‘壹’ 怎样才能酿酒,酿酒需要什么工具和材料。
一、酿酒工具:蒸锅、大碗、保鲜膜、汤匙。
二、酿酒材料:糯米300g、甜酒曲适量、水适量。
三、酿酒的做法:
1、糯米淘洗干净,然后放到大碗中用清洗浸泡12小时。
黄酒营养成分:
黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
饮酒方法:
1、温饮黄酒
温饮的显着特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。
2、冰镇黄酒
在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法,尤其在我国香港及日本,流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒,可以从超市买来黄酒后,放入冰箱冷藏室。温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜。在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁,有消暑、促进食欲的功效。
以上内容参考:网络-黄酒
‘贰’ 自制米酒,用什么容器好呢
自制米酒最好用中国传统的瓦制缸、坛以及陶制的均可,要是没有这些可用玻璃的装。切不可用不锈钢及塑料的容器,这两者装久了会释放有害物质,对人健康无益。小坛子,可到超市买那种装料酒的坛子,还有装泡菜的,洗净晾干既可用。
用料:糯米800g、酒曲8g
自制醪糟米酒的做法
1、糯米洗净浸泡24h,一捏能碎就行。