A. 江门开平市经济发展如何
江门开平义祠客运站坐直达广州番禺汽车客运站的大巴，
下车后坐番93路、番111路、番126路就可到石基
B. 开平有什么特色！！
好多~
C. 开平特产哪些做手信比较好[可爱
侨乡土特产代表着江门的形象，已成为江门手刺，新会广盛堂陈皮有限公司柑普茶 但仍有待于进一步挖掘和宣传。近年来，侨乡土特产日益受到人们的青睐，成为春节年货市场上别具特色的礼品。新会广盛堂陈皮有限公司柑普茶 旅游界人士以为，江门的土特产非常多，在珠三角也是相对保护比较好的，侨乡土特产开发市场远景广阔。 “五邑八宝”约198元/盒，新会广盛堂陈皮有限公司柑普茶 固然相对单件的土特产来说价钱较贵，但由于其品种齐全，侨乡特色显着，在市场上深受泛博市民和外端口客人的欢迎。
“五邑八宝”受欢迎，新会广盛堂陈皮有限公司柑普茶
春节邻近，良多回家过年的外端口人都想带点侨乡土特产回去，外端口人来江门，也但愿品尝一下侨乡的土特产。市民林先生说，他买台山咸鱼、鹤山腐竹等土特产，新会广盛堂陈皮有限公司柑普茶不但自己过年时要用，还打算寄些给美国的亲戚品尝。近段时间，前来这些地方选购土特产的市民络绎不绝。“五邑八宝”在包装上也十分精美，上面还有五邑历史、文化、旅游资源的先容。 均有各类侨乡土特产出售，在长堤风采街、农林路等地，还有侨乡土特产专门店，店里的品种十分丰硕，可以知足顾客的不同需求。记者从几家土特产店了解到，新会广盛堂陈皮有限公司柑普茶存放5年以上的新会陈皮可以卖到200元/公斤，存放8年以上的新会陈皮甚至可以卖到500元/公斤，而由新会陈皮开发出来的礼品装陈皮酒也能卖到83元/瓶，此外，大有良果、十月初五饼家出产的饼、台山咸鱼、鹤山腐竹、恩平勒菜干等侨乡土特产在春节礼品市场上也比较受市民欢迎。据江门市正邑手信侨乡特产展销中央有关负责人说，这段时间该中央最好卖的就是“五邑八宝”。
“五邑八宝”是江门市旅游局去年评比出来的，集中了侨乡最好的土特产，新会广盛堂陈皮有限公司柑普茶有新会陈皮、外海面、古劳豆豉、开平火蒜、台山虾酱、开平腐乳、新会广盛堂陈皮有限公司柑普茶鹤山桔普茶、荷塘头菜等八个品种。 江门市正邑手信侨乡特产展销中央有关负责人说新会广盛堂陈皮有限公司柑普茶，跟着开平碉楼成为世界文化遗产，配合江门大旅游的发展，假如有关部分和企业进一步整合、开发、推介好侨乡土特产，侨乡土特产一定能走向全国、全世界，让人们通过土特产这张鲜活的手刺来进一步熟悉江门，树立江门的品牌。
D. 开平一个怎样的城市
开平市位于珠江三角洲西南部，面积1659平方公里，人口68万人，辖18个镇（街道办事处），283个村民委员会，2843个自然村。开平市是全国着名侨乡，有旅居海外的开平籍华侨和港澳台同胞75万人，分布67个国家和地区。开平市属丘陵地带，气候温和，资源丰富，主要矿藏有煤、石灰石、独居石、钾长石、稀土、陶土，盛产水稻、花生、甘蔗、水果、蔬菜、“三鸟”，传统土特产有金山火蒜、水口白菜、马冈鹅、广合腐乳等。风景名胜和主要旅游景点有梁金山旅游区、塘口立园、孔雀湖旅游区、周文雍烈士陵园、司徒美堂纪念馆、长沙开元塔、赤坎南楼等。开平又是着名的建筑之乡、碉楼之乡、文化艺术之乡。碉楼建筑为中西合璧，充分体现华侨文化，已列为全国重点文物保护单位，并申报世界文化遗产。着名华侨建筑——立园是国家4A级旅游景点。 开平市水陆交通方便，325国道和潭江贯穿全境，从广州到开平有广佛开高速公路相连接，开阳高速公路建设已全线铺开，境内公路交通网已实现等级化、水泥化。开平三端口港是国家一级口岸，建有集装箱码头和保税仓库等，每天有客（货）轮往返港澳。 开平市是全国综合实力百强县（市）之一。三次产业比例为12∶48∶40。拥有化纤、纺织、水暖卫浴、食品、机电、医药等六大特色支柱产业。2002年被命名为“中国纺织产业基地市”、“中国水口水龙头生产基地”、“全国食品工业强市”。 【特色产业发展迅速】 2002年，开平市纺织服装、食品和水暖卫浴产品三大产业年产值达到149亿元，占全市工业产值的63%；一批产值高、质量好，设备先进，规模大，效益好的纺织化纤服装企业脱颖而出，开平市涤纶集团公司的化纤产量在全国同行业排第二位，奔达纺织公司是中国惟一取得欧洲纺织协会认证的技术先进企业，富琳、中源等纺织企业发展迅猛，开平已成为全国重要的化纤纺织生产和出口基地。举办首届牛仔服装节，全国175家纺织企业参展，达成贸易项目62项，成交额18.2亿元。食品行业有38个省部级以上的名牌产品，年销售值19亿多元，实现利税1.5亿多元。水暖卫浴发展势头强劲，年生产销售超过20亿元，产品在国内市场占有率达45%，60%产品销往国外。