‘壹’ 什么是牦牛
牦牛属的一种。体长2～3米，尾长37～46厘米，肩高1.3米以上，体重约1000千克；躯体强健，颈短，头大，额长而平，四肢短粗；雌雄均具角；全身褐黑色或棕黑色；体侧、胸部、肩部、四肢上部和尾部密生长毛，尤其体侧的毛被几可及地。系青藏高原特产。通常栖息于海拔4000米以上野牦牛的高原地区，有时到6000多米处憩息，喜在山岭或山间盆地四周活动。由于体毛厚密，性喜寒而畏热。在高寒荒漠与高寒荒漠草原中能吃粗硬的牧草（如苔草类），若食物被雪覆盖，能用前蹄扒出。夏季结成几十头或几百头的大群。老牦牛独居或数头结群活动。中更新世，从北美阿拉斯加到东西伯利亚、蒙古国、哈萨克斯坦以及中国东北一带均有野牦牛分布。现生种只分布于青藏高原以及毗邻的中国新疆南部、克什米尔的拉达克等地区。
牦牛的分布主要限于亚洲的高原和山原地，包括了喜马拉雅、帕米尔高原、昆仑山、天山和阿尔泰山脉地段。中国古代时期，牦牛的分布极为广泛。由于生态环境的变迁和人类经济活动的影响，现代牦牛主要分布在青藏高原地区。
到目前为止，世界上没有牦牛数量的准确统计数，根据资料概算，中国是牦牛主产国。 国外的牦牛，只分布在蒙古人民共和国的杭爱山、阿尔泰山和肯特山区；前苏联的塔吉克斯坦、吉尔吉斯、布里亚特和阿尔泰山区等地；印度北部喜马拉雅山区和喜马拉雅山南坡高山区的泥泊尔、不丹、锡金、克什米尔等国和地区。阿富汉东北部兴都库什山脉高山区和巴基斯坦北部高山区也有少量分布。
牦牛主要分布在我国的青藏高原及其毗邻高山地区，集中于东经70°—115°，北纬27°—55°间。 我国是世界牦牛数量最多的国家。我国现有牦牛1400余万头，约占世界牦牛总数的94%以上。主要分布在喜马拉雅山、昆仑山、阿尔金山及祁连山所环绕的青藏高原上。即海拔3000米以上的西藏、青海、新疆、甘肃、四川、云南等省区。产区地势高峻，地形复杂，气候寒冷潮湿，空气稀薄。年平均气温均在0℃以下，最低温度可达-50℃；年温差和日温差极大。相对湿度55%以上。无霜期90天（5—8月）。牧草生长低矮，质地较差。内蒙古自治区的贺兰山区以及河北省北部山地草原和北京市西山地草原，也有少量饲养，其中河北和北京地区牦牛，是近年来从青海、甘肃引种试养而适应于该地自然生环境的。
蒙古是世界上第二个牦牛较多的国家，有牦牛70.95万头，占世界牦牛总数的5%，其余分布在吉尔吉斯、哈萨克、尼泊尔、印度等；此外，不丹、锡金、阿富汗、巴基斯坦等国也有少量牦牛分布。
牦牛是我国高寒民族地区的主要畜种和重要的生产资料，是青藏高原和川西北牧区不可替代的生物物种。牦牛养殖业是高度适应高寒生态条件的特定生态养殖模式，是该地区国民经济的支柱产业，更是广大牧民世代经营并赖以生存和发展的基础产业。
我省现有牦牛400余万头，占世界牦牛总数的28%，占我国牦牛总数的29.2%，仅次于青海、西藏，位居第三；牦牛数量占全省牛总数的40%，集中分布在我省川西北草地；牦牛的乳、肉产量分别占全省牛乳、牛肉产量的70%和40%；牦牛业的发展和生产水平直接影响到我省畜牧业经济的发展水平，并对民族地区的经济发展、社会进步和藏区稳定等方面发挥着越来越重要的作用。
