‘壹’ 郴州美食“抖辣椒”是一种什么东西呢它的做法有什么讲究呢
郴州抖辣椒是郴州当地的一道美食小吃。选用新鲜的辣椒，放到锅里蒸，然后放到碗里面抖碎，放油，盐，鸡精，酱油，就可以吃了。
抖辣椒是郴州当地有名的小吃。
湖南郴州抖辣椒原始的做法，就是把新鲜的辣椒洗干净，然后上蒸锅蒸熟。辣椒不能蒸大脊丛尺劲，也不能太生，所以蒸辣椒要掌握好火候，辣椒蒸出来以后要刚刚好。现在创新的做法是把辣椒放到锅里去煎，有人是炒辣椒，无论怎么做，都是把辣椒煎到或炒到软皮以后再拿出来，然后把辣椒拿到特制的容器中去抖碎。
抖辣椒的制作过程。
无论是蒸熟的辣椒，还是煎熟的辣椒，都把这些辣椒放在当地的一个特制的容器中，然后就开始用木棍抖辣椒了。这是一项技术活，要注意不要辣到自己的眼睛，最好戴手套进行操作。抖完辣椒以后，可以在里面放上盐，油，鸡精，酱油，然后就可以吃了。这道美郑物食吃起来非常过瘾，很多人说抖辣椒鲜辣爽口。