在制备某试剂中用到的不应列在本章中。
2.3试剂和材料按下列顺序排列：
a)以市售状态使用的产品(不包括溶液)，注明其形态、特性(如化学名称、分子式、纯度、CAS号)，带有结晶水的固体产品标明结晶水。
b)溶液或悬浮液(不包括标准滴定溶液和标准溶液)，并说明其含量;
注：如果溶液由一种特定溶液稀释配制，按下列方法表示：
——“稀释V1→V2”表示，将体积为V1的特定溶液稀释为体积为V2的溶液;
——“V1+V2”表示，将体积为V1的特定溶液加到体积为V2的溶剂中。
c)标准溶液和内标溶液，说明配制方法;
注1：质量浓度表示为g/L，或其分倍数表示，如毫克每升(mg/L)。
注2：注明有效期和贮存条件。
d)指示剂;
e)辅助材料(如干燥剂、固相萃取柱等)。
示例:
除非另有说明，本方法所用试剂均为色谱纯，水为GB/T 6682规定的实验室一级水。
a) 试剂
1) 氯化钠(NaCl);
2) 乙腈(CH3CN);
3) 甲醇(CH3OH)。
b) 试剂配制
1) 氯化钠溶液(20g/L)：称取20g氯化钠，加水溶解，用水定容至1000mL，摇匀。
2) 甲醇溶液(80+20)：量取80毫升甲醇加入20毫升水中，混匀。
c) 标准品
咖啡因标准品(C8H10N4O2，CAS号：58-08-2)：纯度≥99 %。
d) 标准溶液配制
1) 咖啡因标准储备液(2.0 mg/mL)：准确称取咖啡因标准品20.0 mg于50mL烧杯中，用甲醇溶解，转移到
10 mL容量瓶中，用甲醇定容。放置于4 ℃冰箱可保存半年。
2) 咖啡因标准中间液(200μg/mL)：准确吸取5.0 mL咖啡因标准储备液于50 mL容量瓶中，用水定容。放置于4 ℃冰箱可保存一个月。
3仪器和设备
应列出在分析过程中所用主要仪器和设备的名称及其主要技术指标。仪器设备的排列顺序一般为分析仪器、常用仪器或设备。
注：编写时不应规定仪器或设备的厂商或商标等内容。
4试样制备
应具体写明实验室样品缩分、试样制备过程(如取样量、研磨、干燥、匀浆等)、试样特性(如粒度、质量或体积等)和试样贮存容器材料与特性(如类型、容量、气密性)以及贮存条件。试样制备和贮存参见附录B。
5分析步骤
不同检测项目试料的处理方法不同，在编写时应注意写清每一个步骤，通常使用祈使句叙述试验步骤，以容易阅读的形式陈述有关试验。
5.1提取
应明确以质量或体积表示试样的称量。
应写明提取剂的名称、用量、提取方式，以及收集容器的名称和浓缩条件。
5.2净化
应写明所用净化材料和净化步骤，以及收集容器的名称、浓缩条件、定容方式和定容体积等。
5.3 衍生化
如方法需要衍生化，应写明衍生化步骤。
5.4仪器参考条件
应注明检测技术参数及操作条件。
示例1：
气相色谱法：应写明色谱柱规格和型号、检测器温度、进样口温度、色谱柱温度、进样方式、进样体积、气体类型和纯度、流速等信息。
示例2：
气相色谱-质谱联用法：应写明色谱柱规格和型号、进样口温度、检测器温度、色谱柱温度、进样方式、进样体积、气体类型和纯度、流速、离子源温度、接口温度和质谱检测模式等信息。
示例3：
液相色谱法：应写明色谱柱规格和型号、色谱柱温度、检测波长(紫外、荧光)、流动相、流速、进样体积和梯度洗脱条件等信息。
示例4：
液相色谱-质谱联用法：应写明色谱柱规格和型号、流动相、流速、进样体积、梯度洗脱条件、离子源类型、毛细管电压、毛细管温度、雾化气流量、碰撞气类型、检测方式等信息，多反应监测条件应列表给出。
5.5标准工作曲线
应写明标准工作曲线绘制过程。
5.6测定
单点校正法应规定标准溶液和待测溶液进样顺序。标准工作曲线法应规定待测组分的响应值应在仪器检测的定量测定范围之内。对需要进行平行测定的，应予以明确规定。对于质谱检测，应写明定性和定量判定的依据。
5.7空白试验
不加试料或仅加空白试样的空白试验应采用与试样测定完全相同的试剂、设备和步骤等进行。
6结果计算
表示测定结果时，应注明是以何种残留物进行计算。农药残留量以质量分数ω计，数值用毫克每千克(mg/kg)或毫克每升(mg/L)表示，并写出计算公式，格式按GB/T
1.1-2009中8.8规定执行。计算公式应以量关系式表示，公式后要标明编号，标准中有一个公式也要编号，编号从(1)开始。量的符号一律用斜体，应给出计算结果的有效数位，计算结果一般不少于两位有效数字。
7精密度
7.1在重复性条件下，两次独立测定结果的绝对差不大于重复性限(r), 重复性限(r)的数据见附录E。
7.2在再现性条件下，两次独立测定结果的绝对差不大于再现性限(R),再现性限(R)的数据见附录F。
8图谱
应给出标准组份的谱图。
注：色谱峰用阿拉伯数字顺序排列，并在图下方表明每个阿拉伯数字所代表的组份，同时应标出标准溶液的质量浓度。
9其他
除以上技术内容外，还可根据检测方法的特点和需要，合理编写其他技术内容和关键技术，如对特殊情况的说明、试验报告、有关图表等。
六、资料性附录
提供有助于标准理解或使用的附加信息，作为资料性附录。
