做饺子用什么工具好吃

⑴ 大家说说包饺子的肉馅是自己剁还是用绞肉机

这要根据个人口味儿。如果为了省事省时，可以直接把肉绞碎，回家后用佐料备空判养起来就可以。绞肉的另一特点是，能把肥肉煮化了，比较适合不喜欢吃肥肉的人。但是很多人不喜欢绞肉机绞碎的肉馅，觉得那样的肉没有质感，口味儿不好，远不如自己切肉好吃。

如果喜欢绞碎的肉馅，可以自己用刀剁肉，自己用刀剁碎的肉馅，跟绞肉机绞碎的肉馅，口感有很大的区别。什么原因我说不清，但的确是不太一样。

但为了省时省力，我们又不得不借助机器绞肉，用绞肉机绞出来的肉馅虽然稍有逊色，但可以通过以下3个方面加以调整，让肉馅更香，以减少机器绞肉带来的弊端，最后让做出来的饺子馄饨有肉香、味道更好。

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做饺子馄饨一般都用猪肉馅，所以就以猪肉为例，加以说明。

一，控制好猪肉的肥瘦比例

1、饺子

饺子馅的肥瘦比例一般是七瘦三肥、八瘦二肥。太瘦的猪肉做出来的饺子会又干又柴，太肥的猪肉做出来的饺子太腻口。肥瘦比例正确的肉馅，包出来的饺子好吃，而且猪肉香味诱人。

2、馄饨

馄饨分大馄饨和小馄饨，大馄饨肉馅和饺子馅基本相同。着重说下小亏轿馄饨肉馅的肥瘦比例。小馄饨肉馅的肥瘦比例，最好控制在1比9，这样调出来的肉馅有肉香，而且不会口感偏硬，又可以抱团。当然也有人做小馄饨用全瘦肉。

觉得少了肉香味，而且为了让肉馅不干不柴，还要做更多的加工处理，所以不建议用全瘦肉做小馄饨馅。小馄饨肉馅肥瘦比例控制得好，做出来的小馄饨才有肉香，吃起来抱团有咬头。

二、控制好绞出肉馅的颗粒大小

可以绞肉馅的机器大致分为三种：破壁机，也就是料理机，它打出来的肉馅太稀、太碎，不建议使用；如果家用一次绞一斤左右的猪肉，建议用手动绞肉机，绞肉量大就不要考虑了。

⑵ 包饺子的工具有哪些

盖帘、擀面杖、面板、面盆、盘子、筷子、笊篱、刀。

水饺的做法

一、用料

主料：瘦肉若干、肥肉少许、抄大白菜若干、葱少许、姜少许、蛋清少许、饺子皮若干

辅料：酱油少许、调味汁少许、胡椒粉少许、盐少许、香油少许、花椒油少许

二、做法

1、少许肥肉和瘦肉分别切小丁

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面粉的选择技巧

白度

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

面筋强度

面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：

1、足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

2、足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。

3、足够的a－淀粉酶调整淀粉的胶性。

发酵耐力

面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。

⑶ 于擀面制作包子皮,饺子皮的工具是

擀面制作包子皮、饺子皮的工具是：擀面杖、走捶（是用来擀面的工具，一般外围直径八九厘米左右，中间有个直径二点五厘米的洞，套在一个小擀面杖上，利用滚轮的原理擀制面品）。包饺子擀面皮用擀面杖。包子皮用走捶。

⑷ 包饺子工具有哪些

包饺子的工具主要来说需要一个面板，需要一个擀面杖，其余的那就是需要面粉水，没到煮饺子那步骤那这些应该够了。

⑸ 做饺子的工具叫什么

包饺子器或者饺子器、饺子夹。

一种可给家庭制作饺子时完成包馅工序的工具，也适宜于各类饭堂饭馆使用。结构特征是二个半圆状构件，通过挠性连接构成一个圆状组合件。组合件中心有一个下凹区域，二个构件上各有一个手把，下凹区域外围边圈可具有使饺子边缘起皱的凹凸纹。与目前家庭由手工完成包馅的方式相比，可大大提高包饺速度，并使人手可不直接接触饺子，可改善饺子的卫生状况。