① 怎样在家做白面粉炒面
前提是准备好基本的炒面工具。俗话说“巧妇难为无米之炊”，要想做炒面，必须使用大铁锅，还得用小火慢熬，木棍不能填在锅里，一燃起来，火势不能控制，但脱粒的玉米棒和豆穰儿都行。
还要选择平底铲子，平铲子能方便快速的翻炒面粉，还能一铲到底，直触锅底，以防面粉炒熰粘锅，最关键的作用是还能在翻面的过程中压碎粉疙瘩，使疙瘩重新以面粉的形式入炒，还能防止面粉变熰。
用面的时候也有量的讲究，锅是挺大的，但是不能像熬红薯米汤一样多加米和红薯，材料越多，熬出来的粥好喝。在炒面时，一次最好用一瓢半的面下锅，这样的量能保猛扮证每粒面粉都能得到最好的翻炒，都能和热锅面有直接的接触，使得入锅的面粉能获得均等的机会，完成自己蜕变，实现自己的价值，让喝到的人感到启闭暖暖的幸福。
面粉入锅以后，要格外的小心，这是炒面成功的重要环节。要用平底铲子不停地翻炒，因为面粉最怕炒熰，一个不小心，锅底熰了，整锅的炒面也就毁了。此时还需烧火工的配合，要使悄知裂火苗一直以慢火延续的燃下去，直到炒面出锅。
这个过程是漫长的，也是考验人耐心和烧火技巧的时候，大家都以为烧火很简单，只要一直填柴火就行，其实不然，需要技巧和感觉。需要一个人和锅里的饭建立某种微妙的联系，想象着自己就是锅里食物的，不用计算时间，也不用借助其他工具，塞柴火的手停了，食物也烧到了最合适的温度，也是自己想吃的味道。这道工序完成，炒面也就完成80%。
判断炒面炒好的标准就是看炒面的颜色。当面粉由白色变成棕色再到暗红色，俗称胶泥色的时候，炒面就可以出锅了。把炒面盛出大铁锅的时候也要小心，速度一定要快。不然，颜色就要变了，还有可能糊掉。农家厨房最常用的也是最适合晾晒食物的用高粱莛纳的锅拍就登场了，可以把刚出锅的炒面均摊在锅拍上。
炒面出锅以后还不算完，这只是完成了整个过程的90%。还有一个容易遗漏的过程，就是掸面。再小心，也会有因水汽而凝结的炒面疙瘩。细簺锣是掸面的御用厨具，最后掸出来的疙瘩可以用擀面杖给碾碎，还可以服用，至此，炒面的制作过程也结束了。
等炒面的温度冷却下来，就可以烫炒面糊涂了。烫炒面也有技巧，需要先放炒面后放水，还要求边倒水边用筷子搅拌，这样炒面的香气就能溢出来了，这样烫出来的炒面才是一碗真正的炒面，更能勾起你的食欲
② 炒面条用什么锅
铁锅，这是正儿八经炒面条的锅，味道正。
③ 请问怎么用电磁炉做出好吃的炒面
哈哈，上面开玩笑的啦。
用电磁炉炒面先用水泡好面，行春泡到柔软即可，冷热水均可，
泡好面把锅加热到150度然后放油热10秒左右，油一定要多点，
然后首带歼放面，用筷子不停地搅均匀，
两三分钟后加青菜，比如菜心、豆芽之类的，然后放蚝油、鸡蛋，辣椒（个人喜好），葱花（熟之前放）。OK搞定者冲，不好吃找我。
④ 做炒面需要什么工具,
很简单 炒镬啊之类的工具就简略了
1/将面放落开水里煮开
捞起答橘型待用
2/用碗放酱油落些许盐想好食就清猜落点味精搅匀待用
3/烧镬落油 爆伍镇香干葱头放面落镬 落2/ 炒香上碟
⑤ 炒粉炒面用那种三轮车好
你好，你是问炒粉炒面用哪种三轮车好吗？炒粉炒闷孝面用电动加长型电动三轮车好。因为可以更好的放置物品，炒粉炒面需或蔽要放置炒锅，液化气，还有各种食材、碗盆、还有桌子、椅子，所以需要一个大一点的车子，衫罩州所以炒粉炒面用电动加长型电动三轮车好。
⑥ 好吃的炒面怎么做用的什么料像饭馆那样的
蔬菜炒面的做法
包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末此闹
1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐
锅里倒水烧开
放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯
面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用
重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香
再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇
中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里
将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀
再倒入之前调制好的料汁
用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上
放入洋葱丝
大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中
重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可
小贴士
1. 如果没有鲜面条，用挂面或者方便面也是可以的，或者用意大利面也可以的。
2. 料汁最好是事先调好，这样可以避免炒面的过程中手忙脚乱。料汁的比例一般来说只要掌握生抽和老抽的比例闭握在2:1就好，蚝油和白糖的比例按照自己的口味来放就好，白糖主要是起到提鲜的作用。
3. 面条煮至八成熟即可，这样炒好的面条吃起来口感筋道，要是煮至全熟再捞出，炒的时候面条容易断，而且吃起来也是软绵绵的，不筋道。
4. 面条煮好之后一定要过凉水，这样能避免面条在下锅之前粘连。如轿扒庆果还是怕面条粘连，可以在面条里加一点色拉油拌匀。要是家里的油是豆油，就不能用来拌面条，生的豆油有很大的豆腥味。
5. 炒面最好是用筷子，比铲子好用。
6. 炒面用的蔬菜没有固定的搭配，家里有什么蔬菜就用什么就可以，但最好是用水分比较少的蔬菜。
7. 洋葱易熟，所以最后放进锅子，大火翻炒几下就好。
⑦ 怎样做炒面
细面条，肉丝，豆角，葱，蒜 ，酱油，盐，味精、植物油。
【制作过程】：
1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；
2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出过凉水；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜纤做，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣历此椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋（黄色，一般超市都毁烂衡有），广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
【制作过程】：
1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；
4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
