A. 私酿纯高梁酒,能在拼多多平台上卖吗
苏亮的这个纯高粱酒人在拼多多平台上卖吗?你如果这个数量就高粱酒在拼多多卖,你肯定是要得到许可证才可以卖的呢
B. 哪里有纯高粱酒卖
一般价位低的酒精勾兑的居多。不确定。。如果泡酒的话,我觉得谷养康不错。我上个月泡了点玛卡枸杞,感觉颜色不错,味也醇香。口感好
C. 自己做的高粱酒,怎样去销售
开销售部、送货上门到商店、超市,网络销售,渠道很多,做好需要经营过程中体会,满足消费者需求就是好的销售方法。
D. 哪里能买到纯酿高粱酒
我老家泸州的乡下有很多小酒厂,他们那都有散装的酒
有的冒着热气,100多元一斤的都有,喝一口头就晕了
E. 附近哪里有卖散酒
杭州西湖区益乐农贸市场
F. 高粱酒哪里有卖白酒是酱香型更好
高粱酒哪里有卖,酒刚子小酒馆就有。前几天才在那买了几箱酒刚子酒。酒刚子酒是纯粮固态发酵酒,大师品质、既有面子,还不多花钱,还能延年益寿,自己喝还是企业宴请/送礼都可以使用。白酒是酱香型更好,酒刚子酒就是酱香型的白酒,口感优雅细腻,唇齿留香,回味悠长,隔瓶传香,非常地好喝。
G. 台湾高粮酒哪有卖
台湾高粱酒有很多地方都有售卖的,他有专卖店,也有一些大型超市,也是售卖的,例如大润发,乐购。
H. 谁知道十八里红的红高粱酒长方形的酒瓶红色的酒!哪里有卖的
红高粱只是根据酒的酿造材料而取的酒名,并非红色,而是纯白色。
I. 做酒的工具有哪些
酿制高粱酒大都采用固体发酵法。中国高粱酿酒的传统工艺,因用曲方式不同可分为大曲法和小曲法两大类。
大曲法是以小麦及豌豆等谷物做为制曲原料,依靠野生菌种自然繁殖发酵。 曲块中主要含有根霉,毛霉,曲霉,酵母菌,醋酸菌及乳酸菌等。此法制成的白酒有特殊的曲香,酒味醇厚,产品质量较好。各种名酒多采用此法。不过大曲制酒生产周期长,资金周转慢,用曲量大,出酒率较低,生产成本较高。在高粱酒的总产量中,此法生产的酒量所占比重较小,但因酒晶较高,仍有发展趋向。
小曲制酒法古时就有。所用曲常配以药材,故又称为药曲或酒药、酒饼。药曲中主要微生物为根霉、毛霉和酵母菌等。四川和贵州多采用固体发酵。江苏和浙江则多采用液体发酵。近来,巳从自然繁育菌种过渡到纯种培养。用小曲生产的高粱酒虽然所占比重很大,但产品香气较差;口.味淡薄,此法有日益减少的趋势。
为节约使用粮食,生产上逐步推广麸曲加酒母的麸曲法。此法用人工培菌发酵,发酵快,生产周期短,故也称为快曲法。由于出酒率较高,成本较低,以为北方各省所普遍采用。
上述各法除用曲有不同之外,酿制过程和操作方法都基本相同。故以大曲法为例简要说明高粱制酒的主要工艺流程。
1.原料 品味不同的高粱酒使用粮料不同。如清香型的山西汾酒,完全使用高粱子粒。浓香型的四川五粮液,除用高粮子粒外还佐以粳米、糯米、小麦和玉米。制曲的原料虽多以大麦和小麦为主,但因酒的品味不同,制曲原料也略有差异。清香型的制曲原料多用大麦和豌豆,它们是香兰酸和香兰素的来源。浓香型的则多用小麦。此外,名酒还常掺以低脂肪的豆类,如豌豆、绿豆及赤小豆等,也有掺以荞麦或玉米的, 目的是利用适量的脂肪和蛋白质培制所需曲种。
