‘壹’ 把薯仔搓成薯仔丝的那个东西叫什么
把薯仔搓成薯仔丝的工具叫擦丝器。
擦丝器又叫擦子、擦刀（各地俗语叫法不同），厨房必备，广泛被家庭主妇使用。它在厨房中的用途很多，可以把各种蔬菜擦丝、片、当然也可以用于西点中的一些制作。擦丝器的材质一般以铁片制作，几经改良后多以不锈钢为主的，后者材质坚硬易于清洗更适合在厨房中长时间使用。
(1)洋芋擦擦专用工具哪里卖扩展阅读
使用注意事项
1、在擦拭根茎类菜或其他任何食物时，因为刀口很锋利，所以在擦拭到最后要小心操作，不要划到手。
2、切胡萝卜等易染色食材，使用后请尽快清洗干净，若切菜器着色可用洗洁精和百洁布清洗干净。清洗后请擦干刀片上的水渍并放置于通风处。
3、在清洗时从顶部内侧冲水清洗，不要用手直接接触到面，可以利用小牙刷清洗缝隙处。
‘贰’ 擦薯仔丝的工具叫什么 擦薯仔丝的工具的名字
钢丝刮水器，又称刮水器和刮水器。刮丝器的材质一般是铁皮，几经改良后以不锈钢为主，后者坚硬易清洗，更适合在厨房长期使用。清洁时，从顶部内侧清洗钢丝擦拭器。不要用手直接接触表面。可以用小牙刷清理缝隙。
使用钢丝擦拭器切薯仔丝时，需要注意。刮丝器的型号不能太小。如果抹出来的薯仔丝太细，很容易糊。想吃脆皮薯仔丝，最好买白心薯仔。白薯仔口感酥脆，黄薯仔口感面条，适合炖煮。薯仔丝要厚薄均匀，切的不要太薄。切好后，用清水冲洗几次，洗掉多余的淀粉。
选择薯仔时，要选择表面光滑、无损伤无腐烂、无虫眼、无病斑、个头大的薯仔。因为薯仔皮下的汁液富含蛋白质，削薯仔的时候只需要削去薄薄的一层皮，不用多。
薯仔丝切好后，一定要用清水洗净，或者浸泡后再放入锅里炸，防止薯仔丝氧化变黑，保持其洁白光亮的色泽。而且这样处理的薯仔丝也不容易粘锅。泡薯仔丝的时候可以加点白醋，可以增加食物的口感，中和味道，增加食物的酸味。
炒薯仔丝的时候，一定要把盐和醋的顺序放好。薯仔丝七八成熟时加入酱油和醋，翻炒均匀，再加盐，这样炒出来的薯仔丝又香又脆又好吃。