水口镇被评为省技术创新专业镇，已发展成为全国最大的水暖卫浴器材生产和交易中心，建成面积2.5万平方米的水暖卫浴器材展览中心，成功举办中国水暖卫浴产品展销会，来自国内外的172家企业参展，产品成交额8.68亿元。搞好招商引资载体建设，兴建了开平市工业园和水口、长沙、苍城等工业园区。 【水利建设成效显着】 投资4000万元高标准完成省人大议案小型水库除险加固工程48宗。10月，省政府在开平市召开现场会议，对开平水利建设工作和经验给予肯定。全年全市修建、加固江海堤围38公里，完成水库除险加固55宗，改善农田灌溉面积0.83万公顷。 【城乡建设取得新进展】 投资21.6亿元建成高铜线、百大线、蚬东线“三纵”公路和325国道市区过境路段首期改造工程。全面改造市区的三江大道、文新路、幕沙路、新昌中路、新华路、荻海出口公路、325国道市区路段等市政道路工程，建成开平客运站、工商大楼、旅游购物街、世纪之舟、中心医院、广播电视大楼、电力调度大楼、110报警中心、城市广场北广场等一批城市标志性建筑和亮点工程。大力开展创建国家园林城市活动，市区人均公共绿地面积达8.9平方米，全市绿地率37%，绿化覆盖率达39.8%，城市美化、绿化、净化、亮化水平不断提高。完成了水口、苍城、赤坎等中心镇和卫星镇的总体规划编制工作，水口镇被省评为“广东省首批小城镇建设中心镇”。加快市通镇、镇通自然村公路的上等级和硬底化建设；加强农村电网的建设改造，农村到户电价降到每度0.79元。 【城市信息化建设全面推进】 投入1000多万元推进机关办公自动化建设，在江门市率先建成“数字政府”首期工程，基本完成电子政务建设。抓好网络技术培训，完成对全市3000多名公务员信息技术培训工作。完善信息基础设施建设，开设了开平信息网、侨乡网、碉楼网、新闻网等一批优秀网站，中国（水口）水暖卫浴电子商务交易系统建成投入使用。企业信息化建设取得新进展。教育信息化建设在中小学校全面铺开。农业信息化建设成效显着，开平市被定为“广东省农业信息化试点市”。 【旅游建设步伐加快】 组织开展创建中国优秀旅游城市活动，大力开发旅游资源，完成立园、南楼、开元塔、周文雍烈士陵园等景点修复建设工程，完善梁金山风景区、孔雀湖风景区以及城区风光等景点建设，开平立园被评为国家4A级旅游景区，并与开平碉楼一起入选“江门侨乡新八景”。2002年，全市接待游客149万人次，旅游总收入5.8亿元，全市酒店入住率达82%。 【科教事业取得新进步】 全市省级高新技术企业增加到14家，民营科技企业19家，高新技术产值占全市工业总产值的比率提高到23.6%。3月，开平市通过了全国科技进步考核，获得省科技进步先进市荣誉称号。提高义务教育、职业教育、电视函授等高等教育的办学水平，师资队伍素质和教育质量也有新提高，2002、2006年高考都出了一位全省理科状元。
E. 介绍开平的地理位置和气候特点。
开平市地处珠江三角洲西南面。总面积1659平方千米。总人口68万人（2003年）。 市人民政府驻长沙街道长沙光华路1号，邮编：529300。代码：440783。区号：0750。拼音：kāi pínɡ shì。开平是中国着名的华侨之乡、建筑之乡和艺术之乡，国家园林城市、更是闻名遐迩的碉楼之乡. 【位置·面积】 位于广东省中南部、珠江三角洲西南面，毗邻港澳,北距广州市110公里.地跨东经112°13’ ～112°48’，北纬21°56’ ～22°39’；东北连新会，正北靠鹤山，东南近台山，西南接恩平，西北邻新兴。全市总面积1659平方公里，境内南北西部多低山丘陵，东、中部多丘陵平原，潭江自西向东横贯市腹，地势自南北两面向潭江河各地带倾斜，海拔50米以下的平原面积占全市面积的69%，丘陵面积占29%，山地面积占2%。潭江、苍江相会，穿流而过，水深河宽，环境优美，景色宜人，素有“小武汉”之称，历来是重要商端口和货物散集地。 【民族】全市民族以汉族为主，占全市总人口98.18％（2000年人口普查数据），其余为蒙古族、回族、藏族、苗族、布衣族、满族、瑶族、土家族、黎族、高山族。【语言】开平人的主要语言为开平语（属台山话的类别），多数人懂听广东语，但说广东话则可能会有差异。另外，开平各地方言差异亦颇大，例如开平内大沙、马岗、龙胜等地的口音，说开平话的人也未必能听清楚。【华侨、港澳台同胞】开平市是全国着名侨乡。旅居海外的华侨、华人、港澳台同胞共75万人，分布在世界上67个国家和地区。多年来广大旅居海外乡亲热心支持家乡建设，兴办教育、卫生、慈善公益、文化和福利等公益事业，为家乡建设和经济发展作出巨大贡献。