㈠ 陕西安康六大名菜
安康，这座历史悠久的城市，古称“金州”，位于南北交汇处，其饮食习俗犹如一幅丰富多彩的画卷，东西交融，兼容并蓄。这里的美食小吃风味独特，品种丰富，为安康的特色增色不少。今天，让我们一起探索陕西安康的六大名菜。
首先介绍紫阳蒸盆子，这道菜制作颇为讲究，原料包括全鸡（土鸡）、猪蹄、莲菜、红白萝卜等，调料有花椒、干辣椒等。用盆具盛之，隔火而蒸，时间不能低于4小时。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。
接下来是巴人吊罐肉，这道菜起源于岚河上游，以自产的牛羊、土鸡和猪蹄为主料，用清澈的山泉水炖煮，搭配山芋、山药等山货或时令蔬菜。根据不同食客需求，还可以加入多种药材。用武火炖煮和文火慢煨，肉嫩汤鲜，唇齿留香。
酸辣茴香小鱼是陕西省汉阴县入选的十大“陕西名菜”之一。这道菜采用汉阴特产汉阴白条鱼烹制而成，鱼肉质细嫩、富含蛋白质。鱼香酥软、酸辣可口，令人回味无穷。
白河肉糕是陕南地区白河县独有的一道传统名菜。食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主。菜品上黄下白，光鲜亮泽，似荤非荤，似素非素。清新淡雅、香软细滑、肥而不腻、劲道十足。
汉阴养生菌汤作为安康市的十大美食之一，在当地享有较高的知名度。它为游客提供了一种特色的菌菇类美食体验，对当地的旅游业和餐饮业具有一定的影响力。
最后介绍岚皋辣子鸡，这道菜选用一年以上农村散养的土公鸡为主料。煸炒至表皮金黄后，加入多种调料小火焖制40多分钟精制而成。岚皋辣子鸡以鲜香和味醇而着称，香辣多汁且鲜美。
以上就是陕西安康的六大名菜介绍。这些美食不仅展示了安康的丰富饮食文化，也反映了安康人民对食材的精心挑选和烹饪技艺的精湛掌握。希望这些介绍能让您更好地了解安康的美食文化。