‘壹’ 这小果子为何会成为网红品 理解了人生的“先苦后甜”油柑 余甘子
这种小果子就是油柑果，它以其独特的口感成为了网络红品。初尝时，它酸涩难以下咽，但随之而来的则是满口的甘甜和生津之感。油柑果，又名余甘子、滇橄榄、庵罗果、余甘等，是一种兼具药用和食用的水果，原产于印度、马来西亚等热带地区，在我国的广东、广西、云南、福建等地也有广泛种植。
尽管油柑果的口感让人初尝时有些不适应，但它却拥有诸多益处。比如，它能够生津止咳，清热去火，提升脾胃的消化能力。特别是在春夏季，食用油柑或饮用油柑汁可以缓解因热病引起的不适。明代李时珍在《本草纲目》中就记载了油柑子能够“久服轻身、延年长生”。联合国粮农组织也将油柑子与山楂、橄榄并列为“世界三大杂果”，并对其进行研究和开发利用。
油柑果富含膳食纤维、维生素、有机酸以及酚类化合物等成分，不仅有助于消化，还能清热化痰，对肺部和咽喉有很强的滋养功效。
为了更好地食用油柑果，南方的朋友们总结了一些经验。首先，吃鲜果时不宜大口咀嚼，而是要轻轻咬裂，慢慢品味，这样就能体验到口中生津的感觉。其次，可以将油柑果去核，用果肉加纯净水榨汁，过滤后加入少许蜂蜜，制成夏季消食败火的好饮品。此外，油柑果还可以糖腌或盐腌，制作成不同的风味小吃。
油柑果也被用于煲汤，如油柑子猪心肺汤就是一道有名的补益汤品。当然，泡酒也是油柑果的一种常见用途，自制的油柑酒更是受到人们的喜爱。
制作油柑酒的方法简单：将洗净的油柑果晒干水分，倒入米酒中浸泡，加入适量的冰糖，放置2个月以上即可饮用，且放置时间越长，味道越佳。
油柑子不仅果实可用，其叶子、茎和根部也都有药用价值，具有消炎止痛的作用。但由于油柑性味寒凉，脾胃虚弱的朋友不宜直接食用，最好经过腌渍或煲汤处理后食用，且应适量。
在选择油柑果时，建议选择有果斑的果实，因为老果的酸涩味较少，自然成熟的果实更加美味。
‘贰’ 油柑酒做法和配方
1、油柑的功效如此之多，利用酒的渗透性和分解性将油柑的功效发挥到极致。
2、材料：油柑：500g、纯粮白酒：1500g。
3、将油甘子洗净晾干，玻璃缸洗净晾干待用。
4、将晾干的油甘子放入准备好的玻璃缸，放入纯粮白酒，密封即可。
‘叁’ 油柑酒的功效与作用有哪些
油柑酒具有解酒、护肝、促进消化等功效。除了上述的功效与作用外，油柑酒还具有一定的保健作用。例如，油柑酒中含有的黄酮类化合物和多酚类化合物具有抗菌、抗炎、抗病毒等作用，可以帮助提高免疫力，预防感冒等疾病。此外，油柑酒还具有一定的美容养颜作用，可以改善皮肤质量，延缓衰老。需要注意的是，虽然油柑酒具有一定的保健作用，但并不适合所有人群。例如，孕妇、哺乳期妇女、儿童、肝病患者等特殊人群应避免饮用。同时，饮用油柑酒也应适量，过量饮酒会对身体健康造成损害。
油柑酒是以油柑为原料酿制的果酒，含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于解酒、护肝、促进消化等作用。同时，油柑酒还具有一定的降血压、降血脂的功效，对高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。