【景点名胜】开平市属南亚热带季风海洋性气候区，年均气温21.5度，年降雨量1700-2400毫米，是旅游度假胜地。开平市的名胜古迹游览景点有开平碉楼 、立园 、赤坎欧陆风情街、 南楼纪念公园 、梁金山风景旅游区、孔雀湖旅游区、 开元塔公园 、风采堂 、旅游购物街、 加拿大村、 周文雍陈铁军烈士陵园等。 【土特产】楼岗狗肉、 马冈鹅、水口白菜、潭碧冬瓜、水口腐乳、金鸡番葛、金山火蒜、金山灵芝、陂头桂味荔枝、等。【交通】开平市水陆交通方便，开阳高速，325国道横贯全境地，全市通车水泥公路800多公里，市区通各农村镇的道路全部水化。三端口港列为国家一级口岸，有客、货轮直抵香港、广州各沿海各地，其中2艘往返香港的豪华客轮，5小时可达目的地，出租车200辆，公交车线路1—10、13路。全市实现了城乡电话程控化。【矿产资源】开平市矿产资源丰富，有铁、锰、铜、锡、金、铀、独居石、锂云母、煤、耐火石、钾长石等33种。农业以水稻为主，是广东18个重点产粮区之一。【名人】红线女 着名粤剧艺术家 司徒美堂 旅美华侨侨领，抗日战争期间因组织华侨捐款着称。关智斌,小肥(徐智勇),黄淑仪，香港艺人。【十大佳肴】开平烧肉 色泽金黄，入口爽脆而不腻，有独特的酱香味。 金鳗起舞 用鳗鱼烧烤而成，色泽金黄，味道浓郁，香气四溢，行以游龙，宛然而行，动感十足。 家乡豆腐角采用本地豆腐为原料，精工制作，营养十分丰富，外形美观，似孔雀开屏，色鲜味浓，回味幽长。回味猪手选用肥瘦适中的原只猪手，配与多种名贵中药精心泡制，皮爽肉滑，齿颊留香，令人回味无穷。五山五香肉特选农家饲养肉狗，制法独特，肉质爽滑，味道浓郁，芳香扑鼻。番薯芋头煮芥菜选用新鲜番薯、荔芋和芥菜调烹而成，口感清爽、新鲜，解腻开胃，是一绿色健康食品。沙姜切鸡精选本地上等阉鸡，配与顶级上汤精心烹制，皮脆、肉滑、鸡味香浓。 秘制白切乳羊精选乳羊，秘法制作，肉鲜、皮脆，入口清香、爽滑。不含胆固醇，对人体有多种补益功能。 芋仔炆马冈鹅选用本地芋仔与远近闻名的马冈鹅，经独特烹制，味道鲜美，有健脾益元、开胃消食之功效。潭碧白玉伴圆鱼选用苍城潭碧地道冬瓜及圆鱼，原汁原味，肉滑香醇，有滋补养颜之功效。【开平特产】广合腐乳 开平广合腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶楼、酒家、饭店烹调的绝好配料，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化等特点。产品曾多次获国家金奖，遍销全国各地，并出口至美国、英国等30多个国家和地区。 金山火蒜 金山火蒜于清光绪年间首先在水口书厦的青龙里种植，后逐渐流 传到寺前、新屋、金山大面积种植，成为开平主要出口农产品，由于在金山码头大量出口，所以称为“金山火蒜”。特点为肉质瓷白、厚实、含油量高，味道浓郁，胶质丰富，切面为珠样脉状体。 水口白菜 水口白菜是开平市水口镇着名传统特优产品，已有300 多年历史，其特点是：矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状， 茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰 富，清甜爽口。水口白菜干除内销外，还出口港澳及东南亚等地。 水口白菜是是在变异的白菜中通过筛选、提纯，自留种子繁育的。一年四季均可种植，生长周期短，适应 性广、抗逆性强，易种易管，产量较高。 陂头桂味荔枝 陂头桂味荔枝产于马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于1915年由增 城移植。特点为果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨绿色斑块，故称为鸭头绿桂味。不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。 联竹果蔗 联竹果蔗产于沙冈街道办事处联竹，是开平着名特产。联竹一带地临潭江，土质肥沃。百多年前，这里的乡民培植出一种外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄的甘蔗品种，称为腊蔗。后因这种甘蔗极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以被俗称为“果蔗”。果蔗一般每年2至3月份种，12月份收成，现联竹一带的村民几乎家家有蔗田，每户都要种植1—2亩果蔗，五邑各地市场上的果蔗金鸡番葛 原名土瓜，又名沙葛，因产干金鸡镇而得名，是开平名土特产。