❶ 海产品冷库保鲜温度几度最适合
海产品冷库保鲜温度一般在-25摄氏度左右最适合。
鱼类的储藏其实和鱼体的大小、鱼的种类、鱼的脂肪厚度都有很大的关系，例如：大马哈鱼、鲱鱼、鳟鱼、鲭鱼等这类鱼脂肪含量都很高，在-18℃冷库条件下储藏，仅能储藏2~3个月左右，在同样的储藏条件下，对于脂肪含量较少的鱼类来说，储藏期可达4~5个月左右，所以一般建议：如果储藏脂肪较多的鱼类的话，冷库温度控制在-30左右可以延长储藏期，脂肪较少的鱼类温度控制在-18~-23之间进行冷藏也可以延长储藏期，而一些肌肉呈红色的鱼要低于-30进行冷藏，更有一些特殊种类的鱼，温度要控制-40~-60左右进行储藏。
一般对于鱼类的储藏除了对温度上有区别，对于鱼的处理方式上也是有区别的，例如它的冷冻方式，常见的鱼类冷冻方式有三种：速冻隧道内冷冻、低温平板冷冻、低温液体的浸泡与喷淋。低温平板冷冻是指将鱼放在鱼盘内压在两个低温平板之间将鱼冷冻，此类设备压力一般在40~100kpa，低温平板冷冻的好处是冷冻后的鱼外形整齐，方便包装和运输，而且干耗也相对来说较少。
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❷ 食品冷冻的温度范围是多少
食品冷冻的温度范围是多少-18~-1℃。食品冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。这是一种安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。但是，冷冻的方法不适用于鸡蛋、生菜、罐头和一些酱制品等。同时，需要注意的是并非所有的有害微生物都会在冷冻过程中死亡，有可能是亚死亡。
1、冷藏畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃)；鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度，可以贮存7-10天。温度在-1-0℃之间，鲜肉可保存5～7天。
2、冷冻畜禽肉、冷冻水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月左右，牛羊肉可以贮6个月左右；在-23℃条件下，猪肉可保存10个月左右，牛羊肉可以贮11-13个月。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。
❸ 冷库多少度
冷库可分为高温库、中温库、低温库、超低温库、速冻库、保鲜库；不同类型的冷库温度设计不一样，具体如下：
高温库：高温库也叫恒温库，高温库的设计温度是5-15℃，适合存放红酒，巧克力，药品，种子等；
中温库：中温库也叫冷藏库，中温库的设计温度是-5~5℃，适合存放冻后的食品；
低温库：低温库也叫冷冻库，低温库的设计温度是-18~-25℃，适合存放猪牛羊肉，鱼，禽肉；
超低温库：超低温库也叫深冷库，超低温库的设计温度是-45~-60℃，适合存放水饺，速冻食品，快速冻结；
速冻库：速冻库也叫急冻库，速冻库的设计温度是-35~-40℃，适合存放金枪鱼，三文鱼等；
保鲜库：保鲜库也叫气调库，保鲜库的设计温度是-2~5℃，适合存放水果蔬菜等；
万能制冷温馨提示：
冷库的温度要看冷库的类型，不同类型的冷库温度设计不一致；具体安装多少度的冷库根据冷库存放货物来决定；
❹ 冷冻库存温度保持在多少度以下
各种冷库的温度标准具体如下：
1、高温库（恒温库）
温度标准：5～15℃，适合存放红酒、巧克力、药品、种子等。
2、中温库（冷藏库）
温度标准：5～-5℃，适合存放冻结后食品的冷藏。
3、低温库（冷冻库）
温度标准：-18～-25 ℃，适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉，疫苗。
4、超低温库（深冷库）
温度标准：-45～-60℃，适合存放水饺、速冻食品、快速冰冻。
5、速冻库（急冻库）
温度标准：-35～-40℃，适合存放金枪鱼、三文鱼。
6、气调库
温度标准：5～-2℃，适合存放水果、蔬菜等。
工作原理：
机械冷库这种贮藏水果的办法是在良好的绝热建筑物中，装有机械冷库机组，并根据水果品种对贮藏温度、湿度和通风换气的要求，对冷库系统进行人为的调节和控制，因而贮藏时间更长，效果更好。
A、机械冷库冷藏的原理。机械冷库是利用气化温度很低的液体(制冷剂)，使它在低压下蒸发变成气体，从而吸收热量，达到降温的目的。冷库用制冷剂除了沸点低之外，还要求对人体器官无害，对金属不起腐蚀作用，无燃烧及爆炸的危险，不与润滑剂起化学反应，还应具备良好的吸热性能，蒸发吸热多，在高压冷凝系统内压力低，粘度较低和价格便宜等。
B、冷库贮藏期管理。水果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数晚熟品种以-1-0℃的冷库为宜。冷库的湿度以90%为宜。水果采收后，必须尽快冷却(预冷至0℃左右)，最好在采收后1-2天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天，在0℃下就会减少10-20天的贮藏寿命，因此，采后经过分级挑选的果实，入冷库后3-5天内应迅速冷却到-1-0℃贮藏。
冷库贮藏水果的管理工作，主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种，在不同期对温度的要求，控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。