在我省面临人多地少的尖锐矛盾和压力之下，在广阔的川西北高寒牧区，充分发挥草地资源的生产效能和牦牛业特点，充分利用牦牛最少与人争地、争粮、争夺生存空间与自然资源的优势来发展牦牛业生产，加速牦牛资源的开发，对实现向节粮型畜牧业和生态畜牧业的转变具有极其重要的意义。
二、牦牛产品概述
（一）乳制品
1、鲜奶
全奶 刚挤下来的纯奶，可以不经煮沸消毒立即饮用。在泌乳季节，牦牛群的混合奶的干物质为18％左右，其中乳脂肪7％，乳糖、乳蛋白质各5％左右。其味香甜，煮沸的全奶，不加食糖，即有浓厚的甜味。
奶茶 是牧区人民的常年饮料，也是主食之一。它是牛奶和茶的混悬液，牛奶的含量，根据来源和需要而定。含奶量高时如20％，茶色呈土黄，质浓稠；含量5％或更少时，呈乳白色或稍带黄褐色。
奶茶所用的牛奶一般是全奶。但在生产酥油的季节，为了多产酥油，往往用提取后的脱脂奶。脱脂奶奶茶，其味则逊于全奶奶茶。
2、酥油
是含水分12～15％，乳蛋白质1％左右，乳脂肪84～87％的粗制黄油。
酥油是一种用途十分广泛的生活资料。除供作食用外，在藏医药中作为食疗剂和敷料软膏、赋形药、润滑剂等。在土法鞣革中用作鞣和剂和裘衣革面的保护剂。在高寒草地的帐篷里供照明，喇嘛寺庙里作为神灯、长明灯的燃油。妇女们用酥油搽手保护皮肤。高原草地的民间艺术家将酥油混以各色颜料，塑造佛像、花卉，山水人物灯，成为一种独特的艺术品。
酥油作为食用，有酥油糌粑、酥油茶、油茶，以及煎炒油炸各种饼类、蔬菜和各式点心、糖果等。
酥油糌粑 将酥油盛瓷碗内，用奶茶或清茶溶化，拌以糌粑（或加入奶渣），用手捏成团，以奶茶、清茶或是肉类蔬菜等辅食。
酥油茶 先将茶熬开，倒入木筒内（一种与小型酥油桶相仿，直径较小，约10～15厘米，长60～70厘米的木桶。也有用小型酥油桶代替的），加入酥油和食盐，酥油量可多可少。然后用装有圆木板的搅棒，上下往复振荡，直至酥油与茶充分混合为止，倾入壶中或斟于茶碗中，可加热后饮用。
酥油茶是一种茶与酥油的混合乳剂，只作饮料，不用于拌和糌粑。
油茶 先将面粉1千克用锅炒熟至微焦黄，在将酥油1千克溶化，然后把炒熟的面粉倒入酥油内，充分拌和，捏成团，盛放在容器内。食用时，根据需要取出一小团，放入食盐或白糖，用开水冲拌成糊状食用。如在制作时放入一些果仁，如花生仁、芝麻、核桃仁或是黄豆、红枣等作甜食，则味更佳。
3、奶渣
鲜奶提制酥油后的脱脂奶，在锅内加热至50～60℃，加入酸牛奶（作为乳酸菌液使用），使脱脂奶凝结成豆花状结块，捞起滤去乳清，铺于毡毯上晒干而成的一种高蛋白乳制品，其乳蛋白质含量在60％以上，乳脂肪、乳糖含量20％以上。也有用全奶制作的。全奶制成的奶渣，色金黄而酥脆，脱脂奶制成的奶渣色白而性硬。
奶渣多拌入酥油糌粑作为主食，也有用作平时消遣的食品，随时投入口中咀嚼。有将奶渣于温水中浸泡半天或一昼夜，将其泡涨，捞起滤去水分，在通风处稍微吹干，于酥油中油炸，拌以食盐或白糖食用，甚为香脆可口。
4、酸牛奶
