㈠ 饮料厂卫生规范GB12695—1990原料采购、运输、贮藏的卫生
本文将详细探讨饮料厂在原料采购、运输、贮藏的卫生规范，确保生产出符合国家食品卫生标准的饮料。首先，采购的原料必须符合国家食品卫生标准，需提供供货单位的合格证书。对于果蔬类原料，要求新鲜、无病虫害、风味正常且无腐烂，干果品原料则需干燥、无霉变、无虫蛀。原果汁、浓缩果汁、菜汁的采购需保证风味正常、不变质，并严格控制食品添加剂的使用，确保符合国家卫生标准。
在原料的运输过程中，盛装原料的容器应具备无毒、耐腐蚀、易于清洗和结构坚固的特点，并需定期清洗、消毒，保持清洁状态。运输车辆同样需保持清洁，防止原料在运输过程中受到污染。特别注意，鲜果蔬原料在运输过程中应轻装、轻卸，避免与可能污染原料的物品混装、混运，对于易腐坏原料应采取特殊措施或使用冷藏车运输，以保障原料的质量。
对于原料的贮藏，仓库应具备良好的通风、干燥、清洁条件，并设置防蝇、防鼠设施。地面应使用水泥或不渗水的无毒材料铺砌，库内需定期清扫和消毒，原料应按不同品种分类堆放，并标明入库日期，遵循先进先用的原则。新鲜果蔬类原料应存放在遮阳、通风良好、具有保鲜措施的场地，并采用便于清洗、消毒的无毒材料铺砌地面，保持平整，设有良好的排水系统，经常进行清洗和消毒。原果汁、浓缩果汁、菜汁则应存放在低温库内，库温需达到规定的温度，并设定原料的贮存期限，以确保原料的新鲜度和品质。
综上所述，饮料厂在原料采购、运输、贮藏的过程中需严格遵守卫生规范，确保原料的质量和安全，从源头保障饮料产品的品质，最终为消费者提供安全、卫生、健康的饮料。
(1)饮料厂仓库产品放多久扩展阅读
《饮料厂卫生规范GB12695—1990》规定了对饮料厂的生产原料、工厂设计与设施、卫生管理、生产人员、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求，适用于以果汁（或菜汁）、糖类、水、酸味剂、香精香料及其他食品添加剂为原料，生产碳酸饮料、非碳酸饮料、矿泉饮料、固体饮料的工厂。