‘壹’ 烧烤在制作过程中都需要用到哪些食材和器具
烧烤的设备及工具分三大类：一是菜品存放设备如冰柜和保鲜柜等；二是制作工具如菜刀、砧板等；三是烤制设备如烧烤炉、烧烤刀等。
制作工具在烧烤摊里所支出的资产大概是在两百元之内。
3、烤制设备和工具：
烤制设备中最重要的设备便是烧烤炉了，一般做烧烤摊得话，烧烤炉上边还配有日日光灯和排气扇。是不是必须灯光效果和排气扇应按照自身应用的具体情况来决策。
烧烤炉可以买到，在厨房用品销售市场和二手市场均有销售，新烧烤炉价格在3—500元中间。假如对买的烧烤炉不满意或是不可以买到，可以设计方案好之后让做电弧焊接的生产加工店开展生产加工。自身生产加工烧烤炉如今较为时兴单侧烤制的，总宽约25cm左右，长短依据自身的经营状况决策，一般来说不少于80cm—100cm长，高宽比在70cm—80cm中间，可依据烤串老师傅的个子来决策。除了排气扇和日日光灯自身生产的烤炉价格大概在500元左右。
次之是烤制工具和用具。烤制的工具有短柄医用镊子、烤串刀、钢刷，用具用食油刷、调味品刷、液压缸、调味品缸和调味品罐。这种工具和用具的投入约100左右。
应用的用具是油刷一把，调味品刷一把，液压缸一个，调味品缸一个，调味品罐2个，短柄医用镊子、烤串刀、钢刷各一把。
烤串采用的设备、工具和用具大概上就这种。自然，在采用的环节中将会由于本人的方式不一样会出现小的更改或提升。
‘贰’ 摆地摊卖串串香都需要准备些什么
1、海鲜、鱼、虾、蟹、贝类，
2、家禽、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉
3、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、
4、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、
5、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、
6、豆腐皮、豆筋、薯仔、芋儿、
7、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖
8、
锅底是味道的源泉
‘叁’ 新手如何开烧烤地摊
选址是开烧烤地摊的第一步。理想的地点通常是学校和住宅区附近，人流量大。夜市的调研至关重要，因为晚上才能观察到人群的聚集情况，从而选择一个合适的烧烤摊位。
接下来，准备齐全的烧烤工具是关键。这包括烧烤架、网格、烧烤针，以及必要的木炭、石蜡和刷子等物品。可以向有经验的摆摊朋友咨询，以便更全面地准备。
购买一辆烧烤车是明智的选择。它可以让摆摊时携带各种工具变得更为便捷，尤其是在恶劣天气时，可以快速收摊。这样的开销是值得的。
烧烤技术是地摊成功的关键。经营者必须在开张前掌握精湛的烧烤技艺。技术不佳可能导致顾客流失，即使价格再低也无法吸引回头客。相反，技术高超能制作美味佳肴，即使价格稍高，顾客也愿意接受。
最后，食材新鲜度是开烧烤摊需要注意的重要事项。随着夏季的到来，食物容易变质，尤其是露天摆放的食物。建议购买保鲜柜来保持食材新鲜。