‘壹’ 做煎饼的工具
配套工具是四件套：毛刷、铲子、竹刮板、竹蜻蜓
毛刷:刷油、烧烤、刷酱
毛刷的是天然猪毛和部分棕毛做的，所以有时候里面会有几根黑色的毛，因为这样的毛刷质地比较硬，用途比较广可以当烧烤刷，刷油的刷子这样相对于羊毛刷更耐得住高温！
铁铲：铁板烧、翻煎饼等
配套的铲子是铁制的，使用完需要保持清洁！铁铲的主要作用的话还是用来煎饼翻面的时候起下边缘，还有做铁板烧等的时候可以发挥很好的作用
竹刮板：摊面饼，刮面
刮板是用天然楠竹做的，没有油漆，啥都没有，纯天然的。刮板和竹蜻蜓的作用大致相同，刮板适合用于面糊比较稠的时候，例如杂粮煎饼（脆），或者是春卷皮等，用刮板的时候，面糊最好在锅的边缘上，按顺时针或者逆时针画圆就可以了。
竹蜻蜓：摊面饼
竹蜻蜓和竹刮板是一样的都是天然楠竹做的，没有油漆，纯天然的。竹蜻蜓使用的话更偏向用于面糊相对较稀的时候，例如煎饼果子、鸡蛋饼等。将面糊舀在锅的中间，在从中间画圆。
做煎饼不是说买一套工具买一个锅就能立马成功的，我们卖的是锅，是工具，不是魔术，买来一变就成功，做什么东西都是一个熟能生巧的过程。我自己也是做了很多次，才能把这个面饼摊圆，刚开始也是很丑。
‘贰’ 煎饼用什么做得
制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。鏊子：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。油擦：俗称"油搭子、油布子"，用布缝制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。舀勺：把面糊舀到鏊子上。筢子：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用"篪子"或"劈子"，作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为"摊"。铲子：山东有些地方称"抢子"，用来沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干、高粱制成的煎饼色泽浅棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄，大米面、麦子面作的煎饼则呈现白色。淄博一带煎饼有"红白"之分，"红煎饼"是用高粱摊制而成，"白煎饼"多用玉米摊制。目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称"煎饼糊子"。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的"熟料"（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称"对半子"，"对半子"后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。"摊制"一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。