学校小餐饮资源如何整合

1. 怎么整合资源

2. 怎样整合学校资源

这些所谓资源是真正的资源吗？
这些资源的分散或聚合分别对应解决的是哪类群体什么样的刚需痛点？
刚需，刚性需求的简称。没这个需求，人就很痛苦，甚至要死要活。具有不可替代性。
例如：吃饭就是学生和学校教职员工的刚需。旅游就不是学生刚需（可以被其他免费娱乐方式替代）。
先从研究学校里学生刚需，调查学生刚需开始吧。
等你发现了刚需中还没被有效满足的那部分，再去思考资源整合问题：通过什么样的方式，调动或撬动哪一方的什么资源为我所用？出让什么样的利益表现形式让对方愿意信任我并和我愉快合作？

3. 如何做好餐饮人力资源

如何做好餐饮人力资源

人力资源管理作为企业运营中的一个重要的环节，直孙咐闹接关系到企业能否做到高效稳步有序的运作。那么如何做好餐饮人力资源呢？以下是我搜索整理一篇，欢迎大家阅读!

人力资源也称人力资本,一方面是指一个单位内部所有人力的总和,同时也指包含在人体内的一种生产能力。当今时代,如果不提高全体员工的综合素质,企业也就没有大的发展,甚至最后在激烈的市场竞争中被淘汰。高校后勤社会化是大势所趋,不可逆转,改革已全面展开。则罩对于后勤各部门特别是实行企业化管理的部门来讲,改革既是发展机遇,更是严峻的挑战。如何应对这一机遇和挑战,是后勤人尤其是管理者们不能回避的现实问题。逆水行舟,不进则退。

只有以积极的态度和对后勤职工高度负责的精神,克服困难,不断进取,开拓创新,才能抓住机遇,迎接挑战,在改革中增强竞争实力并获得新的发展。而要做到这一点就需要有一定数量的管理人才,经营人才,技术人才,业务骨干作保证。为此,对餐饮人力资源的管理特别学校餐饮就显得十分重要和紧迫。这里所说的人力资源管理有别于传统的人员调动、档案管理、工资调整等为主要职责的人事管理,餐饮人力资源开发的核心是以人为本,提高劳动力的素质,充分发挥人的潜能,调动全体员工的积极性,实现企业的经营和管理目标,取得较大的经济效益和社会效益。

人力资源管理笔者认为应当着重从以下几个方面加以把握:

一、树立新的人力资源观念

一个部门或一个企业,其人力、物力、财力三者相比,人力资源是其中最重要、最宝贵的资源。在生产力诸要素中,人是最活跃,也是最具有决定性的因素,尽管科学技术、先进设备等对企业的发展有着重要作用,但这些终究还是要靠人去掌握、去使用,可见人的因素直接决定和影响着技术、设备、资金等“硬件”的作用和效果,因而也就决定和影响着企业的发展,计划经济体制下的'人事管理,偏重于对人的使用,忽视了对人的培简手养和发展。使人的主观能动性和积极性、创造性没能得到应有的发挥,实际上造成了长期的人力资源观念,认识到人是最宝贵的财富,人才是资源,把人力资源工作的重点从传统的管理的控制转到对人才潜能及其创造力的开发上来,努力营造一种能使人才脱颖而出并实现自身价值的良好氛围。只有这样,才能做到人尽其才、才尽其用,也才能充分调动各类人员的积极性,较好地实现部门或企业的目标。

二、建立内部培训和外部引进机制

我们的部门和企业以往在对干部和职工的培训(特别中业务和技能的培训)问题上,应当说普遍重视不够。人是有惰性的,人固有的思想观念、长期养成的行为习惯等是难以主动改变的,而企业又一直放松对员工的素质要求,忽视对员工的系统培训,这样就极容易造成员工安于现状、不思进取、凭经验、吃老本的状况。

对员工进行培训,首先要形成制度,用制度推动和规范培训行为。根据不同的要求,针对不同的对象,制定不同的培训内容和培训计划,使培训工作定期化、系统化,切实提高员工的整体素质,使之不断适应本部门和食堂、餐厅的改革、发展的新要求。

对员工进行培训,还要有一定的投入作保证。我们的不少企业也强调人才的重要性,甚至常常大谈以人为本,然而一旦涉及实际问题,需要投入的时候就不见什么动静了。人力资源作为企业的“第一资源”,应当放在优先发展的地位,给予必要的投入,主要是经费投入。只有这样才能保证培训工作正常、持续地发展,真正达到培训的目的。通过培训,不仅可以增强员工的岗位适应能力,而且能够增强员工对企业的忠诚度和向心力,有效地调动员工的积极性,进而提高劳动生产效率,创造更多更好的效益,这时企业对人力资源的投入就会得到回报,真正实现了人力资本的保值、增值。

