❶ 佳能EOS7D+18-200mm镜头，棚拍静物什么参数合适
焦太长了，远距，拍静物不适用的，要离开比较远。改AV模式，光圈数值是F8,
ISO 200， 曝光增0.3
建议：
EF 14mm f/2.8 L USM (可0.2米近距离拍摄) 645克 红圈(j较贵)
EF 28mm f/1.8 USM (可0.25米近距离拍摄) 310克（较轻）
EF 35mm f/2 (如果非要用广角拍静物，这款广角形变相对前两款较小)
EF 35mm f/1.4L USM( 遇上一款相同，但其他配置更高级)
❷ 请棚拍有经验的高手指点，一般快门，光圈，感光设置多少 灯怎么摆放光比是多少距离拍摄体大概多少
考虑到你用的是定焦，所以离拍摄体的距离没有固定，完全可以根据拍摄需要而走动。
相机设备：一般光圈都会设在F8以后，快门你可以锁定在125/秒——160秒左右，其它的可根据你的光源而定，光足的，ISO当然越低越好。如果这样的设置拍出来太暗，可以适当增回ISO（但不要超过400）或加一两档曝光补偿。或增加一档光圈（即F7.1）
灯光摆设：很合情理，一般是左右各一个，考虑到你有三个光源，你可以用一个作背景灯，那样就是会有阴影了，或用来做地灯也好。
其它的就得现场而定了，不知道你的灯是那种常亮的呢，还是引闪，按常理说，引闪的远要比那种常亮的好得多。如果还有什么不明白的，继续追问。