⑴ 莲子怎么剥
莲子剥壳工艺分为两种（新鲜莲子剥壳和干莲子剥壳）
1. 新鲜的莲子剥青壳是通用人手工割开再去脱壳 手动操作
2. 目前市面上有开发简易的莲子剥壳工具即把新鲜莲子放入一个容器通过莲子的排序一粒粒的通过装置在工具上的刀片对新鲜莲子的外壳划开一道开口进行壳肉分离。
3.干莲子剥壳通过多年的发展已经发展到联合机械来进行加工剥壳，机器剥壳刀具碾压住从料斗里输送出来的干莲子，（料斗下方有莲子排序输送装置）通过剥壳的齿状轮在莲子壳上快速的钻孔，再通过机器上方的螺纹状开口刀轮进行切割，壳成两半，自然落入下料管通过装置的风机让壳和肉进行自动分离，一个完整的莲肉就剥离成功。
联合机械剥壳最好是一次剥一个规格的莲子，大小不同的莲子最好是分批来剥，
通过调节杠杆下面的螺杆上升或下降来控制大小，达到最高的剥净率，最低的破损率。
(1)去采莲子要带什么工具扩展阅读：
莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
⑵ 剥莲子技巧
一、剥莲子的技巧
1、用手
用手单粒剥开。如果是一时兴起而买回不多的莲子的话，没有必要特意买个工具，直接用手剥开就好，而且也是很容易剥开的。有指甲的人会更容易剥开，可以多个人一起剥，也是很容易就剥开的。
2、用筷子
使用筷子来剥开。或者使用筷子和勺子，直接用筷子插进莲子里，然后挖开，这样也能更好地剥开莲子，如果家里没有其他工具的话，直接使用这些容易得到的工具是非常好用的，因此能直接用筷子来剥开，这样速度会更快一些。
3、用水煮
用水煮来剥莲子。如果不想很费力才使莲子剥开，那么就将莲子放入水中煮开来吧，这样更容易让莲子的外表都烂了，这样更容易得到里面的莲子。不过这也是需要自己用手稍微剥开来的，这样能让莲子更好地食用。
4、用草木灰
使用草木灰。当然也可以利用草木灰，将莲子煮烫后，直接用草木灰包裹着，接着放在比较宽阔的地方，然后晒干来，这样能让莲子更好的剥开，不过这个方法比较适合农村里人用，因为城市一般没有草木灰。
5、用工具
使用剥莲子工具。莲子的营养价值非常高，也有很多人喜欢吃莲子，因此可以通过使用一些剥莲子工具来将莲子剥开，这也是非常好的方法。如果想让自己更快得到莲子，使用剥莲子的工具，这样能更快地得到莲子，也能让自己省下很多事情。
6、用机器
使用机器剥莲子。市面上卖的莲子量很多，一般都是通过机器来剥的，手工剥莲子的成本是非常高的，因此想让自己得到更好的莲子，可以用机器剥，不仅方便还很快。当然最省事的事情就是直接购买剥好的莲子，这样能省下自己非常多的时间了。
二、吃莲子的好处
1、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
2、清心、祛斑
带芯莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
3、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、促进新陈代谢
莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。