除进行员工内部培训外,企业界根据自身发展的需要,还可以甚至应当从外部引进高层次的管理人才、技术人才和经营人才。

三、建立和完善公开、公平的竞争机制

与激励机制同样重要的是公开、公平的竞争机制。通过建立和健全员工工作适应性、工作能力、工作态度、工作业绩等考核评价体系,消除论资排辈、迁就照顾和平均到人尽其才、才尽其用,同时让平庸者感到无形的压力。要建立“能者上、平者让、庸者下”的岗位竞争机制。使在岗人员时刻都有危机感,激励员工不断进取、努力工作。要坚持竞争上岗、按岗定酬、效益优先的原则。

四、以人为本、员工第一

一个单位的领导无论员工在什么岗位上,无论做什么,应多重视关心员工,尊重员工,使员工在企业中有一定的社会地位,从而与企业荣辱与共,并把握好物资追求与精神追求的关系。树立“以人为本、员工第一”的经营思想入手,确立共同拥有的理念,使员工从雇员到成员,到参与性和主人翁的责任感。从而形成一种精神,一种氛围,一种风气。

五、优化员工队伍结构,合理配置劳动力资源

目前,餐饮行业的人才市场悄然出现了两种变化,加剧了这一态势,一是低端劳动力市场成本急剧增加,二是技术和管理人员愈加稀缺,无论是文化留人,福利待遇留人,还是空间留人,如何留人和用人,确实对我们的工作产生了不小的压力和挑战。

优化队伍结构的方式应当包括:对现有员工进行培训,提高整体素质;对新招人员和引进设定诸如年龄、学历、技术等级方面的基本要求;制定优惠措施,鼓励和引导部分不太胜任岗位工作、发展潜力不大的员工办理内养或提前退休手续等,这些都是优化队伍结构的有效途径。

在准确、全面摸清现有员工队伍基本情况的基础上,根据各部门的工作任务和各岗位的具体要求,合理安排劳动力,使人岗相适、人事相宜、人人相配,达到最佳组合状态,这样既有利于员工个人的成长发展,也有利于实现本部门的高效运行。

十年树木,百年树人。餐饮人力资源开发的任务很艰巨,实施周期也较长,但这是关系到一个部门或企业在激烈的竞争中能否求生存谋发展的一项系统管理工程,应当引起我们足够的重视。

4. 如何做资源整合

这样做资源整合：企业对不同来源、不同层次、不同结构、不同内容的资源进行识别与选择、汲取与配置、激活和有机融合，使其具有较强的柔性、条理性、系统性和价值性，并创造出新的资源。资源整合是优化配置的决策。就是根据企业的发展战略和市场需求对有关的资源进行重新配置，以突显企业的核心竞争力，并寻求资源配置与客户需求的最佳结合点。目的是要通过组织制度安排和管理运作协调来增强企业的竞争优势，提高客户服务水平。

5. 浅谈餐饮企业的整合营销策略的论文

浅谈餐饮企业的整合营销策略的论文

近年来，随着餐饮行业竞争的日趋激烈，餐饮市场营销的作用显得越来越重要。下面是我收集整理的浅谈餐饮企业的整合营销策略的论文，希望对您有所帮助！

【内容摘要 】

整合营销战略对于企业来说尤其重要，现在整合营销战略在我国的应用主要局限于大企业，且主要应用于企业形象塑造、品牌传播、市场营销要素的组合等领域，整合营销战略作为一项营销的手段，既是企业开展市场营销活动的利器，也是企业管理中整合各种有效资源，实现企业发展的有效手段。在企业中，营销策略是以顾客作为出发点的，根据已有的经验来获得顾客的需求量以及顾客购买力的一些信息和商业界的期望值，以此有计划的组织一些各项经营活动，通过一些渠道策略、产品策略、促销策略以及价格策略等。为广大的顾客提供良好的服务和商品去实现企业目标的一些过程。

【关键词】

整合营销策略；大众化；企业经营

近年来，随着餐饮行业竞争的日趋激烈，餐饮市场营销的作用显得越来越重要。下面我谈点餐饮企业的整合营销策略的体会，供参考。整合营销策略主要是指在市场调研的基础上，餐饮企业需要为自己的产品确定精准的品牌定位和目标市场；找出产汪蠢品的核心卖点是什么；提炼出产品好的广告语，如何进行品牌传播以及进行全面的销售体系规划等等。它是是利用多种营销传播手段的有机、系统结合运用（如：广告、宣传、文化、人员推销等）而不是单一的营销手段。派雀因此，餐饮企业要想在激烈竞争中胜出，应该采用整合营销传播的组合拳战略。

