烘培需要什么工具

① 新手烘烤入门，需要些除了烤箱外什么工具呢

电子秤，量杯，量匙，钢盆（搅拌盆）。

其中烘焙时所需的各种材料必须严格按照配方的比例，所以需要有一台比较精确的电子秤。买可以扣除容器重量及带单位换算功能的更方便。

除了电子秤外，量杯和量匙也是烘焙中最常见的计量工具，不可或缺。建议选择一整组的量杯量匙，材料选择不锈钢的，方便量酸性食材或者热水。

(1)烘培需要什么工具扩展阅读：

注意事项：

1、烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质。注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。

2、家用烤箱的温度一般都不会太准，而且一般也不太稳定。所以在根据配方进行烤焙的时候，我们灵活的调整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分钟，发现饼干糊了就该明白，下次应该降低一些温度或缩短点时间了。

3、烤箱是利用加热管加热的，中心和四周的温度差距非常大。改善加热不均，有几个方法，比如在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去。或者将烤盘里的食物换个位置。在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等。烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。

② 欲善其事，必先利其器，做烘培要备好哪些工具

同为烘焙新手，经过这一个月实践，我就介绍一下自己认为必需工具和几类常做甜品所需工具。哈哈，我的宗旨是精打细算，能不买就不买，物尽其用才是王道。买了第一个烤箱开始。12L。当时只是觉得，简单烤点饼干，烤个鸡翅什么的够用就可以了。可是当实际操作起来的时候才知道，迷你烤箱只会大大降低你的烘焙成功率。这种内带“套路”的打蛋头，打发鸡蛋的效率很高。线多也意味着阻力大，需要用更大一点的力气。通常情况下，手动打发的困难都是耐力问题，尤其是女孩子。

做面包的话，基础食材包括（鸡蛋等常备食材就不说了）：高筋粉，酵母粉，无盐黄油（可选）。根据馅料和口味，可自行选择可可粉、椰蓉、豆沙馅、坚果、水果干等等。烤箱，厨房电子称，油纸，厚手套，电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，刮板，蛋黄分离器，面粉筛，蛋糕模具，吐司模具，硅胶垫，脱模刀，奶油抹刀，裱花袋，裱花嘴，蛋糕纸杯。

③ 家庭烘焙需要哪些工具及原料啊

1.原始装备:烤箱一只，我还是提一嘴吧。当初因为怕自己一时兴起而半途而废，买了个十寸不到的小烤箱，本来想就烤烤饼干鸡翅就完事了。结果一发不可收拾，现在已经陆续买了烤箱本身价格八九倍的装备和材料了。
2.早期必备：只做蛋挞、披萨、鸡翅之类初级菜品（也能完成一些不打发鸡蛋也行的蛋糕和饼干）
必备工具：
a.隔热手套：必备！
b.手动打蛋器：神器，不需要打发的材料用这个就够了，比如做蛋挞的时候。话说我爸妈现在还在用筷子打鸡蛋，效率差太多。
c.锡纸：烤盘就不用洗了，你懂的
d.分蛋器：做蛋挞饼干都需要分离蛋清蛋白哒
e.筛子：有了它，面粉就不会是一团一团弄不开的了
材料：
黄油、低筋面粉、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、奶酪，推荐一下奥尔良鸡翅的腌料（超简单，加水放鸡翅等半天烤一烤就好，重点是还很好吃）、让我把蛋挞皮也加进去吧.....
3.升级一下：开始做初级的蛋糕、饼干
升级工具：
a.电动打蛋器：打奶油、鸡蛋、黄油，都很好使，没它很影响厨艺的发挥
b.蛋糕模子:因为要做蛋糕啊
c.刮刀：太好用了，之前都不太需要和面就没买，有了这个搅拌起来很方便还不浪费粮食
d.电子秤：之前我估摸着做也没出啥问题，不过还是精确点比较好
升级材料：
可可粉、糖粉、小苏打、泡打粉、奶油、酵母
分享一下好多我买了但基本没用上的材料：
罗勒叶（做披萨好像需要，可惜我不做了）、椰蓉（准备做面包用）、吉利丁片（做布丁啥的，还没做过）、裱花工具（做泡芙的频率低因此不咋用）、饼干模具（...） 蛋挞模具（蛋挞皮什么的，淘宝买就好嘞）
总的来说，烘焙是一件非常有趣好吃的事情，没想到自己这么久还热情不减。不过如果只是想试试看，买个小烤箱练练手也是不错的选择。到时候就知道自己需要什么样的烤箱了，装备材料也依旧是那些，换个烤箱就好了。

