A. 食品工具消毒用什么
1、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。消毒时，将洗净的餐饮具、食品工用具容器放入水中煮沸（100℃）3—5分钟。在煮沸时，物品必须全部浸没在水中。
2、蒸汽消毒：蒸汽消毒与煮沸消毒具有同样的效果，适用于宾馆、饭店等有锅炉的大型食品生产经营单位。消毒时将洗净的餐饮具、食品工用具容器侧放于盘中置于蒸汽柜内进行消毒，亦可将碗碟口朝下直接放入蒸汽柜内进行消毒，这样可免除消毒后的餐饮具、容器内积水，保证消毒效果。消毒时，消毒柜门应关紧，蒸汽要开足，要使蒸汽消毒柜内的温度上升到100℃作用10分钟以上。蒸柜外面应安装温度计显示蒸汽消毒柜内的温度，蒸柜密封要好，否则将影响消毒效果。也有的单位不用固定的蒸汽消毒柜，将蒸汽管直接接入进行消毒，其优点是可移动，但此种消毒方式，密封性较差，易漏汽，消毒效果不好。
3、干热消毒：干热消毒的消毒设施多为远红外线消毒柜，操作简单，一般用于餐厅、加工企业的一些小餐饮具、食品工用具容器的消毒。干热消毒是将洗净的餐饮具、工用具容器放入远红外线消毒柜内，关好柜门，启动电源开关，待柜内温度上升至120℃，作用15—20分钟即自动停止，然后待消毒物品的温度冷却至40℃以下时，将物品拿出存入保洁柜内待用。
B. 餐具消毒的方法有哪些
餐具消毒的方法有：消毒柜、煮沸灭菌法、高压锅消毒等。
1、消毒柜消毒
效果最好。目前有臭氧、紫外线、高温消毒三种可选，需要餐具彻底清洗干净，沥干多余的水分，或需用干净的毛巾将水分擦干，码入消毒柜，开启消毒即可。消毒后的餐具可直接使用，无需再清洗。
化学消毒注意事项
1、所用消毒剂应在质量保证期内并在规定的温度下储存。
2、严格按照规定的浓度配制，固体消毒剂应充分溶解。
3、配制的消毒剂应定期更换，一般每4小时更换一次。
4、使用时，定期测量消毒剂的浓度，如果浓度低于要求，应立即更换。
5、保证消毒时间，一般餐具、工具消毒应在5min以上。
6、消毒物品应完全浸入消毒剂中。
7、餐具消毒前应清洗干净，避免油污影响消毒效果。
8、消毒后，用清水冲洗消毒剂。
C. 一般用完的工具是用什么来消毒的
您好！
现在食品厂等工具器具消毒一般使用二氧化氯消毒；
使用50-100ppm二氧化氯溶液浸泡抹布后擦拭即可；
或者使用50ppm浸泡；
或者使用200ppm冲洗。
具体看您情况