‘壹’ 烤鸭怎么做
烤鸭的做法如下：
工具芹烂隐/材料：鸭子半只、盐适量、鸡精适量、五香粉、厨房纸、烤箱、牙签、盆、刀。
1、先收拾干净，屁股切掉，鸭掌切掉，翅尖切掉，检查有无残留鸭毛，剔除干净。
‘贰’ 自己在家做烤鸭都需要什么设备呢
自己在家做烤鸭，用烤箱就可以了。
准备材料（烤鸭）：一只全鸭/麦芽糖（或者蜂蜜）/白醋/料酒/开水/面包（或者馒头）/橙子/苹果/酒瓶或者钩子/牙签
准备酱料：市售甜面酱/白糖/清水
烤鸭步骤：
1.鸭子洗净。如果鸭子腥味重的话，可以用料酒胡椒腌制过夜放冰箱；不重的话可以不做这一步。（我没有做）
2.用滚烫的开水浇鸭子的外部，边边角角都要冲到；重复三到四次，直到皮质完全紧缩。
3.把用开水浇过的鸭子支在准备好的瓶子上，我用的是醋瓶，瓶子里面加七分满的水，不然容易倒；把鸭子的翅膀用一根筷子撑住。（如果没有酒瓶，就用钩子钩住鸭屁股把鸭子倒吊着。
4.把鸭子放到通风处晾至完全干燥。
5.准备脆皮糖水；把开水、麦芽糖（或者蜂蜜）、白醋、料酒按照4:2:1:1的比例搅拌均匀，刷在干燥的鸭子身上；边边角角都要刷到，然后继续放至通风处直到完全干燥；完全干燥后才可以继续刷一遍脆皮糖水；重复大概3次。
6.把完全干燥的鸭子放在网格盘上，网格盘重叠放在烤盘上方，烤盘上垫上烘焙纸，烤鸭期间会有很多油脂留下，这样更方便后续清理。
7.把准备好的面包或者馒头浸满清水，苹果橙子切半；把三样东西交错塞入鸭肚中；既能模仿出果木香味；又能保证鸭肉湿润。
8.塞好鸭肚后，用牙签固定开口处，用锡纸包裹住腿根和翅尖处（我直接把翅尖剪掉了）。
9.烤制前，将鸭胸那一面朝上。
10.烤箱预热200华氏度（大概95摄氏度），预热完毕后，入烤箱烤1小时。
11.不用出烤炉，温度上升至350华氏度（大概180摄氏度）烤45分钟（包括预热升温时间）；先不出烤炉，烤箱温度上升至450华氏度（大概230摄氏度），守在烤箱旁边，觉得鸭胸面上色差不多后，小心开烤箱门，拿出烤盘，把鸭子翻面，继续放入烤箱烤制，觉得另一面上色也差不多以后就可以烤制完毕了，一般最后上色时间在5分钟以内，所以一定要守在烤箱边盯着！！
12.出炉后静置放凉一些，大概15-20分钟的样子；期间可以准备准备酱料和饼皮。