④ 烘焙入门需要准备哪些工具和材料

⑤ 做烘焙都是需要什么工具

1、电子秤

烤箱基本上都有温差，而且季节变化也会使这个温差有所变化。那么在烤制东西的时候，就需要提前了解烤箱温差，再以此做温度设定。探针式温度计使用的比较少，基本上只在制作汤种面包和熬糖浆做糖的时候才用到。

⑥ 烘焙工具有哪些必备工具

不沾or粘模具（沾的做戚风，不沾的做慕斯或者芝士蛋糕）最常用的是六寸和八寸
烤箱（这个必备）
面粉筛（过筛面粉）
刮刀（翻拌食料的，一般用于做蛋糕，饼干）
面包机（如果有麒麟臂可以不要，哈哈哈）
手动打蛋器，电动打蛋器（分别负责较为简单的搅拌、打发）
裱花嘴，裱花袋（分别负责装食材、挤出造型）
打蛋盆（打鸡蛋、打奶油、打黄油等等～）
烤箱温度计（可以了解之后控制烤箱温度）

⑦ 烘培入门需要哪些最基本的器材和工具

面粉筛。面粉、可可粉、抹茶粉、这粉那粉的，经常要过筛，一方面易于均匀混合，另一方面过筛后的粉蓬松，容易吸收面糊中的水分。如果家里有豆浆机，可以用豆浆机送的那个隔豆渣的滤网代替，效果是一样的，省了钱还省了空间。 1号面粉筛是送的，生锈了，白送的果然没有好东西。2号是后来买的，有点小了。3号是家里豆浆机的滤网，比2号好用，因为够大。建议购买入1号这种样式的，但务必买个质量好的。

刮刀。刮刀只要求一点，要硅胶一体成型的那种。什么叫一体成型？就是硅胶一气呵成，无缝成型，不需要由几个部件连接起来的。原因是好清洁，不容易留清洁死角，而且防止用力过猛接口处断掉。会断掉毫不夸张，我就用断过一次，之后买的一体成型的，怎么暴力都没事。 1号就是一体成型的，光滑又结实，经常暴力使用。2号是拼接上去的，纯粹只是图个好看才买的，不要学，只用来搅拌糖浆之类的“轻体力活”。

硅胶垫。家里有专门的料理桌面的就不用买了，没有的话还是买一张。处理面团不可能总是在料理盆里的，大多数还是要放到桌面上的。硅胶垫的存在免去了给桌子清洁、消毒的麻烦，而且硅胶垫也比桌子容易清洁得多。家里空间比较充足的话，建议买大一点，面粉什么的就不容易跑到垫子外面去。我家的桌子很大，垫子也比较大，中间的五角星纯粹是为了遮掉LOGO而已。

烘焙纸。不想西点黏在烤盘上拿不掉，拿掉还要拼命清洁烤盘的，请买一卷烘焙纸。觉得烘焙纸用完就丢太浪费的话，可以考虑购买能够反复使用的高温油布，做马卡龙也用得上。还有专门的不粘烤盘，不用烘焙纸、高温油布都能轻松分离，但是稍微好点的不黏涂层都是小贵，按照自己的实际情况买吧。某宝上还有代替烘焙纸的硅胶垫，传说是耐高温什么的，我没用过不是特别清楚。不过硅胶这个东西，质量参次不齐，出于安全性的考虑，我个人比较建议高温油布。下图就是高温油布，看上去脏脏的，其实我洗得很干净了，只是反复使用了一年多，老旧了而已。

