① 海米和虾皮有什么区别
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
虾皮是主要是由毛虾加工制成。
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在百分之55以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。
毛虾产量大，群体集中。就地晒干加工成虾皮，固虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
② 渤海产的海产，相对其他海域较为有特色或品质较为有优势的海产品有哪些
如果楼主不求虚而不实的华丽篇章，只为问题而来，那我可以给你最满意的答案，渤海包括哪些地域我就不多说拉，水产品在东北以大连和丹东为主，其他地区暂无特别特色类，而渤海仅存大连地区，近年来，只渤海湾刀鱼这一类算的上是优势特色品质品种，至于渤海山东地区，小弟辽宁人，未经实地考核 不敢妄下定论，本人所言承担一切吐槽，鄙视以及法律后果，坐等赞同，笑接采纳！
③ 水产企业的产品：冻虾仁是属于哪个食品分类 预制水产品 还是 冷冻水产品
根据中华人民共和国农业部发布的水产及水产品分类原则，冻虾仁属于冷冻品。希望对你有所帮助。