当前位置:首页 » 工具五金 » 做甜点所需要的所有工具有哪些
扩展阅读
抖音小店产品哪里查 2024-11-07 02:38:56
石油小区防疫怎么样 2024-11-07 02:33:15

做甜点所需要的所有工具有哪些

发布时间: 2024-05-19 11:32:11

㈠ 自己在家做蛋糕需要准备哪些工具

1、电动打蛋器

2、厨房电子称

3、量杯

4、量勺

5、橡皮刀

6、面粉筛

7、蛋糕模具

8、小刷子

9、打蛋盆

10、裱花袋

11、烤箱

12、蛋黄分离器

(1)做甜点所需要的所有工具有哪些扩展阅读:

蛋糕做法

主料:低筋面粉85g、白糖90g、牛奶40g、鸡蛋5个

辅料:色拉油40g

步骤一:主要食材。

㈡ 做蛋糕需要哪些工具

工具类:六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。

㈢ 做西点必备工具有哪些

西点制作中常用的工具有哪些 西点工具大全

西点制作常用的搅拌工具有拌料盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒;定型用工具有抹刀、锯齿饼刀、锯齿面包刀、分刀、去皮刀、片刀、刮刀、糕饼花边刮刀、滚刀、酥盒面团切割器;模具工具有烘烤用模具、甜点模具、巧克力模具、办成品及成品刻压模具、蛋糕装饰模具;面杖工具有普通面杖、通心槌;案台工具有刮刀、粉扫、粉筛等。

4、面杖工具

擀面杖是西点制作中最常用的手工操作工具,其质量要求是结实耐用、表面光滑。以檀木或枣木制成的擀面杖质量最好。擀面杖根据其用途可分为一下几种:

(1)普通面杖。按尺寸可分为大、中、小三种,大的长80~lOO cm,中的长约40cm,小的长约33cm,主要用于小型混酥,清酥和面包面胚的成形等。

(2)通心槌也叫走槌,其构造是在粗大的面杖轴心有一个两头相通的孔,中间可插入一根比孔的直径略小的细棍最为柄。

5、案台工具

案台工具有面刮板,薄片上有握手,主要用于刮粉、和面、分割面团,粉扫由高粱苗或棕毛等原料制成,主要用于案台上粉料的清扫,粉筛又称罗斗,由铜丝、钢丝、铁丝等制成,主要用于筛面粉,过滤果蔬汁、蛋液、果蔬泥等。

㈣ 初学烘焙,都需要什么工具呢

1.量杯和量匙。做甜点需按照配方严格称量配料。一般按重量称量的都用食品秤。按容积称量的液体用量杯,1杯=240ml。

极少用量的粉类和液体可以用量匙称量,量匙一般有四个规格:一大匙或叫一汤匙(15ml)、一小匙或叫一茶匙(5ml)、1/2小匙(2.5ml)、1/4小匙(1.25ml),量取时如果是粉类,按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。

(4)做甜点所需要的所有工具有哪些扩展阅读:

烘焙常识:

1.糖类:用来增加食物的甜味、保湿、香气。

2.黄油(butter):成份是乳脂肪,具有香气与柔软产品。

3.高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包。

4.低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。

5.鲜奶油:又分植物性及动物性二种,一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。

6.塔塔粉:用来中和蛋白的碱性,帮助蛋白泡沫的稳定性,常用于戚风蛋糕。

7.鸡蛋:西点的主要材质,可提供产品水份、香味,气泡及具有弹性的口感。

8.吉利丁:植物性胶类,素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶(pipinggel)。

9.泡打粉(bakingpowder):简称b.p.,用来使产品产生气泡,使产品有膨松的口感,其酸碱值为中性。

10.小苏打粉(bakingsoda):简称b.s.,用来使产品产生气泡,使产品有膨松的口感,其酸碱值为碱性。

11.香草精/豆:香草豆是烘焙常用的天然香料,市面上也有售香草精、香草粉,可增加产品的香味。

12.吉利丁片/粉:又称动物胶,透明片状或粉状,须先以5倍的冷水泡开,可溶于40℃的温水,一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克,使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。