金鸡番葛自1891年起即有种植的历史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金鸡番葛每年都会引来大量客商前来采购，其中以添田村和高西村一带产量最丰，且品质也较为出众。 龙胜杨桃 龙胜甜橘1969年即开始种植，特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。而杨桃、番石榴、石番果则均引种台湾，其中杨桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又称芭苯，清甜爽脆，品种有世纪芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、无子芭等；石番果则为饮料上的佐料，也可鲜食，果肉金黄且有一股清香。 嘉士利饼干 由开平市嘉士利饼业公司生产，其中多个饼干系列被评为全国优质产品。如鸳鸯夹心饼1994年获中国名牌产品称号，营养早餐饼、“B”字饼、花式威化饼等获1994年全省轻工业优秀“四新”产品奖，鲜葱梳打饼1997年获部优质产品奖。现嘉士利饼干远销美国、加拿大、中东及香港等多个国家和地区，在全国同行中名列前茅。 味极鲜酱油 味极鲜酱油是由味事达(集团)调味品有限公司生产，曾于1991年获得“部优”产品奖，1994年又被评为全国食品行业名牌产品。该品选用优质黄豆和面粉为主要原料，经传统工艺并结合现代加工方法精制而成，其色泽光亮红润，豉香鲜美浓郁，并具有丰富的营养价值。 东山蜂蜜 产于东山镇，该镇山林面积广，蜜源丰富，是酿造蜂蜜的绝佳之地。其所产的蜂蜜以在冬季酿成的“扫管仔”质量最好，且产量颇丰。现镇内专事养蜂的专业户就有近300家，占全镇所有农户的9%左右。由于东山蜂蜜品质优良，因此深得广大华侨和港澳同胞喜爱，他们常常专程前往东山采购。 马冈鹅 广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”，特点是：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。另外，马冈鹅抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。 潭碧冬瓜 产于苍城镇的潭碧冬瓜，已有200多年的种植历史。潭碧冬瓜的特点是：比一般冬瓜稍小，单瓜重约3千克，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，耐贮藏，久贮不失水，不霉烂，有清暑解热之功效。
F. 开平有什么好吃的特产
提起开平，除了碉楼、立园，最出名的莫过于赤坎的煲仔饭、豆腐角，不过它们都适合。在秋冬时候吃。如果你以为夏日炎炎，到开平大概找不到什么好吃的，那你就大错特错了！开平人甚有口福，拥有众多传统风味美食。这些美食中既有名菜，也不乏特色小吃，有的选料名贵，烹饪手法考究，而有的仅取自于普通材料，但口味却别具一格。多年来，延续众多 传统的烹法，也渐渐形成了鲜明的美食特色。走进开平市区，迎面而来的是大大小小的食肆。 在开平，吃的气氛是越夜越精彩。
1、广合腐乳
广合腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品， 也是茶楼、酒家、饭店烹调的绝好配料，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化等特点。产品曾多次获国家金奖，遍销全国各地，并出口至美国、英国等 30 多个国家和地区。
2、金山火蒜
金山火蒜于清光绪年间首先在水口书厦的青龙里种植，后逐渐流 传到寺前、新屋、金山大面积种植，成为开平主要出口农产品，由于在金山码头大量出口，所以称为“金山火蒜”。特点为肉质瓷白、厚实、含油量高，味道浓郁，胶质丰富，切面为珠样脉状体。
3、水口白菜
水口白菜已有 300 多年历史，其特点是：矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状， 茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰 富，清甜爽口。水口白菜干除内销外，还出口港澳及东南亚等地。水口白菜是是在变异的白菜中通过筛选、提纯，自留种子繁育的。一年四季均可种植，生长周期短，适应 性广、抗逆性强，易种易管，产量较高。
4、桂味荔枝