将鲜牛奶煮沸，倾入有盖的木桶内，待凉。当奶温为50℃左右时，拌进原先剩余的酸奶（即乳酸菌种），加盖，桶外裹以羊毛等物保温。夏秋季节6～10小时左右，冬春季节时间稍长些，取出即成酸奶。
酸奶有两种，一是全奶制作的，色味最好；另一是脱脂奶制成的。
酸奶作为日常饮料，于夏秋暖季解渴消暑，味美可口。也可拌入糌粑食用，作主食。
5、奶饼
奶饼其实可以说是新鲜奶渣。利用全奶或脱脂奶加热，加入酸奶（或直接加入乳酸菌种），使之凝结成块，后捏成饼状，除去水分即成。食用时，拌进奶油（全奶制作的酸奶面上那层最好）和白糖。其味香甜，略带酸味，极为可口。
6、乳清
鲜奶提制酥油、奶渣后的剩余物。一般就地倾倒，在半农半牧区，用以喂猪，在土法制革中，用来作浸泡剂。
（二）肉制品
1、鲜牛肉
牧民对牦牛的食用方法甚为简单，将屠宰后的胴体切割成块，置大锅内加水清煮，煮沸后维持片刻，即可食用。
食用时用佩戴的藏刀，一片片削下来，略蘸食盐用奶茶辅食。水煮后的牦牛肉，盛于盘内，称为“手抓肉”。如用肉馅或灌制牛肉香肠，则较精细，讲究口味。
鲜牛肉包子（也用解冻的冻牛肉）的制法是，取鲜牛肉剁成肉泥，加入食盐和调料，拌进牛油，做成包子蒸熟。其特色是面粉不发酵，皮薄馅多，一包汤汁，肉细味鲜美。
2、风干牛肉
高寒草地的牧民，将每年入冬屠宰的牦牛肉，切成约4～5厘米见方，长30厘米左右的肉条，一般是两条在一端相连，凉晒于牛毛绳上，待风吹日晒数天后即干。干后，贮藏于皮口袋内，或吊挂在帐篷里，可贮存一两年不霉变。采用风干的方法贮藏牛肉比天然的冻牛肉贮藏的时间长，只是风味不同。
风干牛肉的食用方法多样。有生食，用藏刀削切成薄片，边削边吃；或用手指，顺肌纤维撕裂扯断而食之。生食多辅以奶茶，或作为一种零食。熟食有两种，一是熏烤、煨烧，取一段风干肉，埋于牛粪灶的燃灰下或置于灶上用余火烤，有香味后取出，抹去尘灰，用刀割食。再是用水浸泡一段时间，置锅中加水煮熟，取出切割后食用。以上各种食用方法，一般都不用食盐和其它调料。
3、腌熏牛肉
将牛肉切成细条，拌上食盐，放于容器内，一两天后取出，悬挂在帐篷内炉灶上方，任其烟熏、风干。须食用时取下煮熟。
4、牛肉灌肠和血肠
用洗净的牦牛小肠，灌以鲜牛肉或血而成。
（三）皮制品
1、生皮
即未经鞣制的牦牛皮，也不去被毛，用途较为普通。其主要用于酥油的包装。再是将生皮切割成网状，捆扎在木箱外面，待生皮干后，即固定在木箱上，也有用整张牦牛皮包裹木箱的。另有用生皮切割成细条作为皮绳。
2、熟皮
是经土法鞣制的革，民间都采用油脂法。将毛板浸泡后除去被毛，割去皮下结缔组织，然后用陈年酥油（已变质不能食用）满涂于皮板上，卷紧，让油质浸透。也有在涂抹酥油后用手揉捏柔软后，用刀修正正背两面的，使光整。
熟皮的用途广泛。缝制成皮口袋，贮存粮食、奶渣等。可缝制毡靴或作鞋底。用刀切割成细条搓绞成皮绳，或切割成宽度不等的皮条，用于捆扎什物或背水背柴，圈套牲畜，以及用于鞍具、驮具上等。
3、裘皮
多属犊牛皮制成。犊牛死后，剥下被皮，除净版面的结缔组织，浸泡在乳清中。数天后取出，用陈酥油鞣制，使皮板柔软，梳直被毛即成。一般供作儿童裘衣。
（四）毛制品