七、规范性附录
当标准中的某部分应执行的内容放在标准正文中影响标准结构时，可将这部分放在正文的后面，作为规范性附录。
5. 对农产品和土壤进行农药残留的检测，由于取样地和实验室有一定距离，想问一下取样和保存需要什么具体的条件
如果量不是很大就可以采购一个疫苗冷藏箱大概就300-400元可以把检测样品放进去基本上不会有变化，如果量多的话政府单位最好是出动检测车，私人自己的话就只能把车来空调开开。总的来说如果不是夏天天气太热不会有什么问题。
6. 蔬菜农药残留标准是什么
农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、我们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。在制定标准时，以最大可能的风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算。在此基础上，考虑到物种差异以及孕妇和儿童的安全，再增加100倍的安全系数，因此标准是十分严格的，而且有很大的保险系数。
所以，农产品中的农药残留只要在国家标准范围内，就是安全的。我国目前已制定了3650个农药残留标准，涉及387种农药、284种(类)食品，覆盖了蔬菜、水果、谷物等几乎所有主要农产品。
(6)市场农产品农药残留抽样多少克扩展阅读：
农药残留也分两种，一种是内吸式农残，一种是表触式农残，对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的，但是对表触式的农药残留，如果采用正确清洗方法，就能将蔬菜上的农药残留降低一大半，具体的操作方法是：先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次，去掉表面污物和一部分农药，再浸泡15分钟左右，然后再冲洗，炒前再用热水简单地焯一下，也就是把蔬菜快速烫后捞起。
7. 农药残留检测的方法有哪些
农药喷洒到作物或土壤中，经过一段时间，由于光照、自然降解、雨淋、高温挥发、微生物分解和植物代谢等作用，绝大部分已消失，但还会有微量的农药残留。残留农药对病虫和杂草无效，但对人畜和有益生物会造成危害。因此，控制农药残留须做好以下几点。
（1）合理使用农药
应根据农药的性质、病虫草害的发生、发展规律，辩证地使用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果。在合理用药方面一般应注意以下几个问题。
①对症用药：根据病虫草害的发生特点，选用最有效的农药产品。抓住病虫草害发生最关键时期和薄弱环节适时使用农药。
②严格掌握用药量：按照农药标签所规定的用量喷药，要求把药剂均匀地喷施于作物上，避免重喷和漏喷。
③改进农药性能：如加入表面活性剂以改善药液的展着性能。
④合理混用农药：在使用农药时，必须合理地轮换交替用药，正确混配、混用，防止单一长期使用一种农药。
（2）安全使用农药
要严格按照《农药安全使用规定》《农药合理使用准则》要求，预防为主，综合防治。严禁高毒、高残留农药在果树、蔬菜、中药材、烟草等作物上使用。施用时一定要在安全间隔期内进行。
（3）采取避毒措施
在遭受农药污染较严重的地块，一定时期内不栽种易吸收农药的作物，可栽培抗病、抗虫作物新品种，以减少农药的施用。
（4）综合防治
积极开展农业防治、生物防治，实行农作物的合理轮作和倒茬。
（5）掌握收获期
不允许在安全间隔期内收获和利用栽培作物。各种药剂因其分解、消失的速度不同，作物的生长趋势和季节也不同，因而具有不同的安全间隔期，收获时该作物离最后喷药的时间越长越好。
（6）进行去污处理
对残留在作物、果蔬表面的农药可做去污处理，如通过曝晒、清洗等方法，也可减少或去除农药残留污染。
（7）加强宣传教育力度
由于农民欠缺有关农药法律、法规及农药毒性科学方面的知识，因此，必须通过宣传教育、培训和发放有关资料，来提高农民的自身素质，培养其责任感，营造一个控制农药残留污染的氛围。
（8）加大农药监督管理
控制农产品残留，必须加强农药市场管理，打击生产、经营假冒伪劣农药产品、使用国家明令淘汰的高毒农药和农药复配制剂中掺杂高毒农药成分的违法行为。加大农产品监测力度，完善农产品检测手段，对农药残留超标的农产品要严格控制销售，从而达到控制农产品农药残留的目的。
8. 农产品农药残留是怎么规定的
相比其他国家的法规中国很多残留量都比国外要多很多。
所以蔬菜多洗洗多泡泡，当然了太多的农药残留也是泡不掉的。用那种可以去除农药残留的酶吧。玛蒂尔的
9. 销售的农作物农药残留超标！
没有销售单据是有些难办。不过有个疑问点就是他说农药残留超标是什么单位出具的检测报告？该单位是不是有检测农药残留的资质？并且检测有严格的抽检程序，需要双方在场封样，交给有资质的检测单位去检测。再说了，小油菜不耐储存，一个食堂能买多少？他为了这点小油菜去做个农药残留，够不够买标样的钱。。。