A. 除了板栗烧鸡，还可以拿什么烧鸡
■香菇烧鸡
配料：鸡一只，干香菇20朵左右，姜，蒜，八角，香叶，花椒，白糖，酱油
做法：
1、倒入调和油，加入一勺白糖，不停翻炒
2、待白糖呈金黄色时下鸡块翻炒上色
3、加入各种香料
4、翻炒几下后，加入香菇、泡发香菇的水和葱
5、盖上锅盖，中火烧至鸡肉酥软即可出锅！
■板栗烧鸡
类别：特色菜 延缓衰老食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 孕中期食谱
工艺：锅烧 口味：本味咸鲜 食用：中餐|晚餐
口感：香鲜醇厚，肉软栗酥。
主料：鸡500克 栗子（鲜）500克
调料：酱油5克 白砂糖5克 料酒5克 大葱5克 姜5克 植物油20克
烹饪方法
1. 将嫩鸡宰杀洗净，切成小块，用酱油、料酒拌匀，腌10分钟；
2. 将板栗切一刀，放锅中煮透捞出，趁热剥去外壳和内衣。葱切段，姜切片；
3. 锅内放油烧热，下鸡块爆一下，再下葱段、姜片，炒至水分干时，加入酱油、白糖、料酒和水，烧开清除浮沫，改用小火焖20分钟，加入板栗，继续焖至肉烂，栗酥，汤汁浓稠即可。
健康提示
1.本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。
2.板栗具有养胃健脾、补肾强筋，活血止血之功效。但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多。
■芋儿烧鸡
材料：
1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。
2、芋儿一斤半，切滚刀块。
3、老姜一块，用刀拍破。
4、葱半两，挽结。
5、花椒约二十粒。
6、酱油三大匙。
7、盐、味精适量
做法：
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。