A. 蒸包子、馒头需要哪些工具
制作馒头使用：和面机，发酵箱，压面机，蒸箱．
制作包子使用；和面机，蒸箱，发酵箱，打料机．
压面机的用途很广泛：一般制作面包，馒头，包子皮，饺子批等都会用到它，主要作用就是使其面团起到筋性的作用而且能使面团内部组织有条理，细腻柔软．在炊事用品商店都有卖的。
包子用料：
主料：猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。
辅料：葱一段、王守义包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
包子的制作步骤：
1．猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。
B. 烘培工具有哪些 种类介绍
现代人的生活越来越精致，精致的生活永远离不开甜点，所以很多人都喜欢在家练习烘焙，不仅可以享受到美味健康的点心，还可以提高生活的情趣。但是烘焙不仅仅是一项技术，更是一门十分深奥的学问，需要长时间仔细的学习才能够掌握其中的精髓，仅仅是烘焙工具的种类就非常的繁多，下面介绍的就是比较常见的几种烘焙工具。
烤箱
烤箱种类繁多，家用的主要为电烤箱、煤气烤箱，尤其是电烤箱，购买时重要考虑容积，一般烤箱的有效容积从13升到34升都有，另外选购烤箱时需要看几个功能：一是上、下火能否单独及同时开关。二是定时设置可调的精确度。
量秤
一般分为传统弹簧秤及电子秤两种。因为这个工具是确保烘焙中基本原料的精准配比性，电子秤因最低称量可为1克，比传统弹簧秤较为精确，但价格也往往比其要贵。
量勺
量勺通常是一套4把，方便于称量微量诸如：泡打粉、酵母、盐等材料。有不锈钢及塑料两种。一般为烘焙中水、牛奶等液体的主要测量工具。选购时应注意不同国家产地的量杯容积、材质都不尽相同，但操作时都须平置于水平面才能测量准确份量雹亮。
烤具
是款容量小的模型，是烘焙muffin、杯子蛋糕之类的小型糕点，为一次性使用，亦有可重覆使用的铝烤杯及不锈钢制品。
手动(电动)打蛋器
用来打发蛋白、黄油和鲜奶油，是使材料体积膨胀或材质柔软的重要步骤。市场上常见的一般有直型、螺旋型及电动打蛋器等。因其原理为搅打时拌入大量空气，所以在选购时钢圈密集的更易打发，当然电蠢铅动的最为省时省力。
橡皮刮刀
此器具具有弹性，可以将沾留在容器内的材料：面糊、蛋白等轻松搅拌及刮除。购买时应着重考虑软质的更易操作。
刮板
用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。
烤箱是烘焙最基本的工具，有很多点心和蛋糕都是用烤箱来制作的，烤箱的价格不高，大小和结构也有很多的种类，可以根据自己的实际需要来选择。模具也是必备的工具，可以多买几种形状的备用，其他的小工具可以选择性的购买，这里介绍的烘焙工具只是比较重要的一部分，烘焙还有很多需要的东西，如果喜欢居家烘焙，可以多了解一些相关的知识。
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C. 厨师必备的工具有哪些
厨师必备的工具有刀、漏勺、汤勺、铲子、切菜板、削皮器、洗菜盆、汤勺、盘子、碗、筷子。
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国着称于世，厨师力量和人数首屈一指。
厨师职业要求
文化要求
学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。
品行道德
厨师的品行道德素质，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。
作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点：一是全心全意为人民服务的精神；二是热爱本职工作的敬业精神；三是热爱集体、热爱企业的精神；四是牢固的法制观念。
D. 面点常用的成型工具有哪些
面点的形模作为西点的一种成型方法，技术性不强，但成品的形态美观，是一种既简单又美观的成形方法。成形的模具形式很多，用途很广。由于各种点心的成形要求不同，模具种类可分为以下几类。
1、印模
又称“印板模”，它是将成品的形态刻在木板上，制成 模具，然后将坯料放入印板模内，使其形成与模具相同的图案。按压时用力要镇拦均匀适度，坯料与模粘连。印模的花样、图案很多，成品要求形态美观，花纹图案清晰。如月饼模等。
2、套模
有称“套筒”，它是利用铜皮飞或不锈钢皮制成的各种平面图形的套筒。成形时，用套筒将平整的坯皮套刻成形。在操作时应主要：坯料要平整，套筒使用时要垂直下压，并充分利用坯料；要求形态相同，规格一致。
3．盒模
是用铁皮或铜皮经压制成的凹形模具或其他形状、规模的容器，主要有长方形、圆形、菱形、花果形等。成形时将坯料放入模具中，经烘烤、油炸等方法成熟。在操作时应注意：首旅团坯料要与盒模大小一致；成品的形态规格一致，外形美观。
4．内模
是用于支撑成品、半成品外形的模具。规格、式样可随意创造，操作灵活多变。
除了以上介绍的面点模具成型方法外，还有一些独特的成型方法，如：搓、抹、挤注、抻者橘、削、拨、摊、擀、嵌花等。
E. 面点制作的常用工具有哪些
1，打蛋器
打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。
2，厨房秤
厨房秤，顾名思义，是用于烹饪时精确计量使用食物原料的重量的一种工具。厨房秤的制作材料一般为ABS或AAS塑料与不锈钢。电子厨房秤还可能用到钢化玻璃，因为钢化玻璃便于清洗所以一般作为厨房秤的托盘部分。
3，烤箱
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
4，量杯
量杯广泛用于科研、大专院校、医疗卫生、工矿企业等单位的化验室，作量取各种不同体积的液体之用，或对不规则的固体物质，作体积计算用，有时也可作玻璃筒或接受器之用。
5，电烤盘
电烤盘是一种现代流行的无烟不粘锅的烧烤设备同时也具备多用途例如平盘炒饭，贴面皮，煎牛排水饺的用途，不在局限于烧烤单一用途，也可以用来做羊肉串、烤肉等。
F. 面点制作的常用工具有哪些
1、擀面杖:形状分为细长圆形，根据尺寸可以分为大、中、小三种。
2、粉筛:主要用于筛面粉、米粉以及擦豆沙等。
3、面刮板:主要用于刮粉、敏搏和面、分割面团。
4、漏勺:主要用于沥干食物中的油和水分。
5、网罩、爪篱:用于油炸食物沥油等。
6、长筷子:油炸食品时，用来翻动磨山半成品和钳取成品。
7、铲子:用以翻动、煎桥游祥、烙食品。
8、刀:主要用于切苗条、剁菜馅、拍皮等。
9、砧板:主要用于切制馅料、面条等。
10、盆:主要用于拌馅、盛放馅料等。