Ⅰ 手工米线的制作
米线也是受到很多人喜爱的一种美食，并且在每一个地区制作米线的方法都是存在较大差异的，所以米线也成为了大江南北所追捧的一种食物。而米线主要是使用大米制作出来，所以其饱腹感也比较强，在不少地区米线也成为了当地的一种主食。下面就介绍了两种使用大米自制米线的方法。
方法一
主要过程是将大米捣碎并和成米团之后通过压榨机压制，得到米线。
具体原材料：大米，凉水。
工具：木桶，米线压榨机
1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
2、我们将米面和凉水一起弄成耙。我们将水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面为好的，面不要成疙瘩，比和汤圆稍稀一点。
3、将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。
4、用时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。
方法二
米线加工的第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻，而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性，而桂朝米却能做到。选好的米全都倒进偌大的淘米池，用流动水不停地清洗。清洗好的米再转移到更大的铺上纱布的淘米篓，以去掉多余的水。淘好的米就可以等着进碎米机了。
第二步是用碎码判米机将米打成糊状。在粉碎过程中需要掺加适量的水，以保证打出来的米糊有足够的粘性。
第三步是整个加工过程中最关键。米糊直接放进米线机，经过机器的摩擦挤压加热以后，线状的米线就像蚕丝裂戚一样，源源不断地从机器口出来了。这时候不能迟源改袖手旁观，要用一个平底的簸箕接住米线，并慢慢旋转，将米线一圈一圈的盘起来，盘到一定大小的时候，用剪刀剪断米线，将盘好的米线放到一边，又重复刚才的过程。整个过程都需要有一台电扇在旁边散热，因为刚出来的米线散热不充分，就容易粘在一起。
第四步是保存。米线在夏天的保质期是一天左右，但可以低温保存一个月，冬天常温也可以放好几天。但是新鲜的米线最美味，所以客户一般都要求送鲜货。
Ⅱ 米线的制作方法
家中自制手工过桥米线的方式：
手工米粉作法以下
1.提前准备当初、新鲜的稻米做为关键原材料。
2.提前准备水、豆桨机。豆桨机为碾友拍磨稻米应用。
3.新鲜稻米侵泡3小时后。尽可能泡透。
4.用豆桨机碾成粘米粉。尽可能磨得细致，口味更优。
5.舀浆上笼，用灶火煮熟。
6.装饰条放凉，保管。
4、用时再将过桥米线放入锅内煮，煮开才行，再用冷水浸三十分钟泡散，捞起来沥干就可以盛碗上菜。
取稻米60斤用净化水侵泡1-2钟头，用力一搓就烂就可碾成粘米粉（也可将稻米侵泡30分钟，随后晾干表层水份碾成米糊，再用米糊调成粘米粉）。
筋力源0.8斤与40斤木薯淀粉干翻轮帆拌，添加粘米粉和匀，补充水份至总产量50-150斤（依据设备融入加水流量开展调节），和面浆至当然伸开为标准。
随后将合好的面浆放进自熟米线机挤丝、散热风扇减温，再放进棚子熟成8-12钟头、自来水侵泡20-50分钟，随后搓散、晾干表层水份、包装
Ⅲ 摆摊干过桥米线需要什么工具
摆摊干过桥米线需要桌椅板凳，工具。日常用品！
Ⅳ 米线是怎么做出来的
米线的制作方法如下：
工具和材料：桶、盆、石碾子、粉碎机、压面机、大宏销凳米、清水。
1、将大米倒入桶中，用凉水浸泡半小时。具体多少根据自己要的量来。
Ⅳ 如何在家手工自制米线
在家手工自制米线需要准备的工具和材料是压面机、家用电子称、汤勺、三能刮板、水磨粘米粉、澄绝闭粉、马铃薯粉、玉米油、一锅冷水、一锅热水。准备好之后按以下步骤进行就可以制作出庆返米线啦。
手工自制米线步骤：
1、把准备好的三种粉类混合拌匀；
2、在伴匀的粉里加入一点玉米油，再次搅拌均匀；
3、开火烧一锅水，用沸腾的、滚汤的水把各种粉烫个半熟。
4、快速搅拌至无干粉状态，容誉宏饥器壁上的干粉用筷子夹粉团摩擦裹下来，实在下不来的也不用理它，最后会用刮板铲下来的；
5、戴手套清理干净筷子上的粉团，倒入一点马铃薯淀粉，把烫熟的粉按压成团，继续揉匀；
6、把粉揉成团后用刮板清理容器壁把它全部弄到无油的菜板上，用手把米团推开，揉搓，刮板铲起来，卷起，像抓泥土一样胡乱抓几下就顺滑了，用力抓的时候它会从指缝中挤出，反复几次就揉好了；
7、把粉团放入压面机，把压好的米线放到先前准备好的一锅热水里；
8、待热水里的出现米汤色后，把米线捞出，放到冷水里，过凉后米线就做好了。
Ⅵ 一个人如何煮米线卖,工具用哪些,步骤是什么
首先至少有个工作台，或者小吃餐车。上面要配备至少有电炉子或者普通煤炉，有焯面锅，就是装开水的，然后就是原汤锅，再就是各种作料碗，再就是一次性纸碗，筷子。有没有客人座位都无所谓，但最好有几个。基本就是这些吧，一个人做会蛮累，最好找人分担哦！