烘焙模具。烘焙模具是个大坑，一不小心就会被各种模具勾引，丧心病狂买一堆回来。刚入门的话，还是悠着点买，毕竟太便宜的模具用着不放心，质量不错的价格真心的不是太便宜，土豪就随意。我的个人经验是，一开始，什么模具都不要买！！！想做蛋糕？做纸杯蛋糕啊！纸杯也不贵，练练小技巧，培养下成就感，有信心后又想尝试其他形状或类型的蛋糕再买模具也不迟。真心的不想做纸杯蛋糕，要做大蛋糕的，建议买一个6寸的蛋糕模，圆的、中空的、心形的、卡通的，随意选，强调6寸是个人觉得做6寸的蛋糕无论是大小还是材料的量，都比较容易把握。面包模具更是谨慎点买，因为面包其实比蛋糕还不好做，失败率稍高，自己做做看，觉得能坚持下去再买模具。饼干模具以此类推。
NO.11分蛋器。我犹豫了一下要不要把这个写上来，毕竟把蛋黄和蛋白分开用蛋壳直接分就行。想想还是写上来吧，不是太熟练的话，蛋黄容易在分的过程被蛋壳刺破。其实很便宜的，几块钱就有一个的。不想买的话，家里有漏勺也行，动作轻一点就行了。

⑧ 烘焙工具有哪些 西点烘焙工

第一部分：烘焙必备工具
烤箱
烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。
微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。
关于烤箱的选购及使用，因为篇幅较长，我放到了本文的最后，大家往下看就可以看到。

量勺、厨房秤
做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。

烤盘、烤网、隔热手柄
大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个，日常使用更为方便（如饼干一般一盘烤不下，有两个烤盘的话，当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了）。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。

手动打蛋器及电动打蛋器
无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。
电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此两种打蛋器都需要配备哈。

橡皮刮刀、塑料刮板
塑料刮板（上）是小巧却又管用的工具，很多场合下都可以用到。在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。
橡皮刮刀（下）是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。

不锈钢盆、玻璃碗
打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。

案板、擀面杖（左下图）
这两样东西都不用介绍了。不过需要补充一句：制作面食，更推荐使用非木质的案板。如金属、塑料案板。和木质案板比起来，它们更不易粘，而且不易滋生细菌。

锡纸、油纸
烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。油纸比锡纸价格低廉。但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。

面粉筛
用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。

蛋糕圆模（
如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模，要制作戚风蛋糕的话，不要购买不粘的蛋糕模。

⑨ 新手烘焙需要什么工具

主体：烤箱，小编有写过一篇关于如何选择烤箱的，有兴趣的可以点进去看一下。整体来说我的心得，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度最好。大约两百元左右

常用工具1：电动打蛋器，这个很重要。有经济能力的可以选一些大牌点的，我用的很普通，20-30元，感觉已够用啦！因为初学者试做阶段一般做的也不多。

常用工具2：宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。约5元-8元一个普通的。可备三五个小碗，装糖粉，黄油等用。

常用工具3：电子称蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g，蛋糕的买精确到1g就好，0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。普通型就可，我现用30元左右。

常用工具4：刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。刮刀有贵有便，没有具体去比较，我现在用的这把6.8元一把，大号的，刮板2元，硅胶刷5元。

常用工具5：筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目，目数越大表示孔越细。我当时买的没有耳朵的6寸，7元。

常用工具6：锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。锡纸和硅油纸价格2-8元左右每盒。

常用工具7：戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。预算大的，可以选三能牌子的，我买的是5.8元一个，也不错。

烘焙可备工具：

1.饼干模具：饼干模具可以很方便的切割面片，来烘烤出各种造型的饼干。

2.隔蛋器：用来分离蛋黄蛋清的。

3.披萨盘：用来烤披萨的。(8寸常用)

4.派盘：用来烤水果派的。(6寸常用)

5.蛋挞模具：用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。

6.月饼模具：用来做月饼或绿豆糕用的。

7.甜甜圈模具：用来切割甜甜圈形状的。

8.各种土司面包模具：用来烤土司面包的。

如果只是烤一些花样面包，那么烤箱自带的烤盘就够用了。

进阶蛋糕工具：

1.脱模刀：给蛋糕脱模用。

2.不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，(6寸常用)。

3.裱花台：用来给蛋糕裱花用的。

4.裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。

5.裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴。

6.裱花袋：用来装奶油或面糊。推荐硅胶的！

7.抹刀：用来给蛋糕抹奶油用的。

8.裱花钉：裱奶油花用的