制酒很讲究用水, “名酒产地必有佳泉”。水中的有机物影响酒的风味,无机盐影响,微生物的繁殖和发酵。因此酿酒用水必须纯净。传统名酒对水的要求更高。据传统经验,要求水质无色透明,清澈不浊,无悬浮物和邪味,无碱不咸,略有甘甜味,质地较软,沸后不溢,不生水锈,无沉淀物等。
2.制曲 制曲 的目的是培养优良菌种,使其接种到酿酒原料上能健旺繁育。为此需创造营养丰富、温度适宜和水分适量的条件。
制曲时不人为地接入任何菌种,仅依靠原料,工具和空气中传入的自然菌种进行繁殖是大曲法制曲的特点。不同厂地和曲房固有的菌种不同,所以不同名酒所用曲块内繁殖的菌类也不一样。菌种的差异,造成酒品风味有明显不同。制曲原料的配合比例,应与季节和气候相适应。冬季要适当减少性质粘稠、容易结块,升温降温较慢的豆类。 料配好以后,首先经过粉碎,然后放入曲模中压成砖形,再放置在曲房内,控制适当温度和水分。一般需30一45天,经过长霉,凉霉,起潮火、起干火和养曲等阶段完成培菌过程。制好的曲可贮藏备用。
3.发酵 酿酒原料需先经破碎。高粱子粒一般破为4—5瓣后,加水20%左右拌匀,润湿浸透,再蒸煮糊化。蒸热之后置于场地上,再加适当水分于20—25℃条件下加入20%左右的曲粉,依季节不同趁适当温度入窖发酵。入窖时要压实并把窖顶封严,以免有害微生物侵入。经3~4日后窖温增至30℃左右,原料逐渐液化,液化愈充分则酒醅愈益下沉。用高粱子粒酿造名酒的发酵时间较长,如泸州老窖酒为一个月,宜宾五粮液为70一90天。茅台酒需经8次下曲,8次发酵,每次发酵期为一个月,一个生产周期共需8—9个月。发酵期长,生成的酯类较多,能增强香味。
4.蒸馏 蒸馏的目的是利用酒醅中所含各种物质沸点不同,将易挥发的酒精、水、杂酯油及酯类物质蒸发为气体后再冷却为液体,将酒醅中4—6%的酒精浓缩到50一70%。蒸馏过程能将酒醅中的微生物杀死和再产生一部分香味物质。为了使酒醅疏松便于蒸馏,常加入少量谷糠。但用糠量过多会有邪味。一般酒头的酒精浓度较大,醛、酯及酮等沸点物质都聚集在酒头里,接近洒尾时,酒精浓度急剧下降。杂醇油的沸点虽然较高,但由于它的蒸发系数受酒精度的影响,在酒头和酒尾的含量均较多。因此,蒸馏出的新酒头常有邪味。但经长期贮存以后,由于醇类发生转化,反而能增强香味。
5.操作方法 酿酒的操作方法可分为清 和续 两大类。清渣法是经数次发酵以后,将植全部弃去。汾酒、茅台属于此类。发酵两次清渣者称二遍清,三次者称三遍清,余者类推。续楂法是圆排后,每次蒸酒添加一部分新料,弃去一部分旧料,连续进行,糊化和蒸馏并用。续植法甲又可分为四甑法及五甑法等不同工艺。老五甑是中国应用最久和最广泛的方法。它极适于高粱等淀粉含量较高的酿造加工原料。
老五甑法的用料量,依甑的大小而不同。一般圆排后,每次投料750kg左右。窖内有四甑材料,即为大渣、二渣、三渣和四糟。出窖时加入新料成为五甑材料,即为大渣,二渣,三渣,四糟和扔糟。扔糟即为一般酒,糟。其余四甑仍下窖发酵。正常的出酒率为高粱重量的三分之一左右(以酒精度65%,计算),大约为淀粉原料出酒率理论值的,40—50%。
小曲酿造法的用曲量;仅为投料量的0.5—1.0%。麸曲酿造法用曲量一般为投料量的10%,酵母用量为4—5%,发酵时间为4—5天。麸曲和酒母因容易寄生杂菌不宜久存,否则糖化和发酵能力下降。小曲法与麸曲法的酿造过程和大曲法大致相同。