1. 蒸馒头用的那个叫什么
蒸馒头用的那个叫蒸笼。竹蒸笼是用竹篾制成的蒸食物用的蒸笼，不含金属，绿色环保。竹蒸笼的特点是蒸汽不倒流，蒸包子馒头的首选。
蒸笼起源于汉代，是中国饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。作为一种古老的手工艺品，竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，目前青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。
去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。
(1)手工馒头需要什么工具扩展阅读：
竹蒸笼分类
1、楠竹蒸笼
楠竹蒸笼。制作的特点是将竹子分成宽度在4厘米左右竹片,然后用竹篾将竹片拼接然后绑定蒸笼，因为楠竹成林竹比较厚一般在1-2.5CM，制作时候都需要把外层用刀刮去，然后保留0.5CM厚度制作，因为楠竹硬度较强，祛除外层后就不需要做烤火处理
2、慈竹蒸笼
慈竹蒸笼是四川，重庆、贵州、江西、湖南一带特有竹蒸笼，因为慈竹不抗高寒，所以在全国分布不多，其本质是编制的材料，所以蒸笼制品不常见，所以比较的稀少，并且不适应做蒸笼制品，慈竹由于成竹5CM左右的厚度也不会超过1.5CM厚度，所以制作蒸笼都是带皮生产。
参考资料来源：网络-蒸笼
2. 如何用厨师机做馒头，难度大么
有厨师机之后做馒头非常简单，我自己是用凯伍德KVL8300厨师机做的，这台机器的功率足足有1700W，揉2千克的面团轻轻松松，早上为全家做早饭也不再费力。想要用厨师机做馒头，首先用把准备好的面粉、溶解的酵母粉、微量糖放在厨师机的搅拌桶里搅拌。搅拌盆内刻了刻度，掌握分量非常容易。接着厨师机开低档绞出基本的面团，放在适当的温度里发酵。做馒头的过程中，对面团的掌握真的是非常重要，以前手工做出来的馒头不是太老就是太稀，远不如这台厨师机专业的螺旋搓粉桨揉出的面团筋道、口感好。最后把发酵好的面团再放到厨师机里搅拌，搅拌完成后取出面团就可以直接切块，上笼蒸就行了。这台机器还内置了环形灯，可以很清楚地看到面团的状态。机器还配了五种不同类型的搅拌桨，有混合搅拌都很给力的K字桨、搅拌面积更大的弹性桨等等，处理食材真的轻松多了！