❶ 怎样切红薯片
一、将红薯清洗干净，用削皮刀去掉外皮。
二、将去掉皮的红薯改刀，切薄片，红薯片切的越薄越好！
三、将切好的红薯片用清水清洗干净，多洗几遍
四、锅中放水，大火烧开。然后将洗干净的红薯片放入锅中焯水。大概焯水二三十秒红薯变色即可
五、将焯水的红薯片捞出控干水分
❷ 刨红薯的专用工具
刨红薯的工具叫红薯刨子。
早期的红薯刨子是一块长90厘米、宽25厘米、厚3厘米的长方形木板，在板棚仔子中间有一道窄窄的口子，口子的下边固定有一块锋利的刀片。后来，有人用全铁皮制作红薯刨子。 市场上卖的野和察红薯面，都是先用红薯刨子将红薯刨成片，然后晒颂茄干、压碎磨成面的。
❸ 鎸栫孩钖镄勪袱涓榻跨殑阌勫ご鍙浠涔
鍒ㄩ摬鎴栧弶瀛愩傛寲绾㈣柉宸ュ叿钖勫湴涓崭竴镙凤纴鍗楁柟浜虹敤鍒ㄩ摬鎴栧弶瀛愶纴鍖楁柟浜虹敤镄勪竴绉嶅彨锅气沧姄镫椻濈殑宸ュ叿锛屽氨镀忎笁涓鍙夊瓙镄勫埁阈诧纴涓嶈繃澶ч溃绉绉嶆岖孩钖镄勯兘鏄鐢ㄧ妬瀛愮妬鍑烘潵銆