一、餐饮营销的现状与重要性

餐饮经营的中心是市场，目标是顾客，作为餐饮行业来说市场营销的基础是我们的菜肴、服务、环境和气氛。酒店要在激烈的市场竞争中获胜，首先要把这些工作做扎实。也就是说不仅能满足消费者的物质和生理需求，还能满足顾客许多心理上和精神上的需求。要做到这一点，必须培训一支高素质的管理人员和稳定的员工队伍。酒店环境一般来说既定的，要改变往往要有较大的投入；但菜肴、服务、环境是不要多大投入，且见效最快、最明显的，因此，我们可以通过努力使酒店在具备——规范化、标准化、程序化的基础上，还要做到——个性化、特色化、形象化。客人的心理总是求新、求异、求变的。我们通过不断的创新水平来提升广大的宾客对我们酒店的好感度，从而增加可客源量。

（一）、餐饮消费的市场定位是营销的根本

通常的市场定位主要反映在菜系和价格上，以此通过市场细分来吸引各种消费层次和口味的顾客。除此之外，不妨增加一些文化定位等。当今的世界是丰富多彩的，各个地方都有其独具个性的人文景观或文化遗产。谁会利尘陵早用和开发这座文化宝库为经营所用，谁就能赢得商机。

作为现代餐饮企业的营销战略的核心是要紧跟时代的步伐，紧抓市场发展的命脉以顾客的需求为中心。餐饮经营者只有及时跟上顾客的变化，才能跟上市场，留住和赢得更多的顾客。我个人认为现在顾客的消费理念的关键词是：理性、绿色、文化、休闲、营养、安全。根据这几个原则，确立自己的主题，形成自己的特色。

近几年应市场的需求，一些主题特色的餐厅发展迅猛，把这些理念发挥到极致。无论是在装饰风格、功能设计，还是经营的菜系上均体现出一定的主题和文化内涵。并加强对员工的培训，提高他们的表达和推销技巧，增强顾客对我们的印象。另外，餐厅还根据市场确定菜单定价，选定广告渠道，统一菜品、服务和餐厅设计，完成市场细分。所谓市场细分，是指按照消费者需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。通过细分市场，可以让餐饮企业有准确地选择目标市场，集中力量提供有特色的产品和服务，更好地为目标客户服务。如：肯德基在进入中国市场时，将其目标客户定位在儿童青少年消费阶层，他的一切经营活动大多都是围绕儿童青少年这个消费群体展开，而且效果非常好。

（二）、大众化经营的必然性和可行性

近年来餐饮业提出的大众化经营是适应餐饮市场变化而做出的积极反应。

（1）环境因素的影响

环境因素对餐饮业的影响是非常重要的，正是因为环境因素，改变了大多数人自己内心的看法，从而有的甚至盲目跟风，消费者对新有的产品的跟风，从而导致原有的产品供给远远大于原有的市场需求，使饭店无法按原定的方针经营。所以得调整市场定位，通过产品更新、经营方式创新来吸引和满足消费者的需求。

（2）行业竞争加剧

目前国内餐饮业竞争非常激烈，各种大小餐饮如雨后春笋般出现，而且其价格实惠，规模庞大，菜肴特色突出，更贴近国民不同水平的消费需求。于是，鲜明的主题特色吸引了众多消费者，分散了饭店餐饮的客源。

（3）政策和观念的转变

由于我国国民旅游计划的开展，使得国内的旅游业快速的发展，广大群众消费的意识也在进一步的提升着，还有就是由于新的工作时间制和国家规定的法定长假日的实行，使许多适合中下阶层消费的各项市场更加活跃起来，中低档的消费顾客逐渐成为了市场的主体了，真正符合我国广大民众的消费形态将会成为主流。饭店是餐饮供给的主要生力军，也应大力拓展内需市场。

二、餐饮企业中存在的问题

在饮食企业发生质的变化的同时，国内餐饮市场竞争正变得日益激烈，很多餐饮业在这场激烈的生死搏斗中纷纷倒闭，这种优胜劣汰的的生存竞争是自然的法制，本亦无可厚非。然而，当前市场竞争中的我们有必要探究其存在的原因。

（一）品牌定位不准确

我国是拥有五千年文化底蕴的国家，我国餐饮市场的发展也可以说是源远流长。在餐饮业迅速发展的今天，我们在各式各样的餐厅餐时，是否想过，遍布了中国大江南北的餐饮品牌有几家是中国自己创造的。我国有相当大的一部分餐饮业缺乏对自身酒店进行市场分析及市场定位，或分析不够深入，定位不准，使品牌营销策略模糊，不知道自家的优势在什么地方，进入营销盲区，营销无从谈起。餐饮业缺乏长远的品牌发展规划。

（二）营销意识差

一部分总是按照传统方法进行营销，总是认为“酒香不怕巷子深”，主要精力放在菜肴、服务、环境上，拼装潢环境、拼菜肴、拼服务，不注重营销意识的提高，逐渐形成了“闭关自守”，使自己客源市场人为变小。

