1. 安徽小绿豆饼怎么做
绿豆饼的做法
想要制作出美味的绿豆饼，首先要把绿豆洗净去杂质，然后浸水4小时，捞起之后就可以放入锅中，加入5000克水，用旺火烧沸之后再用小火去煮上1小时，然后就可以盛入淘箩，用手去揉擦绿豆。一定要把绿豆的豆壳洗掉，出现细豆沙才行。
沉淀之后就可以将细豆沙倒入到布袋中扎紧，挤干水分。把炒锅放到小火上，然后选择倒入细豆沙，同时需要我们加入1250克白糖，等到焙干之后就可以盛入到盆中作为馅心了。选取面粉500克放在案板上，将30克的白糖溶入150克清水，然后一起倒入到面粉中搓成团，在其中再放入250克的熟猪油进行搅匀，等到面团光滑起筋的时候，就可以成为水油皮了。
然后我们取过筛面粉350克放到案板上，再在其中放入175克的熟猪油去搓匀，等到面团纯滑起筋的时候就可以作为酥心了。
之后我们再将水油皮搓成条，摘成面剂，酥心也分为同样数量的块，每块水油皮都要包入一份酥心，压扁之后就可以擀成长条，然后再卷成圆筒形，每一份都要揪成两块，压扁之后在其中各包入绿豆沙25克，烧盘扫油，把绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上摆入烧盘中，入烧至金黄色的要取出烧盘，逐个的把绿豆饼翻身，两面都金黄色就可以了。
绿豆饼的热量
对于绿豆饼来说，其中的热量是比较低的，同时也是含水率较高的一种绿豆饼，在减肥的时候也可以吃。
怀孕可以吃绿豆饼
绿豆饼是孕妇可以吃的，而且绿豆饼吃起来香甜软糯，油而不腻，再加上绿豆饼还有很强的营养价值存在，我们吃绿豆饼就能起到清热解暑的功效，对于促进我们人体的代谢也是非常有好处的，不过绿豆饼是凉性的，所以说孕妇不能吃太多，否则会影响肠胃健康。
吃绿豆饼会胖吗
对于绿豆饼来说，因为制作的时候是需要白糖的，而且制作的时候也会有油脂，所以我们吃绿豆饼太多就会产生发胖的情况，大家需要小心。
吃绿豆饼上火吗
吃绿豆饼是不会产生上火问题的，因为绿豆本身是清热解毒的，所以只要我们适量的去吃，就不会产生发胖的情况。
绿豆饼哪些人不宜食用
对于绿豆饼来说，也有一定的禁忌人群存在，对于寒凉体质的人来说，是容易产生四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等不适情况产生的。对于这类人来说，我们吃绿豆饼反而会导致问题更严重，所以是吃绿豆饼的时候要注意的。还容易导致腹泻的情况产生，是不利于我们肠胃健康的。
2. 做绿豆饼需要什么设备和工具
1：电烤炉
作用：用于烤制绿豆饼。当然这个设备是多功能的，你除了烤绿豆饼外，还可以烤千层饼，土家酱香饼，南瓜饼，老婆饼等。
2：不锈钢操作台
作用：用于操作包绿豆饼和操作其他配料的制作，例如：你可以在这个操作台上包绿豆饼。
3：塑料凳子
作用：用于坐下来在操作台包绿豆饼。
4：精准电子秤
作用：用于制作绿豆饼酥皮，油皮等配料的时候，称精准重量用。
5：不锈钢方盘
作用：用于装绿豆饼馅料，以及绿豆饼的其他配料和调料，例如：酥皮和油皮等。
6：不锈钢铲子
作用：用于烤绿豆饼的时候翻饼用。当然这个铲子也可以拿来铲其他东西。
7：不锈钢菜刀
作用：用于将绿豆馅，切成差不多大小的方块。
8：不锈钢锅
作用：用于炒馅料。当然这个馅料不是指绿豆馅(此馅不需要炒)，是其他馅料，例如：红豆馅，香芋馅等，你如果不做这两种馅料的饼，这个锅都可以不用买。
9：不锈钢锅铲
作用：用于翻炒各类馅料。当然这个铲子要配合锅子才能发挥作用，所以，买锅的时候一定要记得购买锅铲哦。
10：不锈钢蒸笼
作用：用于蒸绿豆。
11：小型圆形肠粉机
作用：用于烧水。此肠粉机下面的那一节是烧水用的，上面那一节是抽屉用来蒸肠粉的，但是这个抽屉可以拿掉，然后放上不锈钢蒸笼，就可以拿来蒸绿豆了哦。
12：压面机
作用：用于压碎蒸熟的绿豆。
13：煤气灶
作用：用于烧火，然后配合锅子可以做很多事情。
写在最后：
关于做绿豆饼时需要用到的机器设备和一些小工具，本文基本都已经介绍到了，不过小编估计还有那么小个别的工具或许没有介绍到，希望自己在做绿豆饼的时候能发现，并且把它给购买齐全吧。
3. 有木有人知道卖鸡蛋饼或煎饼果子的小摊上用的那种把面糊摊匀的工具叫什么
煎饼时把面糊摊匀的工具有几种，最常用的一种叫耙子或竹蜻蜓，是用竹子做的，形状类似竹蜻蜓，斜口设计，可用来摊开鸡蛋、煎饼等，可拆卸安装，清洗时较方便。