13.酵母菌:酵母是一种活的真菌类,有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀,一般多用在制作包子、馒头和面包,也可用来制作苏打饼干,而蛋糕就几乎不使用酵母。

14.牛奶:乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份,属于湿性材料,因含乳糖,可使烘焙产品的着色较快,增加产品的色泽,且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。

15.改良剂:市售的改良剂有两种,一为粉状,一为膏状。粉状改良剂的成份为:面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为:盐类矿物质,维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。

㈤ 做蛋糕用的工具有什么

1.液体量杯-用来测量液体的工具
2.刮铲-常用来刮干净碗边以及碗底的面糊或糖霜

3.木勺-用来混合面糊等原料,是烘培师的必备品

4.面团垫布-垫布可以卷出精致的面团--把它放在桌子上,将面团放入布上卷,避免面团粘黏桌子

5.擀面棍-将面团擀成饼状或面饼等

6.擀面棍套-让面粉更长时间地吸附在擀面棍上,并避免面团粘黏在擀面棍上

7.糖筛罐-用这个方便的小器皿将佐料均匀地撒到蛋糕和曲奇上

8.筛子-用来筛漏出面粉和其它干燥的配料

9.蛋糕和烤饼铲-带有锯齿的一边可以用来切甜品和脆皮,有弯度的圆头长铲可以方便地楔进蛋糕里切下一小块蛋糕

10.量勺-用来测量固体和液体物品的容量。但是要记住:在估量固体原料时,需要用刮铲将勺中多余部分挂掉;除非有专门要求,否则不要将原料放成堆或者将其压实

11.裱花嘴-用来装饰蛋糕和曲奇。小装饰器放入装饰包中,装饰器中挤入糖霜。装饰器开口处的大小和形状决定了设计图样。

12.花嘴固定器-也是一个装饰工具。它由两个塑料片组成,这样就可以将一个小装饰器串起来,并且只需一个装饰包就行,十分节省时间。

13.面团刮刀-可将面团做成面包状或是将面团切成几小块。薄刀片很容易将面团从面板上卷起并且揉揣面团

14.橡皮刮铲-在混合原料并将其打成糊状时用来刮干净碗边

15.蛋刷-根据菜谱的要求可用面粉刷将液体或其它上光剂如融化了的黄油刷

16.干燥物品量杯-面粉和食糖等干燥原料的适宜量杯

17.锅隔热垫-这种A型大小的方便羊皮纸衬垫上印有虚线,适用于直径6-12英寸的平底锅。 只需估量一下平底锅的大小,并根据该尺寸沿虚线剪成与平底锅同样大小的衬垫。

18.裱花-是蛋糕装饰的必备品。可以用来盛装饰蛋糕的奶油,如维益金钻奶油,在装饰袋的开口处配合连接器或装饰器。

19.一次性裱花袋-这种塑料袋在使用一次后即可抛弃,便于清理。

20.曲奇铲子-是用来切分曲奇面团的方便用具,可使曲奇保持同样大小,这对烘烤食品非常重要。

21.锯齿刮板-对于装饰新手来说是件理想的工具,使用该工具可以在蛋糕顶部增加有趣的装饰。

22.打蛋器-专门搅打蛋黄或蛋清。

23.面饼搅拌机- 切下冷冻黄油或起酥油放入面粉用来制作如馅饼脆皮和果味馅饼等。

㈥ 做蛋糕的工具有哪些,裱花需要什么工具

1.电动打蛋器
排名第一的工具,黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发,全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~

2.厨房电子称 (精确到克)
排名第二的东东,烘焙要求材料精准,不可估摸,也无法估摸。一定要电子的,并可以在加材料时分次归零。

3.量杯
主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤,这些基本用不太到。

4.量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙,或者二分之一匙该有多大,一组量勺都能告诉你。便宜的话可买一组。

