① 有在肯德基跟麦当劳工作知道他们肉类原料用的腌料都有几种，叫什么名称
常卖的几种产品里腌料就四种，辣腌泡粉、etc（劲脆）、原味鸡（几乎就是盐）、还有个奥尔良，同一种具体就是水的配比的，口味几乎没差。原味鸡的就靠裹粉撑味道，里面加三大袋配料（蛋奶粉，香辛料和盐）。
辣的肉（比如辣翅）主要是腌料和裹粉出味道，裹粉中加一种裹粉调料的东西，就一包，放的也不多。说了那么多就是都是成品发来的，配比自己不知道的，都是打碎了的粉。不过网上可以直接买到肯德基的腌料粉哦，我某宝过哦。不上链接游晌销了，否则会被怀疑是搞营销的。
腌料，每家各不相同，如果想好好做炸鸡，尽量多去尝尝比较出名的炸鸡，然后，再去看看店铺生意，以及口碑。
腌制时间，也是影响口感的关键之一，我一般是放在冰柜冷藏腌制六小时左右！足够入味，方可裹粉炸鸡！
本人的炸鸡店，开了25年之久，每天都是下午两点半开始排神游队，六点半准时收工，顾客再多，也不卖了，因为准备的东西，卖完了！为什么不多准备些？这就是饥饿营销。
其他方面：
名字就叫炸鸡裹粉和麦辣鸡翅腌料。网上还有麦德龙都有卖的，肉类都是冷冻的。鸡翅和麦辣鸡腿需要裹粉，其它都是直接炸。板烧鸡腿堡里谨扒的鸡腿需要先解冻再煎，牛肉和猪扒直接煎。麦当劳的煎炉很独特，可以两面煎。
② 请问肯德基腌制工作的各类产品是一批几袋，一袋装多少个，谢谢了。
香辣鸡腿堡：原料:鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠埋亩100克，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量 【做法】 1.将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。 2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透知圆。 3.在弯猛森汉堡胚...