陂头桂味荔枝产于马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于 1915 年由增城移植。特点为果肉厚脆，有桂花味，近果肩有墨绿色斑块，故称为鸭头绿桂味。不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。
5、联竹果蔗
联竹果蔗产于沙冈街道办事处联竹，联竹一带地临潭江，土质肥沃。百多年前，这里的乡民培植出一种外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄的甘蔗品种，称为腊蔗。后因这种甘蔗极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以被俗称为“果蔗”。果蔗一般每年 2 至 3 月份种， 12 月份收成，现联竹一带的村民几乎家家有蔗田，每户都要种植 1—2 亩果蔗，五邑各地市场上的果蔗，联竹果蔗就占了近一半。
6、金鸡番葛
原名土瓜，又名沙葛，因产干金鸡镇而得名。金鸡番葛自 1891 年起即有种植的历史， 具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金鸡番葛每年都会引来大量客商前来采购，其中以添田村和高西村一带产量最丰，且品质也较为出众。
7、龙胜甜橘
龙胜甜橘 1969 年即开始种植，特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。而杨桃、番石榴、石番果则均引种台湾，其中杨桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又称芭苯，清甜爽脆，品种有世纪芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、无子芭等；石番果则为饮料上的佐料，也可鲜食，果肉金黄且有一股清香。
8、嘉士利饼
由开平市嘉士利饼业公司生产，其中多个饼干系列被评为全国优质产品。如鸳鸯夹心饼1994 年获中国名牌产品称号，营养早餐饼、“B”字饼、花式威化饼等获 1994 年全省轻工业优秀“四新”产品奖，鲜葱梳打饼 1997 年获部优质产品奖。现嘉士利饼干远销美国、加拿大、中东及香港等多个国家和地区，在全国同行中名列前茅。
9、味极鲜酱油
味极鲜酱油是由味事达 ( 集团 ) 调味品有限公司生产，曾于 1991 年获得“部优”产品奖，1994 年又被评为全国食品行业名牌产品。该品选用优质黄豆和面粉为主要原料，经传统工艺并结合现代加工方法精制而成，其色泽光亮红润，豉香鲜美浓郁，并具有丰富的营养价值。
10、东山蜂蜜
产于东山镇，该镇山林面积广，蜜源丰富，是酿造蜂蜜的绝佳之地。其所产的蜂蜜以在冬季酿成的“扫管仔”质量最好，且产量颇丰。现镇内专事养蜂的专业户就有近 300 家，占全镇所有农户的 9% 左右。由于东山蜂蜜品质优良，因此深得广大华侨和港澳同胞喜爱，他们常常专程前往东山采购。
11、马冈鹅
广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”，特点是：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。另外，马冈鹅抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。
12、潭碧冬瓜
产于苍城镇的潭碧冬瓜，已有 200 多年的种植历史。潭碧冬瓜的特点是：比一般冬瓜稍小，单瓜重约 3 千克 ，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，耐贮藏，久贮不失水，不霉烂，有清暑解热之功效。
G. 江门特产，开平特产有哪些
荷塘冲菜是江门市荷塘镇的着名特产，由于制作工艺独特，咸淡适度，味甘香甜，爽脆可口，价廉物美，广受市民欢迎，远销海内外。
外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，是使用传统制作方法，用精选的花生、优质的白砂糖精制而成，在常温下可保质约十天。它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷，作茶艺小食更佳。是馈赠亲友、团圆喜庆的最佳食品。
礼乐腊味天下闻名，产品遍全球。1984年，由礼乐师傅主制的腊肠，在全国肉制品评比会上，拿了一个金牌奖和一个银牌奖。
三江牛耳壳，江门侨乡特色小吃。牛耳仔产品特点：使用奶油和南乳调味，牛耳仔有点咸有点甜，薄薄的，酥脆味让人回味无穷，一片接一片的吃不停手，是老少咸宜的茶饭后小点心。