5.橡皮刀
面积够大,材质软,混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~

6.面粉筛
筛面粉是个重要步骤,蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究,就买个。

7.隔热手套
抹布啥的不够用,烫死个人的。越厚越好,用的时候最好还加上几层抹布一块用。

8.烤模
最好是可脱的,好脱模。建议买6寸的,成功率较高。

9.小刷子
建议买两把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用买。

10.擀面杖
不是擀饺子皮的那种,是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。

11.打蛋盆
一个很大很深的碗,最好是不锈钢的,因为如果做戚风蛋糕,打发蛋白的时候不允许一滴水或油,如用塑料碗,会有油水的残留。
如果不用分蛋法来做,用一般的塑料大碗就行了。要够大够深,不然打黄油的时候会四处飞溅。

12.裱花袋
用于蛋糕装饰,也可以用来做黄油饼干。

当然你还需要烤箱。

㈦ 镊宸卞湪瀹跺仛铔嬬硶闇瑕佸嗳澶囧摢浜涘伐鍏凤纻

  • 涓讳綋锛氱儰绠憋纴瀹剁敤鐑ょ辫佷拱30L浠ヤ笂锛屽唴瀹归噺鎺ヨ繎姝f柟褰锛屾湁镦ф槑𨱔锛屽洓镊冲叚镙瑰姞鐑绠★纴链夐庢満鎴栦笂涓嬭皟鎺ф俯搴︽渶濂姐

  • 甯哥敤宸ュ叿1锛

  1. 鐢靛姩镓撹泲鍣锛岃繖涓寰堥吨瑕併

  2. 瀹藉彛澶х泦锛屽簳閮ㄦ槸鍦嗘粦镄勶纴链夌偣娣卞害镄勚傝繖涓镊冲皯瑕佷袱涓銆傚仛铔嬬硶镞朵竴涓镓撹泲锏界敤锛屼竴涓瑁呰泲榛勪笌绛涢溃绮夌敤銆傚彟澶栬嫢鏄链夌敤鍒板ザ閰镞朵篃鍙鐢ㄥ埌銆傚仛闱㈠寘镞跺拰闱㈢矇涔熸瘆杈冨疄鐢ㄣ

  3. 鐢靛瓙绉 铔嬬硶瀵规瘆渚嬫槸姣旇缉璁茬┒镄勶纴镓浠ョ数瀛愮О涔熸槸链夊繀瑕佺殑銆傜数瀛愮О链夌簿鍒0.1g鍜1g锛岃泲绯旷殑涔扮簿纭鍒1g灏卞ソ锛0.1g涓鑸阃傜敤浜庣彔瀹濅笌钖嶈吹钻𨱒愩

  4. 鍒鍒銆佸埉𨱒夸笌纭呰兑鍒枫傚埉鍒1鎶娿佸埉𨱒1鎶婏纴锅氲泲绯曟椂鍒骞充笌鍒囨妈铔嬬槠鐢ㄣ傜呰兑鍒峰彲鐢ㄦ潵鍒锋补锛屽埛铔嬫恫绛夛纴鐑や笢瑗挎椂涔熼渶瑕併

  5. 绛涘瓙锛屽师鏂欓噷链夐溃绮夛纴娉℃墦绮夌瓑绮夌被镞跺欙纴杩囩瓫钖庤兘阆垮厤缁揿皬鍧楋纴浣挎垚鍝佹洿缁呜吇銆傛垨钥呭仛鎻愭媺绫宠嫃涓绫荤殑铔嬬硶镞讹纴链钖庨渶瑕佺瓫鍏ュ彲鍙绮夌硸绮夌殑锛屼篃蹇呴’瑕佺敤鍒扮殑銆傜瓫瀛愯侀夋湁涓や釜钥虫湹镄勶纴杩欐牱浣跨敤镞舵瘆杈冩柟渚匡纴鐩鏁帮细60鐩锛岀洰鏁拌秺澶ц〃绀哄瓟瓒婄粏銆

