❶ 餐饮投资，是做单一特色还是做大杂烩好
专注餐饮，简单白话，辉格来答！
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首先明确，单一特色和大杂烩，并不矛盾。也不能绝对的来看特色好还是大杂烩。这两者是相辅相成的。
单一特色适合小投资，满足小众及快餐需求，例如专营面的面馆，盖饭等，这样的小型餐饮没必要做杂因为出餐速度及人员配置限制了大杂烩的发展空间。
但是如果是200平米以上的店面，如果专门做一个单品或者两个单品就显得单调了，因为就餐的人群可能不单单就是为了方便快捷的吃一口这样简单了。会有其他社区属性，这个时候就要多加一些品类工消费者选择。
❷ 创业做餐饮的话，选择哪个品类容易进入市场
餐饮的范围比价广，对于新手们来说适合小餐饮项目，投资少，风险相对比较低。像麻辣烫，黄焖鸡、混沌，炸鸡、鸡排，饺子等等，这些都是小型餐饮常见的品类。各个品类有份很多品牌，各个品牌口味不同，风格不同，规模不同。在甄选的时候需要多考察，多了解！