⑴ 大家的烘焙工具都怎么整理的
你是指怎么收纳的？
我是两个较大的箱子，一个放模具，一个放工具，一个较小的箱子放食材
模具可以大的套小的，这样就能省下很多空间。
带把手的工具如刮刀、抹刀、手动打蛋器、油刷等可以找个类似瓷罐（别的材质也可以）的器皿插起来，怕落灰可以套个塑料袋。打蛋盆一般都有不止一个，也可以象模具一样大的套小的。小零碎如裱花嘴、量勺、蛋糕分片器可以找个小盒子装起来免得丢失。要注意的是硅胶模最好分开用塑料袋装好或用软纸或软布隔开，否则可能粘连，还有硅胶模和纸模要放在上层，因为材质较软，容易压变形。玻璃和陶瓷材质的模具最好先用纸盒装好，并用手纸、废报纸、干净的旧衣物等填塞，防止碰撞损坏。
面粉、糖粉、椰蓉、可可粉、抹茶粉、红曲粉等等需要用到的粉类食材和配料我是不放厨房的，因为容易受潮。拿个小箱子把它们装起来放在阴凉通风的地方。黄油、奶油、奶酪等等是进冰箱的，这就不用多说了。
⑵ 烘焙的时候不用刮刀可以用什么代替
在没有橡皮刮刀的情况下，可以暂用铲子代替，但是使用铲子时候一定要清洗干净，不然会影响糕点的口感。
使用铲子代替时候，要注意，有条件的话尽量不要用铁铲，使用木铲或者如果有硅胶铲子的话，最好使用硅胶铲，相对对糕点以及模具影响最小。
(2)不用的烘焙工具怎么处理扩展阅读：
烘焙注意
1、选择新鲜的鸡蛋
制作蛋糕时，蛋白与蛋黄若需分开，一定要分得非常干净。新鲜的蛋，表面摸起来粗糙。不新鲜的蛋，表面光滑，有时还有黑点，而且蛋黄很容易破裂。
2、精确的秤量
制作西点，秤量材料一定要非常精确。尤其是秤量固体油质或粉状材料，如果受用杯子或量匙，很难量得精确。粉类材料份量低于10公克，可以用量匙秤量。
3、牛油或白油打法
冰冻的牛油或白油无法制作，在使用前，要放在室温下自然软化，不要加热。如要加入蛋汁或果汁等液体，需一点一点的放入，否则牛油会无法吸收，呈现分离的碎片状。
4、亮丽的饼皮表面制作
饼皮表面若要亮丽金黄，刷上蛋黄液即可，颜色若要更深，可在蛋黄液中加入数滴酱油，但加太多时，表皮会焦黑不好看。
⑶ 奶油怎么做不用打蛋器
奶油怎么做不用打蛋器方法如下：
首先就是笨办法，拿很多根筷子绑在一起，然后一直搅拌，打发奶油。其次就是用密封的容器打发奶油，准备好一个塑料瓶，将塑料瓶清洗干净，沥干里面的水分，如果塑料瓶上贴有标签，我们可以将它撕掉，以便我们观察奶油的打发情况。
然后，我们将100克的淡奶油和10克的白砂糖倒入塑料瓶中，并将塑料瓶的盖子盖上拧紧。接下来，我们只需要快速上下摇动塑料瓶，大约摇晃2分钟左右，听不到液体摇晃的声音时奶油就被打发好了。当然，打发奶油的时间也会根据我们上下摇晃塑料瓶的力度和速度不一样。
打发奶油的时间也会不一样，所以在摇晃塑料瓶时，可以不时地观察奶油被打发的情况，避免将奶油打发过头了。销埋灶最后，我们只需要将塑料瓶盖打开，将里面打发好的奶油倒出来就可以使用了，可以根据我们所需要的奶油状态，调整摇动塑料瓶的时间来控制奶油被打发的程度。
打蛋器
打蛋器（egg-beater）是用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、液哗单独将蛋清和蛋黄打亏扮到起泡的工具，是制作西点时必不可少的烘焙工具之一。