1. 手压式月饼模子怎样换花片
通过按压在、旋转手柄可以更换花片，具体流程如下：
1、旋转手柄，花片与模子的卡扣呈红圈中状态，可取下原由花片。
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月饼模，是制作月饼的工具，最早可追溯到宋朝，但流传至今的月饼模子以明清和民国时期的居多。旧时，几乎家家户户都在过中秋时自己制作月饼，饼模多为自制，现在，科技发展，我们有了塑料月饼模具，不用自己做模具，就能买到花型繁多的模具，极大地便利了生活。
广式月饼的制作方法：
1、把油、转化糖浆、枧水及盐放容器中，微波炉加热几十秒钟，等糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀。覆盖保鲜膜，室温下松弛四小时以上。
2、准备好馅料，分成等量并搓成小球。
3、分割月饼皮：把月饼皮等量分，每份15克。
4、包月饼：手掌中放一份月饼皮，两手压平，里面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
5、月饼模型中撒入少许干粉，摇匀，并把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
6、烤箱预热。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火，上色更快。
7、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
资料来源：网络-月饼模
网络-广式月饼
2. 懒人版的阳泉压饼应该怎么做
阳泉压饼是山西省阳泉市的传统名吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。传统的阳泉压饼制作过程较为复杂，需要经过和面、揉面、擀面、压花、烙制等多个步骤。但对于懒人来说，可以尝试一种简化版的制作方法，虽然可能无法完全复制传统风味，但也能在一定程度上满足对阳泉压饼的渴望。
以下是一种简化的懒人版阳泉压饼的做法：
【材料】
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
盐：适量
葱花：适量（可根据个人口味添加）
芝麻：适量
油：适量（用于煎饼）
【步骤】
准备面团：在一个大碗中，将面粉倒入，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子或者勺子搅拌，直到面粉聚集成团。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒发30分钟左右。
分割面团：将醒好的面团分割成若干小剂子，每个剂子大约50克左右，根据个人喜好可以调整大小。
擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约为3-5毫米。如果喜欢葱花的话，可以在擀皮之前将葱花均匀撒在剂子上，然后一起擀开。
烙饼：在平底锅中倒入少量油，烧热后将擀好的面皮放入锅中，用中小火烙制。待面皮底部呈现金黄色，翻面继续烙制另一面，直到两面都呈现出金黄色，期间可以适当按压面皮，使其受热均匀。
出锅：两面烙制好后，撒上一些芝麻，再烙一会儿，让芝麻粘附在饼上。然后就可以出锅了。
保温：如果不立即食用，可以将烙好的压饼放在保温盒或者用锡纸包裹，以保持温度和口感。
这种懒人版的阳泉压饼虽然简化了制作工艺，但仍然能够在一定程度上体验到压饼的风味。如果想要更加地道的口感，可以尝试在面团中加入一些当地的特色调料，如花椒粉、五香粉等，这样可以使压饼的味道更加丰富。
总之，需要注意的是，由于省略了一些传统工艺，懒人版的阳泉压饼可能在口感和层次上与传统做法有所不同。如果想要追求更加正宗的阳泉压饼，还是建议按照传统方法一步步制作。