⑴ 如何完善餐饮业人力资源管理
餐饮业是服务行业，人力的需求很大；
我的想法是，将餐厅工作按区域划分为族群，例如厨房、大堂、清洗；然后按照族群排列为流水线；
然后是合理排班，合理的排班可以达到以最低的人力成本换来最大的收益；
最简单的就是高峰多人手，低峰少人手；一般排班的方法是早、晚倒班；是不是可以考虑长短倒班，具体我也没构思过，纯粹还是个想法；
纯属个人浅见，让大家见笑了
⑵ 帮忙找一下连锁餐饮业人力资源管理的例子，谢谢！
今年连锁业继续扩张，外资与本土企业的圈地运动愈演愈烈，进入“贴身肉搏”的阶段, 行业迅速增长以及业内竞争带来人才需求的上升，因而在这种迅速扩张过程中的人事变动也愈加频繁。企业内部的人事变动、高层管理人员的离职、跳槽，几乎能与行业的膨胀齐头并进，让人眼花缭乱，成为今年连锁行业内一道独特的风景。但很显然，几家欢喜几家愁，众多企业也许只能从中品尝到些许苦涩。连锁行业在今年突显出来的人力资源危机主要表现在中高层管理人员的离职和跳槽。
一定的人员流动率是经济和社会发展的必然结果，但过度频繁的流动，无论对个人还是对企业而言都是一种资源浪费。而企业中高层管理人员的离职，往往会给企业带来巨大的损失，因为他们熟悉本企业的运作模式、拥有较为固定的客户群，而且离职后，投奔的往往是原企业的竞争对手，势必会给原企业的经营和发展带来较大的冲击。
如何避免人才的非正常流失，如何维持管理团队的稳定，如何打造中高层管理人员的忠诚度，建议从以下几方面入手：
（一）打造工具
“制度是工具，核心是企业文化。”某人指出，企业激励制度是企业制度建设中不可或缺的重要环节，激励制度的建设成功与否将对企业的成败产生巨大的影响。
激励首先离不开奖励，奖励是一种直接的推动机制，其中主要包括：薪酬激励，包括现金（工资和奖金）和远期利益（股权的奖励分配）的激励，历来员工跳槽绝大多数与薪酬有关，薪酬很大程度上是一个人价值的体现，所以薪酬体系的设计一定要体现公平性、竞争性，结合企业的实际情况和岗位的具体要求合理设计，公平之外体现竞争，这样才能最大程度发挥员工积极性，留住人才。
其二，升迁机会和授权的激励，升迁作为一种前景，往往对员工的吸引力比较大。企业根据员工自身努力和业绩来适时调整员工职位，人往高处走是人之常情，期望得到更高的职位也是员工的目标和动力。而当员工升迁到一定程度，特别是成为企业高层管理人员后，升迁的空间不大，这时候激励高管的往往是授权，授权要注意限度和具体实施，做好掌控工作，责、权、利相结合。
（二）完善核心
人事管理中另一个重要点就是打造良好的企业文化，在同行业薪金差异日益缩小的今天，企业文化无疑成为选择企业的又一大标准。企业文化是企业组织结构和激励制度的基石，为什么高薪留不住人才，这往往与企业文化有莫大的关系。
打造企业文化，首先要为员工提供一个良好的工作环境，在这个环境中，员工应该得到企业的充分信任和尊重，和企业共同发展；企业和员工特别是管理层之间的沟通要通畅，及时了解相关信息；为员工提供一个比较稳固的工作环境，为员工创造安全感。
给员工提供素质培训和继续学习的机会，这样更有助于员工以更加积极的心态面对工作，以更加稳定的职业精神对待工作，也能使员工积极面对日益激烈的竞争，对于企业稳定员工队伍、帮助员工进行积极的职业生涯规划很有帮助。
您给留个邮箱，我把具体的资料给您上传，希望对您有所帮助！