H. 开平有什么特产
开平的土特产：楼岗狗肉、 马冈鹅、水口白菜、潭碧冬瓜、水口腐乳、金鸡番葛、金山火蒜、金山灵芝、陂头桂味荔枝等。
联竹果蔗
联竹果蔗产于沙冈街道办事处联竹，是开平着名特产。外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄，称为“腊蔗”。因极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以又称为“果蔗”。
金鸡番葛
原名土瓜，又名沙葛，因产干金鸡镇而得名。具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。
桂味荔枝
陂头桂味荔枝产于马冈镇陂头嘴村，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。
龙胜甜橘
龙胜甜橘特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。
广合腐乳
广合腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶楼、酒家、饭店烹调的绝好配料。
金山火蒜
开平主要出口农产品，由于在金山码头大量出口，所以称为“金山火蒜”。特点为肉质瓷白、厚实、含油量高，味道浓郁，胶质丰富，切面为珠样脉状体。
水口白菜
水口白菜已有300 多年历史，其特点是：矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状，茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰富，清甜爽口。
嘉士利饼
由开平市嘉士利饼业公司生产，现嘉士利饼干远销美国、加拿大、中东及香港等多个国家和地区，在全国同行中名列前茅。
东山蜂蜜
产于东山镇，该镇山林面积广，蜜源丰富，是酿造蜂蜜的绝佳之地。其所产的蜂蜜以在冬季酿成的“扫管仔”质量最好，且产量颇丰。
潭碧冬瓜
由开平市嘉士利饼业公司生产，现嘉士利饼干远销美国、加拿大、中东及香港等多个国家和地区，在全国同行中名列前茅产于苍城镇的潭碧冬瓜，已有200 多年的种植历史。潭碧冬瓜的特点是：比一般冬瓜稍小，单瓜重约 3 千克 ，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，耐贮藏，久贮不失水，不霉烂，有清暑解热之功效。
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I. 开平有什么特色小食
豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃，在开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。当年陶铸主事广东时，曾前来赤坎马仔巷品尝，甚为赞赏。从此豆腐角名声鹊起，成为市内一道活招牌，因此开平市出售的豆腐角大都打着赤坎的旗号。豆腐角制作方法简单，但吃起来却异常鲜香。制作时先将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐，然后放至平底锅上热油煎炸，煎炸时应适时翻动，待至金黄色时即可。豆腐角口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。
赤坎鸭粥
广东人喜好喝粥，因此粥的品种和制法也非常丰富。开平尤以鲫鱼粥和赤坎镇的鸭粥最有名，也是最受人们欢迎的。
目前开平市内拥有多家专营鲫鱼粥的粥店，其中以曙光路一带最为集中，这里的粥店有的面积非常大，生意尤其兴隆，由此也可看出鲫鱼粥在开平的受欢迎程度。鲫鱼粥的做法其实并不复杂，主要原料为上等精米和新鲜鲫鱼。烹制时先将米放入土篓中，待煮熟煮烂后再放入鲫鱼及其他辅料，快速烫制稍许即可。此粥以粥质顺滑，鱼肉鲜香取胜，不失为粥中上品。而鲫鱼清蒸至熟，淋上开平特产味极鲜酱油，味道鲜美，齿呷留香。
开平赤坎镇历来不乏美食，鸭粥便是其中之一。因为味道出众，常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝。烹制鸭粥除要选用上等精米外，在鸭的选用上也同样考究，鸭龄、肥瘦均应适中，以保证肉质鲜嫩，不肥腻。烹制时将精米放入土篓中熬煮，待将熟时再把半熟，并己斩件的鸭肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。