‘壹’ 卤菜店最适合开在哪些地方
以前都说“酒香不怕巷子深”，然而随着时代的变化，人们越来越相信“酒香也怕巷子深”。合适的门店地址对于门店的生意来说有着至关重要的作用，可以说，一个“好”的位置，决定了一个门店的“生死”！
对于卤菜行业来说，卤菜店地址的选择，可以说是开卤菜店最关键的环节之一。通常来说，门店地址与租金、利润成正相关。就是说，门店地址越好，利润就越高，租金就越贵。这就要求我们要认清自己的实力，根据自身实际情况来选择门店位置。
1、繁华商业街
这种地方人流量非常大，顾客进店率也非常高，相应的租金也是非常高。在商业街租门店属于高投入高利润的行为。休闲卤菜店（销售鸭脖、鸭翅、鱿鱼等的休闲卤味店）比较适合在商业街选择门店。我们不建议创业新手和传统卤菜店（销售猪头肉、卤牛肉、卤鹅等的传统卤味店），因为新手经验不够，不懂得控制成本，风险较高，而传统卤菜店的销售人群并不是商业街的年轻人。
一般来说，商业街开卤菜店的都是品牌加盟店，品牌已经得到消费者的认可，也就更容易开店了。
2、交通枢纽地段
这里指汽车站、火车站、地铁站和公交站台附近，这些人流量大，流动性比较高，但是进店率就会差一点，租金比商业街的会低一点，这种地方就比较合适做一些营销策略去售卖卤菜，因为大多都是一次性的流量，做一些营销上的策略吸引客户进店，让人流量能够最大化利用起来。比如买一送一，大减价这种活动口号。
3、大型社区
大型社区就相当于一个大型生活圈，人流量稳定，重复购买率高，租金也相对于商业街和交通枢纽便宜了很多。传统卤菜店多为居家消费，就比较适合开在大型社区附近。面对社区消费者，要做到物美价廉，把卤菜店的口碑做好，毕竟稳定的客流需要良好的口碑做支撑。价格上多给予让步，尤其是年纪较大的顾客，嘴上要甜一些，服务好这些顾客。
4、菜市场
菜市场人流量大，购买目的明确，房租也比较合适，菜市场的情况与大型社区比较类似，客流量基本上都是附近的社区居民，要在价格和口味上吸引消费者的注意，销售时间集中在上午的十点多到十二点，以及晚上六七点左右。
以上就是四种常见售卖卤菜的地址了，看过之后大家应该就了解自己大概最想经营的是那一种卤菜熟食店了。
‘贰’ 鸭货店适合跟品牌熟食店开在一起吗
适合。鸭货是指鸭子附件生产的货物，如鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭锁骨等食品。鸭货店非常适合跟品牌熟食店开在一起，该货物也是属于熟食的一种，两者结合生意会异常的火爆。
‘叁’ 周黑鸭产地分别是哪两个地方
正宗的周黑鸭只有一个产地是湖北武汉。
湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近3000人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。周黑鸭直营店近200家的水平，2012年全国门店总数达到400余家，实现销售额5亿元。
制作方法如下：
1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；
2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；
3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；
4、起油锅，爆香所有的香料；
5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；
6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；
7、关火，充分浸泡；
8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；
9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。