（三）营销手段单一

长期以来，餐饮业的营销主要凭借口头传播、签协议或简单的推销、打价格战等传统营销手段上来建立声誉。随着人们的消费需求向个性化和多元化发展的今天，如果我们还依靠传统营销手段已经不适应酒店的生存与发展，这就需要观念的`转变、整合餐饮企业的营销策略。

三、整合餐饮企业的营销策略

整合营销，是指突破原有企业独自发展、单一的模式，通过不断的挖掘自身的潜力和创新营销手段，把资源进行整合，实现联动营销，总的来说，这种整合营销，包括包全方位整合、多层次扩张、营销行。企业内部中，营销传播的一致性的保证就是一致性和连贯性。正式因为这样，所以有必要对企业的内部资源进行的一些适当的调整。让企业转向以客户，消费者为导向，因此，企业有必要建立与其对应的组织机构，从而保证整合营销的正常实施。在此基础上，我们还要确立使大多的客户正确结识品牌的关键点所在。我们把这些关键点作为广大客户或一些潜在客户更好的了解这些信息。同事还要注意一些产品的包装，手册和询问时间等等都会或多或少的影响企业的增长。同时，如果内外营销传播计划不一致的话，还会造成大量的营销花费所带来的浪费。

（一）强化产品印象营销

应针对目标市场，定位清晰。如：针对高消费者的菜肴、服务高档的商务餐厅；针对大众消费的环境温馨、服务周到、菜肴实惠的家居型餐厅等，并以巩固消费者的形象为突破口，强化产品在消费者中的印象。营销途径有：利用新闻媒体即电视、电台、报纸等。目的在于扩大品牌知名度，树立餐饮企业形象，它是一种信息传播手段，可以指导消费，刺激需求，扩大销售。争取做一些让消费者受益，难以忘怀的活动，以确实提升企业形象，得到更多消费者的认可。

（二）节假日特色营销

在一年的各种节日里，如圣诞节、春节、情人节、端午节、六一儿童节、中秋节、国庆节、重阳节等都可以举办各种活动。节日餐饮是以普通百姓为主体的市场．特点是人员多．流动量大。餐饮业可以根据节假日特点，可开展特色营销，如推出“传统名菜名点“、推出“特色鲜明的创新宴席”，形成节日品牌。

（三）绿色餐饮营销

由于现在的人们的生活水平的提高，人们的一些生活观念也因此改变了，人们更加注重的是自己的的生活健康，还有身边的生活环境，所以许多的人追求绿色生活，食品方面更加注重绿色化，对自身的保健也变得更加的重视了。。这也给我们的营销思路增加了越来越多的新内容。就是因为这种变化，众多的餐饮企业为了适应这种变化，都逐渐的推出了有自己特色的绿色食品，并且对此增加了许多的保健设施等等。最近几年，人们对保健已经有了很大的认识，而药膳无疑成了许多人心中的理想保健措施。因此，药膳在许多餐厅也开始逐渐推广，并且其形式也越来越多，众多新的药膳食品的推出，深受广大消费者的青眯。同时餐馆应适应市民消费需求的变化，推出各种精工细作的野菜时蔬。

（四）扩大经营规模，实行连锁经营

能够快速提高市场占有率的最有效的途径就是实行餐饮企业的规模经营，同时，不能只注重于扩大规模经营，还要注重其质量，如果既要注重质量又要规模经营话，必须通过一些措施来提高效益。比如烹饪，服务态度，操作程序，以及资金的运转方面都得处理好。扩大经营规模还可以实行连锁经营。这种方式既扩大了经营规模，还可以使餐厅的特色能够更好的推广。可以在城市的不同地区，经营一个同样有特色的餐厅，也就是人们说的分店，这样能够更好的使餐饮大众化。

（五）餐厅形象营销

对餐厅的形象进行设计策划，比如在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用。一个好的餐厅形象，能使人觉得舒心，更能使消费者对餐厅有一个好的印象。

结束语

目前我国餐饮企业正面临着更加严峻的市场竞争，同时这也意味着更广阔的市场。在机遇与挑战并存的情况下，企业成本控制就显得愈加重要。企业应从人力资源、采购等多方面加强成本控制，并及时更新成本观念，只有这样才能保证餐饮企业的健康持续发展，并在未来激烈的市场竞争中立于不败之地。

参考文献

[1]《卓越的餐饮业服务管理》闫治民,中国营销传播网

[2]《2010年中国餐饮市场研究预测报告》

[3]钱文锦《餐饮营销初探》【期刊】桂林旅游高等专科学校学报2001年12月

[4]王德利《浅谈餐饮营销》【期刊】桂林旅游高等专科学校学报1988年11月

[5]王燕《浅析饭店营销管理》【期刊】管理观察,2009年