  6. 阌$焊鍜岀呮补绾革纴纭呮补绾稿拰阌$焊镄勪綔鐢ㄦ槸 锛氩噺鎱㈤熺墿琚鐑ょ硦镄勯熺巼浠ュ强阒叉㈡补杩告簠銆 鐑らゼ骞茬殑镞跺椤缓璁鍦ㄧ儰鐩树笂鍨涓寮犳补绾革纴链夌焊鑶灭殑铔嬬硶鍙浠ヤ笉鐢ㄣ

  7. 鎴氶庤泲绯曟ā鍏凤纴鐢ㄦ潵鐑ゆ垰椋庤泲绯旷殑锛岀敓镞ヨ泲绯旷殑搴曡儦锛岄夋嫨阒虫瀬娲诲簳(8瀵稿父鐢)锛岄掴钖堥噾镄勶纴涓岖矘妯★纴姣旇缉瀹规槗娓呮礂銆

鐑樼剻鍙澶囧伐鍏凤细

  1. 楗煎共妯″叿锛氶ゼ骞叉ā鍏峰彲浠ュ緢鏂逛究镄勫垏鍓查溃鐗囷纴𨱒ョ儤鐑ゅ嚭钖勭嶉犲瀷镄勯ゼ骞层

  2. 闅旇泲鍣锛氱敤𨱒ュ垎绂昏泲榛勮泲娓呯殑銆

  3. 鎶钀ㄧ洏锛氱敤𨱒ョ儰鎶钀ㄧ殑銆(8瀵稿父鐢)

  4. 娲剧洏锛氱敤𨱒ョ儰姘存灉娲剧殑銆(6瀵稿父鐢)

  5. 铔嬫尀妯″叿锛氱敤𨱒ョ儰铔嬫尀銆佸竷涓併佸皬铔嬬硶鐢ㄧ殑銆

  6. 链堥ゼ妯″叿锛氱敤𨱒ュ仛链堥ゼ鎴栫豢璞嗙硶鐢ㄧ殑銆

  7. 鐢灭敎鍦堟ā鍏凤细鐢ㄦ潵鍒囧壊鐢灭敎鍦埚舰鐘剁殑銆

  8. 钖勭嶅湡鍙搁溃鍖呮ā鍏凤细鐢ㄦ潵鐑ゅ湡鍙搁溃鍖呯殑銆

  • 濡傛灉鍙鏄鐑や竴浜涜姳镙烽溃鍖咃纴闾d箞鐑ょ辫嚜甯︾殑鐑ょ洏灏卞熺敤浜嗐

  • 杩涢桩铔嬬硶宸ュ叿锛

  1. 鑴辨ā鍒锛氱粰铔嬬硶鑴辨ā鐢ㄣ

  2. 涓嶆簿鍦嗗舰铔嬬硶妯″叿锛氱敤𨱒ュ仛鑺濆+铔嬬硶镄勶纴(6瀵稿父鐢)銆

  3. 瑁辫姳鍙帮细鐢ㄦ潵缁栾泲绯曡1鑺辩敤镄勚

  4. 瑁辫姳鍢达细钖勭嶉犲瀷瑁辫姳鍢达纴鍙浠ユ妸濂舵补瑁卞嚭涓嶅悓镄勯犲瀷銆

  5. 瑁辫姳鍢磋浆鎺ュご锛氲繛鎺ヨ1鑺辫嫔拰瑁辫姳鍢淬

  6. 瑁辫姳琚嬶细鐢ㄦ潵瑁呭ザ娌规垨闱㈢硦銆傛帹钻愮呰兑镄勶紒

  7. 鎶瑰垁锛氱敤𨱒ョ粰铔嬬硶鎶瑰ザ娌圭敤镄勚

  8. 瑁辫姳阍夛细瑁卞ザ娌硅姳鐢ㄧ殑