1、长毛
指着生于牦牛前胸、前臂、体侧或后腿的长毛（其状似围裙，故又称“裙毛”），专供搓作牛绳，捆扎帐篷和作缰绳等用。
制作方法和程序是：将煎下的牦牛被毛整理出较长的（属粗毛，细度在52.5微米以上的）用双手理直，以15厘米左右（直径）为一卷，成为“毛卷”，然后用独绽搓纺成毛条。搓纺时，一人用皮绳转动固定在草地上的木绽，一人持毛卷纺成毛条（毛纱），其粗细长度均视需要而定。最后将毛条合成毛绳，有三股或四股的，但以四股的最为美观。牦牛毛绳经久耐用。
2、绒毛
纯粹的绒毛（细度在25微米以下的毛纤维）在当地极少利用，所用的绒毛，多半是混有长度中等的两型毛（细度在25～52.2微米），或以两型毛为主的加以利用，或剪下的被毛选择取出长毛（粗毛）后，作为“绒毛”使用。当地所用的绒毛，以其生长部位来说，多在牦牛的腹部。
绒毛多用来编织帐篷（藏族）、披衫“察尔瓦”和短上衣（彝族）。
3、尾毛
历史上用来作为贡品，尤以白色尾毛更为名贵。
其主要用途是，供制剧装冉口、假发等。再如将整个牦牛尾做成尘拂。
（五）其它
1、内脏
分为可食与不可食两部分。可食部分包括心、胃、小肠、大肠（盲肠除外）、肝和肾，小肠可用来灌制血肠或灌肠用，瘤胃用作酥油的包装，瓣胃是成都地区着名的“毛肚火锅”的正宗菜肴。不可食部分有肺、盲肠、脾、胰、胆囊、膀胱、母牦牛子宫及其附件、乳房，以及公牦牛的生殖器官。
2、骨头
一般废弃。也可加工成骨粉、骨胶等，作饲料、肥料或工业用。
3、粪便
是草地牧民的主要燃料。冷季，作为堆砌粪圈的原料，也用于木板圈的涂料。
‘贰’ 户外探险需要什么装备
户外探险需要准备的基本装备如帐篷、背包、睡袋、服装、鞋、炊具、地图、指北针、头灯（含备用灯泡与电池）、备用粮食、备用衣物、太阳眼镜、刀、火种、急救箱等。
专业装备如探险队的卫星定位器、登冰山用的冰爪、登山的登山索、滑雪运动的滑雪板、潜水运动的潜水器材等。此外，出外在外记得给自己办理一份户外保险。
一、服装篇：一般用冲锋衣配一两件抓绒衣即可，另外冲锋衣裤应比日常大一号为宜。
1、冲锋衣裤：户外活动必备，防风、防水、透气、耐磨；
2、抓绒衣：含WINDSTOPPER，主要是防风、保暖；
3、排汗内衣：户外运动后保持身体干燥；
4、快干衣裤：夏天出行的必备，裤管、袖管最好是可以脱卸的；
5、羽绒衣裤：冬天出行或者去高原地带的保暖必备；
6、其他个人衣物：一次性内裤、汗衫T恤。
二、鞋袜篇：到野外，常需要长时间走路，避兔疲劳受伤，最好不穿新鞋子。尤其是走石头路、山坡路、特别不易。到野外爬山郊游，一天来回的行程，穿普通的鞋子即可。如果是爬1000公尺以上的山，就要穿更结实的鞋子，有很厚的鞋底，又能支持脚踝，不会使水侵入鞋内。通称为登山鞋。
1、徒步登山鞋：适应性强、耐磨、防水、最好是中高帮的，可保护脚踝；
2、轻便运动休闲鞋：适合一般的郊游活动，或开车时穿；
3、运动凉鞋：可当拖鞋穿，夏天徒步也可直接穿；
4、排汗袜子：最好是COOLMAX料的，配合GORE—TEX鞋穿，可排脚汗，冬天可防冻伤；
5、普通运动袜：棉的、穿着舒服就行；
