A. 民间制硝最简单方法
民间制硝的简单方法包括以下步骤：
1. 收集硝土：硝土通常位于老房子墙根附近，表面可能可见类似盐的白色颗粒。有经验的制硝师可通过舌尖品尝初步判断硝土中硝的含量。
2. 挖淋硝池：在地面上挖掘一个淋硝池，大小不一，通常深度为50厘米。池壁用瓦片镶砌，池底涂抹不漏水的胶泥，并搭建木架覆盖芦苇垫。池底设小孔与外部小瓮相连，便于收集淋出的硝水。
3. 淋硝过程：将硝土倒入池中后，逐渐加入水，让水流通过芦苇垫溶解硝土中的硝，并经池底小孔流入外部小瓮，形成富含硝的硝水。这个过程称为“淋硝”。
4. 判断硝含量：淋硝过程中，制硝师可将鸡蛋放入池中以判断硝土中剩余硝的含量。若鸡蛋浮出水面，表明硝含量高；若鸡蛋沉入水中，则硝含量低，可停止淋硝。
5. 熬制硝液：将深红色硝水倒入锅中，点燃炉火煮沸后转小火慢熬，直至硝水变得浓稠。取少量硝液冷却后，若呈固态，则表明硝液已熬煮完成。此时，将锅中剩余液体慢慢舀出，可见锅底白色晶体，这些晶体即为熬制的硝盐，而舀出的液体为卤水。