A. 青皮核桃怎么去皮技巧
青皮核桃去皮技巧：自然阴干、人工去皮、人工催熟、机械脱皮、开水浸泡。
1、自然阴干
选健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，自然阴干几天后，表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与坚果便会自然离骨。
B. 青核桃去皮小妙招
一、剥青核桃的五种方法
1.在阴凉处自然干燥
选择无病虫害、表面好的绿皮核桃，放置在通风处。4-6天后，表面的青皮核桃会有褶皱，说明青皮核桃已经和核桃脱离了。这时候直接用手就可以很轻松的把青皮核桃剥开。这种方法对于有皮损的青皮核桃不建议使用，因为在阴凉处晾干后，破损部位会变黑，影响食用。
2.用小工具剥皮。
我们需要的工具是刀、橡胶手套和钢珠。先戴上橡胶手套，然后用刀剪掉大部分青皮，再用钢珠反复摩擦清洗核桃表面，直到青皮取出。
3.衰减方法
用稻草或秸秆覆盖青皮核桃，等待青皮核桃自然发酵。发酵完成后，其表面的青皮核桃就会腐烂。这时候把青皮核桃剥下来就很简单了。其实腐烂的方式有很多种。将青皮核桃用水浸泡后，用厚厚的覆盖物覆盖几天，也可以直接将青皮核桃埋在土里腐烂。
4.成熟
青皮核桃完全成熟后，其表面的青皮会自然脱落。我们可以模仿这种方法，在青皮核桃表面喷洒200倍的乙烯利溶液。经过一整天，青皮核桃就会成熟，青皮自然脱落，我们就可以轻松吃到核桃仁了。
5.机械剥皮
如果以上方法大家都嫌麻烦，可以买一个核桃青皮取出专用机，现在市面上有卖。有了这个小玩意，我们马上就能吃到藏在青皮里的核桃仁了。
二、青核桃怎么吃
1.直接吃
按照上面说的去皮方法，先把青皮核桃外面的青皮剥掉，再把核桃仁上薄薄的黄皮剥掉。白嫩的核桃仁可以直接吃，味道很好。
2、拌凉菜吃
幼杏仁常用来拌凉菜，新鲜的核桃仁也可以这样吃。将核桃仁与菠菜、香椿苗、韭菜、木耳等混合。，再加上自己喜欢的调料，做成一道美味的凉菜。
3.制浆
嫩核桃仁鲜嫩多汁，非常适合制浆。我们还可以加入芝麻、花生、燕麦、黑豆等。去嫩核桃仁制浆。相信大家都会喜欢美味又营养的核桃果肉。