① 冷冻食物多久不能吃
冰箱里的冷冻的食物，这种情况尽量不要放的时间太长，如果时间过长的话，也容易导致细菌滋生的。所以这种情况一定注意及时尽量看一下，吃些新鲜的可以放一周左右。一般来讲，如新鲜的猪肉冷藏不要超过三天，冷冻不能超过三个月，虽然猪肉冷冻几年没有什么问题，但它的口感营养会大幅度下降，而且有些因为存放的方式不对，让猪肉中有大量细菌，在食用后会带来一系列伤害，所以要注意冰箱中的冻肉在超过三个月后就不能够食用。如蔬菜无保鲜膜密封包装一般可以储存72小时，而就是放在冰箱中，那么48小时肯定会变质的。而冷冻如果包装好，可以几个月，如果不包装好，食物很多也会风化变质的。
一、引发中毒
大多数人认为将猪肉放入冷冻室里面冷冻能猪肉保存好不容易变质，在想要吃时只要将它拿出来解冻就可以正常烹饪，却不知放置的时间过长，肉里面的组织细胞会被破坏，在拿出来解冻后由于温度的变化会让组织细胞渗出一些蛋白质和水分，就会让细菌在上面大量繁殖，一些体质比较弱的人在摄取这些肉后，就会有恶心呕吐，拉肚子等中毒反应。
二、降低身体免疫力
很多人应该都知道，长时间摄取不健康的食物会让身体得不到足够的营养而让免疫力下降，而猪肉放置过久食用也会带来这种效果，因为过久的冻肉中含有大量的细菌，有些还会存在寄生虫，在解冻后这些物质会更加活跃，食用后对身体会带来极大的伤害，也会让身体摄取不到营养，让免疫力持续下降。
三、加速身体衰老
虽然低温冷冻能防止细菌大量繁殖，但它不能够阻止脂肪和蛋白质氧化，猪肉在放入冷冻室中冷冻里面的脂肪和蛋白质会大量氧化，时间一长就会让猪肉产生加速人体衰老的氧化产物，而这些物质在进入身体后会让身体老化的速度加快。
温馨提示，在平时尽量要挑选新鲜的猪肉食用，不要购买过多而放置在冰箱中冷冻，这样所食用的猪肉也是没有营养的。另外还要知道在日常挑选猪肉时也要注意，毕竟市面上一些不新鲜的猪肉也是比较多的，让自己学会一些区别新鲜猪肉的方法能避免购买到不新鲜的猪肉伤害身体。
② 虾皮过期了还能吃吗
虾皮久储会致癌，这样的虾皮不要吃！
平时去超市现购的虾皮一般都是亮白色的，有虾的鲜味，只要质量没问题不会有氨味。但是，我们买回家后，存放一段时间，再看的话会发现虾皮已经发红并且会有氨味等不愉快的气味。如果出现这种情况的话，说明虾皮已经变质不能再食用了。
质量好的虾皮干度好，含水量低，如果冷冻、干燥的环境下一般可以存放半年左右。如果亲们买的虾皮本身质量就不过关的话，那就另当别论了。这样的虾皮不耐储存的原因主要有两方面：一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。
如果买回的虾皮常温储存甚至受潮的话，虾皮丰富的蛋白质就会在微生物的分解作用下，被分解成肽和氨基酸，再降解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。
低级胺类对于人体有毒性，它还会和其他食物中含有的少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物———亚硝胺，而亚硝胺正是促进食管癌和胃癌发病的重要诱因。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。因此，一旦虾皮出现异味，就要处理掉，不能再次食用，为了您和家人健康切记！
正确挑选：
1抓、选购虾皮时，紧抓一把虾皮，若放松后，虾皮能够自然的散开，说明质量肯定好，若相互粘连结块，不易散开，这样的虾皮千万别买，再转一转其他商家。
2看、虾皮也就2厘米左右，肉眼还是能分辨的，外壳一定要干净整洁，呈透明色，虾头、虾尾、胡须、虾眼，是否齐全有残缺，体型不完整的别买。
3品、尝一尝虾皮，不论你在哪里买，都允许品尝的，记住关键的一点，虾皮有咸味正常，但是过于咸的不要买，吃多了对身体最好，一般稍微带点滋味的最佳。
错误挑选：
1、有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要，或者过于发白的虾皮也是不好的。
2、摸着太潮湿的虾皮不能要，第一是不利于保存，第二怕是增加了水分。
3、抓一把虾皮握在手中，松开全是支离破碎，并且伴有残渣的不能要。
要说虾皮最好吃的做法，还是调成韭菜馅，它属于天然的“味精”，加上虾皮的食材，会立刻变得鲜美起来，能够给一道平白无奇的菜肴增鲜，香飘万里。
虾皮的魅力不在于肉质饱满，而在于它的“鲜”，别管个头大小，只要品质买对，增鲜效果一个样，除此之外，它的微量元素和矿物质还非常丰富，煲汤、调馅提鲜，鲜香可口，虾皮就像食盐一样，慢慢已经成为家庭，必备的调味品了。