6、雪套：在雪地或者泥泞路段很管用。
三、帽子、手套、眼镜：
1、遮阳帽：圆边的、棒球帽式的、随便喜好，能挡太阳就行；
2、抓绒帽：主要是保暖；
3、薄手套：主要为了活动方便，比如可以拍照等用处；
4、厚手套：主要是保暖的功效；
5、眼镜：运动型的更好一点，主要功能是遮阳，也可以用来摆酷。
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户外探险需要注意的事项：
1、要注意天气，了解所要去区域历年（至少是10年内）此段时间内的天气变化情况；
2、了解同行人是不是志同道合，是否有丰富的相关经验；
3、要量力而行，没达到国家一级运动员的水平，最好不要轻易登上海拔6000米的高度；
4、对所要去地方的地域情况应该充分了解，并作好各种不测的准备。比方说，登山时要作好雪崩、滑坠等情况的紧急处理；
5、除了要带足常用的药品外，还要有相应的急救药品，要掌握一定的急救方法；
6、不能自发组织，一定要有相关资质单位带队，以保障安全性；
7、户外生存就离不开火和水的需求，而户外条件下我们怎么能恰当又方便的获得和使用自然中的火和水就是我们户外生存必须掌握的技能；
8、营地要选择离水源近的地方，这样既能保证做饭饮用的用水，又能提供洗漱用水。但在深山密林中，近靠水源会遇到野生动物，要格外小心注意；
9、建营地时要仔细观察营地周围是否有野兽的足迹、粪便和巢穴，不要建在多蛇多鼠地带，以防伤人或损坏装备设施。要有驱蚊、虫、蝎药品和防护措施。在营地周围遍撒些草木灰，会非常有效地防止蛇、蝎、毒虫的侵扰。
‘叁’ 野外露营都需要准备什么
1、帐篷
帐篷是露营必备的物品，由于帐篷直接影响睡眠质量，可以根据户外的地点、季节的变化去选择合适的帐篷，有条件的朋友，建议选择质量好，防风防雨，透气的帐篷。
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野外露营的注意事项
1.天气
当野外露营第一个首先要考虑是天气问题，在出发前必须先查看当地的天气，尽量避免选择雨天或者反复不定的季节。
2.近水
营地要选择离水源近的地方，这样既能保证做饭饮用的用水，又能提供洗漱用水，如果远离水源则会给营地带来很多不便，甚至是危险的。但在深山密林中，近靠水源会遇到野生动物，要格外小心注意。
3.背风
风会迅速带走人体的热量，给人制造寒冷，甚至引发疾病，同时大风会卷走帐篷，至少会搅得人员无法休息，点燃篝火就更困难了，做饭取暖也难以保证，所以营地一定要避风。最好是在小山丘的背风处、林间或林边空地、山洞、山脊的侧面和岩石下面等等。
4.防兽
建营地时要仔细观察营地周围是否有野兽的足迹、粪便和巢穴，不要建在多蛇多鼠地带，以防伤人或损坏装备设施。要有驱蚊、虫、蝎药品和防护措施。在营地周围遍撒些草木灰，会非常有效地防止蛇、蝎、毒虫的侵扰。
5.驱虫
由于在野外，难以避免蛇虫的出没，可以在扎营地的附近生一堆火，然后把柴灰扫在帐篷的周围，生火堆，可以起到保暖，而且驱虫驱蚊的作用，而火光可以吓走蛇，老鼠及野兽